Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, se encuentran dentro de las calabazas enteras y son un bocadillo nutritivo y sabroso.
A menudo se venden sin su cáscara exterior dura, por lo que es posible que se pregunte si es seguro comer semillas enteras que todavía están en su cáscara.
Este artículo explica si puede comer cáscaras de semillas de calabaza, así como sus posibles beneficios y desventajas.
¿Son seguras las cáscaras de semillas de calabaza?
Las semillas de calabaza son semillas pequeñas y verdes que están rodeadas por una cáscara de color blanco amarillento.
Si corta una calabaza entera, la encontrará rodeada de carne naranja y fibrosa. Mucha gente saca las semillas enteras y las tuesta, con cáscara y todo, como bocadillo.
Sin embargo, los que se venden en las tiendas de comestibles suelen ser descascarados. Es por eso que las variedades comerciales tienen un color, tamaño y forma diferentes a los que podría preparar en casa.
Aun así, las cáscaras de semillas de calabaza son seguras para la mayoría de las personas. De hecho, se suman al crujido distintivo de las semillas y proporcionan más nutrientes.
resumenLas semillas de calabaza enteras, con la cáscara puesta, generalmente se preparan en casa y rara vez se encuentran en las tiendas de comestibles. Por lo general, son seguros para comer.
Nutrición y beneficios de las semillas de calabaza sin cáscara frente a las enteras
Las semillas de calabaza enteras tienen más del doble de fibra que las sin cáscara.
Una onza (28 gramos) de semillas de calabaza enteras ofrece aproximadamente 5 gramos de fibra, mientras que la misma cantidad de semillas sin cáscara tiene solo 2 gramos.
La fibra promueve una digestión óptima al alimentar las bacterias beneficiosas en su intestino. Incluso puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca al reducir sus niveles de colesterol y presión arterial.
Por lo tanto, las semillas de calabaza enteras proporcionan un impulso adicional de fibra beneficiosa.
Estas semillas también son ricas en varios otros nutrientes, incluidos zinc, magnesio y cobre. Además, tienen un alto contenido de hierro, que es vital para la salud de la sangre y el transporte de oxígeno.
resumenLas semillas de calabaza enteras son mucho más ricas en fibra que las sin cáscara. Este nutriente ayuda a mejorar la digestión y la salud del corazón.
Riesgos de comer cáscaras de semillas de calabaza
Si bien son en gran medida seguras para comer, las semillas de calabaza enteras pueden plantear problemas a algunas personas.
Las personas con afecciones digestivas, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, también conocida como enfermedad inflamatoria intestinal (EII), deben evitar o limitar las semillas de calabaza enteras, e incluso las variedades sin cáscara.
Esto se debe a que las semillas ricas en fibra pueden exacerbar la inflamación intestinal y causar malestar estomacal, diarrea, dolor, hinchazón y otros síntomas.
Dado que las semillas de calabaza son tan pequeñas, también pueden ser fáciles de comer en exceso. Por lo tanto, debe tener en cuenta el tamaño de las porciones al comerlas, incluso si no tiene un problema digestivo.
Además, es posible que desee beber agua al comer estas semillas, ya que el agua es vital para ayudar a que la fibra se mueva a través de su tracto digestivo.
resumenDado que las semillas de calabaza enteras son muy ricas en fibra, debe consumirlas con abundante líquido. Las personas con problemas digestivos deben limitarlos o evitarlos.
Cómo preparar semillas de calabaza enteras
Preparar semillas de calabaza es sencillo si tienes una calabaza a mano.
Después de cortar la parte superior, use una cuchara para quitar las semillas y la pulpa. Luego, coloca las semillas en un colador y enjuágalas con agua fría, quitando suavemente la pulpa de las semillas con las manos. Finalmente, sécalos con una toalla de papel.
Las semillas de calabaza se pueden comer crudas pero tienen un sabor especialmente delicioso asadas.
Para asarlos, échalos en aceite de oliva o mantequilla derretida, además de sal, pimienta y cualquier otro condimento que desees. Extiéndalos en una bandeja para hornear y cocínelos en el horno a 300 ° F (150 ° C) durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
resumenLas semillas de calabaza enteras se pueden comer crudas o tostadas para obtener un refrigerio delicioso y crujiente.
La línea de fondo
Las cáscaras de semillas de calabaza son seguras para comer y proporcionan más fibra que las semillas de calabaza verdes sin cáscara.
Sin embargo, las personas con afecciones digestivas pueden querer evitar las semillas enteras, ya que su alto contenido de fibra puede desencadenar síntomas como dolor y diarrea.
Para disfrutar de semillas de calabaza enteras, sáquelas de una calabaza entera y áselos en el horno para un refrigerio delicioso.
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