Semillas de girasol, que provienen del centro seco de la planta de girasol (Helianthus annuus L.), están llenos de grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales.
Son deliciosos como refrigerio, en productos horneados o espolvoreados sobre ensalada o yogur.
Sin embargo, dado que puede comprarlos enteros o sin cáscara, es posible que se pregunte si es seguro o nutritivo comerse las cáscaras.
Este artículo explica si debe comer cáscaras de semillas de girasol.
No deberías comer las conchas
Las semillas de girasol tienen una cáscara exterior con rayas blancas y negras grisáceas que contienen un grano.
El grano o la carne de una semilla de girasol es la parte comestible. Es de color tostado, suave al masticar y tiene un sabor y una textura ligeramente mantecosos.
Las semillas de girasol enteras a menudo se tuestan, salan y sazonan en sus cáscaras, y muchas personas disfrutan mordiéndolas de esta manera. Son los favoritos en particular en los juegos de béisbol.
Sin embargo, las conchas deben escupirse y no deben comerse.
Las conchas, también llamadas cáscaras, son duras, fibrosas y difíciles de masticar. Tienen un alto contenido de fibras llamadas lignina y celulosa, que su cuerpo no puede digerir.
Una alternativa más fácil y segura a las semillas tostadas enteras son las semillas de girasol sin cáscara. Si lo desea, puede condimentarlos con aceite de oliva, sal y las especias que desee.
Riesgos para la salud de comerse las conchas
No es dañino si traga accidentalmente pequeños trozos de concha. No obstante, si come una gran cantidad, las conchas pueden causar un bloqueo en su tracto intestinal, lo que puede ser peligroso.
Las cáscaras de semillas de cualquier tipo de planta comestible pueden acumularse en el intestino delgado o grueso y formar una masa, también llamada bezoar. Puede causar estreñimiento, dolor intestinal y, en algunos casos, impactación intestinal.
Un intestino impactado significa que una gran masa de heces se atasca en su colon o recto. Puede ser doloroso y, en algunos casos, causar hemorroides o daños más graves, como un desgarro en el intestino grueso.
A menudo, se debe extraer un bezoar mientras está bajo anestesia general. En algunos casos, puede ser necesaria una cirugía.
Las cáscaras de las semillas de girasol también pueden tener bordes afilados, que podrían rasparle la garganta si las traga.
resumenNo debe comer cáscaras de semillas de girasol, ya que pueden causar daño intestinal. Si disfruta del sabor de las semillas de girasol enteras, asegúrese de escupir la cáscara antes de comer el grano.
Que hacer con las conchas
Si come muchas semillas de girasol y no quiere tirar las cáscaras, puede usarlas de varias maneras.
Una opción es aplicarlos como mantillo en su jardín, ya que ayudan a evitar que las malas hierbas crezcan alrededor de sus plantas.
También puede utilizarlos como sustituto del café o del té. Simplemente tuesta las cáscaras ligeramente en un horno o sartén, luego muélelas en un molinillo de especias. Deje reposar 1 cucharada (12 gramos) por 1 taza (240 ml) de agua caliente.
Además, los cascos triturados producen fibra para aves de corral y animales rumiantes como vacas y ovejas. Industrialmente, a menudo se convierten en pellets de combustible y tableros de fibra.
resumenSi desea reciclar las cáscaras de semillas de girasol desechadas, utilícelas como mantillo de jardín o como sustituto del café o del té.
La mayoría de los nutrientes están en el grano.
Los granos de semillas de girasol son particularmente ricos en grasas y proteínas saludables. También son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos vegetales que pueden proteger sus células y ADN del daño oxidativo. A su vez, esto puede reducir su riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas.
Solo 1 onza (28 gramos) de semillas de girasol proporciona:
- Calorías: 165
- Proteína: 5 gramos
- Carbohidratos: 7 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Grasa: 14 gramos
- Vitamina E: 37% del valor diario (DV)
- Selenio: 32% de la VD
- Fósforo: 32% de la VD
- Manganeso: 30% de la VD
- Vitamina B5: 20% de la VD
- Folato: 17% de la VD
El aceite de los granos de girasol es especialmente rico en ácido linoleico, un ácido graso omega-6 que ayuda a mantener sanas las membranas celulares. Como su cuerpo no puede producir omega-6, debe obtenerlos de su dieta.
resumenLa mayoría de los nutrientes de las semillas de girasol se encuentran en el grano, que es la parte comestible de la semilla. Es especialmente rico en proteínas y grasas saludables.
La línea de fondo
Debe evitar comer cáscaras de semillas de girasol.
Como son fibrosos e indigeribles, las cáscaras pueden dañar su tracto digestivo.
Si prefiere masticar semillas de girasol enteras, asegúrese de escupir las cáscaras. De lo contrario, simplemente puede comer semillas de girasol sin cáscara, que proporcionan solo el grano sabroso y rico en nutrientes.
