Los frijoles pintos son los frijoles secos más populares en los Estados Unidos.
Son una variedad del frijol común (Phaseolus vulgaris), que se utiliza con frecuencia en la cocina mexicana.
Los frijoles pintos son de color beige con manchas de color marrón rojizo cuando se secan, pero se vuelven de color marrón claro sólido o rosa pálido cuando se cocinan. Tienen un sabor terroso, casi a nuez y son fáciles de preparar. Normalmente se comen enteros o en puré.
Los frijoles pintos no solo están llenos de vitaminas y minerales, sino que también pueden ofrecer varios beneficios para la salud impresionantes.
Aquí hay 7 beneficios para la salud y la nutrición de los frijoles pintos.
1. Cargado de nutrientes
Los frijoles pintos se componen principalmente de carbohidratos, fibra y proteínas. También contienen una increíble cantidad de vitaminas y minerales.
Una taza (171 gramos) de frijoles pintos hervidos con sal proporciona:
- Calorías: 245
- Carbohidratos: 45 gramos
- Fibra: 15 gramos
- Proteína: 15 gramos
- Grasa: 1 gramo
- Sodio: 407 mg
- Tiamina: 28% del valor diario (DV)
- Hierro: 20% de la VD
- Magnesio: 21% de la VD
- Fósforo: 20% de la VD
- Potasio: 16% de la VD
Como puede ver, cuentan con una buena cantidad de tiamina (vitamina B1), que es una vitamina esencial que ayuda a su cuerpo a convertir los alimentos en energía.
También ofrecen muchos otros minerales, como hierro y magnesio, y contienen pequeñas cantidades de otras vitaminas B, zinc y calcio.
Cuando se cocinan sin sal u otros aditivos, los frijoles pintos no tienen colesterol y son bajos en grasa y sodio.
resumenLos frijoles pintos contienen importantes vitaminas, minerales, proteínas y fibra. En particular, cuentan con abundante tiamina, hierro, magnesio, potasio y fósforo.
2. Excelente fuente de fibra
La fibra es un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos vegetales.
Es muy importante para su salud digestiva, ya que ayuda a alimentar las bacterias buenas en su intestino. Sin embargo, la mayoría de las personas no alcanzan la ingesta diaria recomendada de fibra.
Las mujeres deben aspirar a consumir 25 gramos de fibra por día, mientras que los hombres deben consumir 38 gramos.
Una taza (171 gramos) de frijoles pintos hervidos proporciona entre el 40 y el 60% del VD para mujeres y hombres, respectivamente.
La ingesta adecuada de alimentos ricos en fibra, incluidos los frijoles pintos, puede promover la salud del corazón, el control del azúcar en la sangre, la digestión adecuada, la salud intestinal e incluso la pérdida de peso.
resumenLos frijoles pintos son una excelente fuente de fibra dietética, que está relacionada con una mejor regulación del azúcar en la sangre y la salud intestinal, entre muchos otros beneficios.
3. Rico en antioxidantes
Los frijoles pintos contienen muchos antioxidantes saludables, incluidos polifenoles y flavonoides.
Los antioxidantes protegen sus células contra el daño de los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden contribuir a la enfermedad con el tiempo.
Los frijoles pintos son particularmente ricos en kaempferol, un flavonoide asociado con impresionantes beneficios para la salud. Muchos estudios en animales y en probetas lo relacionan con el crecimiento reprimido del cáncer.
Además, el kaempferol se asocia con una reducción de la inflamación y una menor incidencia de accidente cerebrovascular.
resumenLos frijoles pintos son una rica fuente de antioxidantes, en particular el kaempferol, que puede proporcionar beneficios contra el cáncer.
4. Puede mejorar la regulación del azúcar en sangre
Los frijoles pintos pueden ayudar al control del azúcar en sangre.
A pesar de su alto contenido de carbohidratos, no elevan excesivamente el azúcar en sangre. Su bajo índice glucémico (IG) significa que se digieren lentamente, moderando sus efectos sobre el azúcar en sangre.
Múltiples estudios muestran que las dietas ricas en alimentos con IG bajo pueden ayudar a mejorar la regulación del azúcar en sangre.
Además, los frijoles pintos tienen un alto contenido de fibra y proteínas, los cuales ralentizan la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo.
resumenLos frijoles pintos tienen un IG bajo y son ricos en fibra y proteínas, todo lo cual promueve el control del azúcar en la sangre.
5. Puede ayudar a la salud del corazón
Los frijoles pintos también son saludables para el corazón.
Un pequeño estudio de 8 semanas encontró que comer 1/2 taza (86 gramos) de frijoles pintos todos los días disminuyó significativamente tanto el colesterol total como el LDL (malo), cuyos niveles altos se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
En otro estudio, comer frijoles pintos con regularidad no solo redujo el colesterol LDL (malo) sino que también estimuló la producción de propionato.
El propionato es un ácido graso de cadena corta (AGCC) que se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol en sangre y los niveles de presión arterial.
Por último, los frijoles pintos son ricos en diversos nutrientes, como magnesio y potasio. Estos minerales ayudan a prevenir la presión arterial alta, un factor de riesgo crucial para las enfermedades cardíacas.
resumenLos frijoles pintos pueden ayudar a reducir la presión arterial, así como el colesterol total y LDL (malo), lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
6. Puede impulsar la pérdida de peso
Los frijoles pintos pueden promover la pérdida de peso.
Son ricos en proteínas y fibra, dos nutrientes que pueden ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo y mantener a raya el apetito.
Múltiples estudios han relacionado la ingesta de frijoles con una mayor plenitud, un peso corporal más bajo y una circunferencia de cintura más pequeña.
resumenDebido a su alto contenido de proteína y fibra, los frijoles pintos pueden promover la plenitud. A su vez, el aumento de la plenitud puede conducir a la pérdida de peso.
7. Fácil de agregar a su dieta
Los frijoles pintos son económicos y fáciles de preparar.
Una de las formas más sencillas de prepararlos es en la estufa. Si usa frijoles secos, debe lavarlos y eliminar los frijoles en mal estado, los que están rotos, derramados o de una oscuridad anormal.
Remojar los frijoles durante la noche hará que se cocinen más rápido.
Para cocinar, cúbralos con agua o caldo de pollo en una olla grande. También puede agregar otras especias y saborizantes, como cebolla, ajo, cilantro o jalapeño. Déjelos hervir a fuego medio-alto durante 1 minuto, luego cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos.
Los frijoles pintos se pueden disfrutar como acompañamiento saludable o como parte de una comida alta en proteínas y sin carne.
Si prefiere comprar frijoles enlatados, tenga en cuenta que muchos productos enlatados pueden contener sal, azúcar y conservantes añadidos.
resumenLos frijoles pintos son un plato fácil y económico de preparar. Si compra frijoles enlatados, tenga cuidado con el exceso de azúcar, sal y conservantes.
La línea de fondo
Los frijoles pintos son extremadamente nutritivos.
Son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Estos nutrientes pueden proporcionar varios beneficios, incluido un mejor control del azúcar en la sangre y la salud del corazón.
Los frijoles pintos también son ricos en varios antioxidantes y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Además, son asequibles, fáciles de preparar y combinan bien con numerosos platos. Solo recuerde que las variedades enlatadas pueden contener ingredientes no deseados, como azúcar y sal.
