Los cocos verdes son de la misma variedad que los marrones y peludos con los que quizás estés más familiarizado.
Ambos provienen de la palma de coco (Cocos nucifera) .
La diferencia radica en la edad del coco. Los cocos verdes son jóvenes y no están completamente maduros, mientras que los marrones están completamente maduros.
Los cocos verdes tienen mucha menos carne que los maduros. En cambio, son apreciados por su agua refrescante y saludable.
Este artículo revisa los cocos verdes, incluidos sus beneficios y usos para la salud.
Etapas de maduración
Los cocos tardan 12 meses en madurar por completo y madurar. Sin embargo, se pueden comer en cualquier momento después de siete meses.
Son en su mayoría verdes hasta que maduran por completo. La carne de los cocos verdes aún se está desarrollando, por lo que contienen principalmente agua.
Durante el proceso de maduración, el color exterior se oscurece gradualmente.
El interior también pasa por varias etapas:
- A los seis meses. Un coco de color verde brillante solo contiene agua y no contiene grasa.
- A los 8-10 meses. El coco verde tiene más manchas amarillas o marrones. Su agua se vuelve más dulce y se forma una carne gelatinosa, que se espesa y reafirma gradualmente.
- De 11 a 12 meses. El coco comienza a ponerse marrón y la carne del interior se espesa, se endurece y desarrolla su alto contenido de grasa. El coco tiene mucho menos agua.
ResumenLos cocos verdes son jóvenes y no están completamente maduros, por lo que contienen principalmente agua con poca carne. A medida que maduran, su agua se vuelve más dulce y la carne comienza a desarrollarse.
Los beneficios de ser ecológico
Tanto el agua de coco verde como la carne ofrecen impresionantes beneficios nutricionales y para la salud.
Lleno de nutrición
El agua y la carne tierna de los cocos verdes están llenos de electrolitos y micronutrientes.
A medida que un coco madura y se transforma de principalmente agua a principalmente carne, su contenido nutricional cambia enormemente.
Una porción de 3.5 onzas (100 ml o 100 gramos) de agua de coco y carne de coco cruda, respectivamente, proporciona:
Puede prevenir la deshidratación.
El agua de coco tiene una composición de azúcar y electrolitos similar a la de las soluciones de rehidratación oral, por lo que se puede usar para reemplazar la pérdida de líquidos causada por una diarrea leve.
Además, muchas personas lo prefieren a las bebidas deportivas embotelladas como bebida de rehidratación natural.
Un estudio en ocho hombres que andaron en bicicleta en condiciones de calor durante el tiempo que pudieron determinó que beber agua de coco les permitió a los participantes hacer más ejercicio, alcanzar una frecuencia cardíaca más alta y experimentar menos deshidratación, en comparación con una bebida deportiva o agua corriente.
Posibles beneficios para la salud del corazón
El agua de coco puede ayudar a mejorar el síndrome metabólico, que es un grupo de afecciones que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
El síndrome metabólico se caracteriza por niveles altos de presión arterial, azúcar en sangre, triglicéridos y colesterol LDL (malo), así como niveles bajos de colesterol HDL (bueno) y exceso de grasa abdominal.
En un estudio de tres semanas en ratas con síndrome metabólico causado por una dieta alta en fructosa, beber agua de coco verde mejoró la presión arterial, el azúcar en sangre, los triglicéridos y los niveles de insulina.
Los investigadores también notaron niveles más altos de actividad antioxidante en los cuerpos de los animales, lo que sugirieron que podría proteger contra el daño oxidativo a los vasos sanguíneos.
Rica en antioxidantes
Tanto la carne de coco verde como el agua son ricas en compuestos fenólicos, que son antioxidantes que pueden reducir la inflamación y prevenir el daño oxidativo a las células.
En un estudio de probeta, el agua de coco de una de las variedades más comunes de coco protegió a las células del daño oxidativo causado por el peróxido de hidrógeno.
Las vitaminas y los micronutrientes en los cocos, como el zinc, el cobre, el manganeso y el selenio, también ayudan a respaldar el sistema de defensa antioxidante natural de su cuerpo.
ResumenEl agua y la carne tierna de los cocos tiernos son muy nutritivos. El agua se puede utilizar como bebida de recuperación deportiva natural. Además, los cocos verdes contienen nutrientes y compuestos antioxidantes que pueden proteger contra el daño celular y las enfermedades cardíacas.
Cómo disfrutar de un coco verde
Si bien puedes comprar agua de coco envasada, los cocos verdes son una forma mucho más fresca y natural de disfrutarlos.
Un coco verde joven contiene aproximadamente 11 onzas (325 ml) de agua refrescante.
El agua y la carne quedan estériles hasta que se abre el coco, por lo que se puede disfrutar sin procesado ni conservantes.
Si elige un coco verde un poco más maduro, encontrará que la carne es mucho más tierna que la de los marrones.
Al elegir un coco verde, elija uno que sea pesado.
Cuando lo sacudes, no deberías escuchar el agua chapoteando. Eso indica que está lleno de agua y aún inmaduro.
Los cocos verdes tienen una cáscara exterior y una cáscara interior más suaves, por lo que son mucho más fáciles de abrir que los duros y marrones.
Para beber el agua:
- Quita la parte superior del coco con forma de pétalo con un cuchillo.
- Corta dentro y alrededor del área cubierta con el pétalo. Alternativamente, use un abridor de coco puntiagudo, empuje el extremo en el área de los pétalos y gírelo.
- Saque el núcleo y beba el agua con una pajita o viértala en un vaso.
Para ver si su coco tiene algo de carne, córtelo por la mitad a lo largo con un cuchillo o un cuchillo muy afilado. Si hay algo de carne, podrá rasparlo con una cuchara.
El agua y la carne de coco verde son un bocadillo delicioso y refrescante para comer directamente del coco, o puedes agregarlos a un batido de proteínas para un refrigerio perfecto para la recuperación después del entrenamiento.
La delicada carne de coco verde también se puede utilizar para hacer postres como helado.
ResumenLos cocos verdes son perfectos para beber, pero si eliges uno un poco más maduro, podrás disfrutar de su carne muy suave y tierna junto con su agua. Los cocos verdes son mucho más fáciles de abrir que los maduros, aunque requieren un poco de trabajo.
La línea de fondo
Los cocos verdes son cocos jóvenes que no han madurado completamente y se han vuelto marrones.
Su agua dulce y su carne muy tierna son delicias nutritivas.
Son excelentes para prevenir la deshidratación y contienen nutrientes y compuestos que pueden ofrecer beneficios antioxidantes, lo que ayuda a reducir el riesgo de síndrome metabólico y enfermedades cardíacas.
Si desea agregar este manjar tropical refrescante a su dieta, hágase verde la próxima vez que vaya al supermercado.
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