Las cualidades nutricionales de la planta de sésamo han inspirado a algunos a llamar a su aceite la "Reina de las semillas oleaginosas".
Perteneciendo a la Pedaláceas familia, un grupo de plantas cosechadas por sus semillas comestibles, su nombre científico es Sesamum indicum.
El aceite de sésamo se elabora a partir de semillas de sésamo crudas y prensadas y tiene usos culinarios, medicinales y cosméticos.
Este artículo enumera 10 beneficios respaldados por la ciencia del aceite de sésamo.
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1. Alto contenido de antioxidantes
El aceite de sésamo contiene sesamol y sesaminol, dos antioxidantes que pueden tener efectos poderosos en su salud.
Los antioxidantes son sustancias que ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres. Una acumulación de radicales libres en sus células puede provocar inflamación y enfermedad.
Un estudio de un mes en ratas encontró que tomar suplementos de aceite de sésamo protegía contra el daño de las células cardíacas.
En ese mismo estudio, la actividad antioxidante aumentó en ratas que recibieron alrededor de 2 o 5 ml de aceite de sésamo por libra (5 o 10 ml por kg) de peso corporal al día.
El aceite de sésamo puede tener efectos similares cuando se usa tópicamente. Un estudio en ratas mostró que puede reducir el daño celular al inhibir compuestos como la xantina oxidasa y el óxido nítrico, que producen radicales libres.
Resumen El aceite de sésamo es rico en antioxidantes que pueden beneficiar significativamente su salud.
2. Tiene fuertes propiedades antiinflamatorias.
La inflamación crónica puede ser dañina y provocar enfermedades, por lo que es importante limitarla tanto como sea posible.
La medicina tradicional taiwanesa ha empleado durante mucho tiempo el aceite de sésamo por sus propiedades antiinflamatorias, utilizándolo para tratar la inflamación de las articulaciones, los dolores de muelas y los raspaduras.
Más recientemente, estudios en animales y en probetas han demostrado que el aceite de sésamo puede reducir la inflamación, lo que puede ser uno de sus principales beneficios para la salud.
Por ejemplo, estudios de probeta han encontrado que el aceite de sésamo reduce los marcadores inflamatorios, como la producción de óxido nítrico.
Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos.
Resumen Los estudios en animales y en probetas muestran que el aceite de sésamo puede reducir la inflamación. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos.
3. Bueno para tu corazón
Un cuerpo de investigación bien establecido muestra que una dieta rica en grasas insaturadas es buena para la salud del corazón.
El aceite de sésamo contiene un 82% de ácidos grasos insaturados.
En particular, es rico en ácidos grasos omega-6. Los ácidos grasos omega-6 son un tipo de grasa poliinsaturada que es esencial para su dieta y juega un papel importante en la prevención de enfermedades cardíacas.
La investigación en ratas sugiere que el aceite de sésamo puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas e incluso retrasar el desarrollo de placa en las arterias.
De hecho, puede reducir sus niveles de colesterol cuando se usa en lugar de aceites con alto contenido de grasas saturadas.
Un estudio de 1 mes en 48 adultos encontró que aquellos que consumían 4 cucharadas (59 ml) de aceite de sésamo al día tenían mayores reducciones en el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos, en comparación con los que consumían aceite de oliva.
Resumen El aceite de sésamo es un aceite saludable rico en grasas monoinsaturadas, que pueden reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
4. Puede ayudar a controlar el azúcar en sangre
El aceite de sésamo puede contribuir a una regulación saludable del azúcar en sangre, lo que es especialmente importante para las personas con diabetes.
Un estudio mostró que poner a ratas con diabetes en una dieta de aceite de sésamo al 6% durante 42 días resultó en reducciones significativas en el azúcar en sangre, en comparación con ratas que no fueron alimentadas con aceite.
El aceite de sésamo incluso puede desempeñar un papel en la regulación del azúcar en sangre a largo plazo.
Un estudio en 46 adultos con diabetes tipo 2 encontró que tomar aceite de sésamo durante 90 días redujo significativamente el azúcar en sangre en ayunas y la hemoglobina A1c (HbA1c), en comparación con un grupo de placebo. Los niveles de HbA1c son un indicador del control del azúcar en sangre a largo plazo.
Resumen El consumo de aceite de sésamo puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, especialmente para las personas con diabetes.
5. Puede ayudar a tratar la artritis
La osteoartritis afecta a casi el 15% de la población y es una causa común de dolor articular.
Varios estudios con roedores han relacionado el aceite de sésamo con mejoras en la artritis.
En un estudio de 28 días, los investigadores administraron el aceite a ratas en dosis diarias de 0,5 ml por libra (1 ml por kg) de peso corporal. Las ratas experimentaron marcadores reducidos de estrés oxidativo y síntomas artríticos, como dolor en las articulaciones.
Aunque los estudios en animales han demostrado que el aceite de sésamo puede aliviar la artritis, se necesita investigación en humanos.
Resumen El aceite de sésamo puede mejorar los síntomas de la artritis, pero la investigación se limita a estudios en animales en este momento.
6. Puede ayudar a curar heridas y quemaduras.
Si bien el aceite de sésamo se puede consumir por sus beneficios para la salud, también se puede usar tópicamente para heridas y quemaduras.
El ozono es un gas natural que se puede utilizar con fines médicos. Su uso clínico se remonta a 1914 cuando se usó para tratar infecciones durante la Primera Guerra Mundial. Los aceites con ozono agregado, conocidos como aceites ozonizados, se usan tópicamente para tratar diversas afecciones de la piel.
En un estudio con ratas, el tratamiento tópico con aceite de sésamo ozonizado se relacionó con niveles más altos de colágeno en el tejido de la herida. El colágeno es una proteína estructural necesaria para la cicatrización de heridas.
Otros estudios han demostrado que el tratamiento tópico con aceite de sésamo reduce el tiempo de cicatrización de quemaduras y heridas en ratones, aunque faltan investigaciones en humanos en esta área.
La capacidad del aceite para acelerar la curación de heridas y quemaduras probablemente se pueda atribuir a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Resumen El aceite de sésamo es un producto natural que puede ayudar a curar heridas y quemaduras. Sin embargo, la investigación se limita a estudios con roedores y se necesita más investigación en humanos.
7. Puede proteger contra los rayos UV.
Algunas investigaciones muestran que el aceite de sésamo puede proteger contra el daño de los rayos UV, que pueden dañar su piel. Este efecto probablemente se deba en gran parte a su alto contenido de antioxidantes.
De hecho, tiene la capacidad de resistir el 30% de los rayos UV, mientras que muchos otros aceites, como los de coco, maní y oliva, pueden resistir solo el 20%.
Varias fuentes afirman que el aceite de sésamo puede ser un buen protector solar natural y tiene un FPS natural. Sin embargo, existe una investigación limitada sobre su efectividad para protegerse de los fuertes rayos del sol, por lo que es mejor usar protector solar.
Resumen Si bien el aceite de sésamo puede tener cierta capacidad para repeler los rayos UV, existe evidencia limitada que respalde su efectividad. Aún así, es mejor usar protector solar.
8-10. Otros beneficios potenciales
Aunque la investigación es limitada, alguna evidencia sugiere que el aceite de sésamo puede ofrecer los siguientes beneficios:
- Puede mejorar la calidad del sueño. Un estudio mostró que el goteo de aceite de sésamo en la frente de 20 participantes durante siete sesiones de 30 minutos durante un período de 2 semanas mejoró la calidad del sueño y la calidad de vida, en comparación con un tratamiento con placebo.
- La aplicación tópica puede aliviar el dolor. Algunos estudios han demostrado que un masaje con aceite de sésamo puede ayudar a reducir el dolor de brazos y piernas.
- Puede mejorar la salud del cabello. Los compuestos de este aceite pueden aumentar el brillo y la fuerza del cabello. Un estudio de ocho semanas descubrió que la ingesta diaria de suplementos que consisten en sesamina y vitamina E mejora la fuerza y el brillo del cabello.
Resumen Aunque se necesita una investigación más extensa, el aceite de sésamo puede mejorar el sueño, mejorar la salud del cabello y aliviar el dolor cuando se usa tópicamente.
Maneras fáciles de agregarlo a su dieta
El aceite de sésamo agrega un delicioso sabor a nuez a una amplia variedad de platos. Es un ingrediente popular en la cocina asiática y del Medio Oriente.
Hay varias variedades de este aceite, cada una de las cuales ofrece un sabor y aroma ligeramente diferente.
El sésamo sin refinar es de color claro, ofrece un sabor a nuez y se usa mejor cuando se cocina a fuego medio o bajo. El aceite de sésamo refinado, que está más procesado, tiene un sabor neutro y es mejor para freír o sofreír.
El aceite de sésamo tostado tiene un color marrón oscuro y un sabor delicado que lo hace más adecuado para aderezos y adobos.
Aquí hay platos sencillos en los que puede agregar aceite de sésamo a su dieta:
- frituras
- fideos Sésamo
- adobos para carne o pescado
- vinagretas
- salsas o aderezos
Es probable que pueda encontrar aceite de sésamo en su supermercado local o comprarlo en línea.
Resumen Muchas recetas requieren aceite de sésamo y se pueden usar diferentes tipos de este aceite para diferentes necesidades de cocción.
La línea de fondo
El aceite de sésamo es una grasa deliciosa y saludable para agregar a su dieta.
Gracias a su contenido de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, puede beneficiar su corazón, articulaciones, piel, cabello y más. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos para investigar estos efectos potenciales.
Puede aprovechar los posibles beneficios del aceite de sésamo agregándolo a las recetas y consumiéndolo como parte de una dieta equilibrada.
