Si está de humor para una comida reconfortante saludable o simplemente desea una comida caliente, entonces la sopa puede ser precisamente lo que necesita.
Disfrutar de un plato de sopa puede ser una forma fácil, rápida y sabrosa de agregar más nutrientes a su dieta.
Sin embargo, aunque puede ser un plato muy versátil y sabroso, no todas las sopas son tan saludables como crees.
Este artículo explora qué hace que una sopa sea saludable, revisa los beneficios para la salud de comer sopa y explora algunas variedades diferentes en detalle.
¿Qué hace que la sopa sea saludable?
Cuando se prepara con los ingredientes adecuados, la sopa puede ser un plato verdaderamente saludable con múltiples beneficios nutricionales.
Por ejemplo, las sopas hechas con caldos a base de huesos, vegetales o carne proporcionan vitaminas, minerales y nutrientes, como el colágeno.
También brindan un gran sabor a la vez que mantienen las grasas y calorías agregadas al mínimo.
Además, comer sopa es una forma fácil y sabrosa de aumentar la ingesta de verduras.
La ingesta alta de vegetales se asocia con un riesgo reducido de aumento de peso, que es un factor de riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos cánceres.
Además, las verduras aportan numerosos beneficios para la salud debido a su alto contenido en vitaminas, minerales, fibra y compuestos vegetales.
Además, las sopas se pueden preparar con casi cualquier cosa que tenga disponible en su cocina.
Dicho esto, hay ciertos ingredientes a tener en cuenta, como espesantes y condimentos, que pueden aumentar el contenido calórico y de sodio de la sopa y convertirla en una comida poco saludable.
ResumenLas sopas a base de verduras y caldos pueden proporcionar muchos nutrientes, como vitaminas, minerales y fibra, a la vez que son bajas en calorías y grasas.
Beneficios de comer sopa
Además de ayudar a aumentar la ingesta de verduras, comer sopa se asocia con otros posibles beneficios para la salud.
Para empezar, puede ayudarlo a controlar su peso. Los estudios muestran que la ingesta diaria de calorías tiende a ser menor para las personas que comen sopa.
Por ejemplo, un estudio observacional mostró que las personas que comían sopa con regularidad tenían un peso corporal y una circunferencia de cintura más bajos que las personas que no lo hacían.
También encontró que tenían una mejor calidad de la dieta, caracterizada por una menor ingesta de grasas y una mayor ingesta de proteínas y fibra.
Los estudios también han demostrado que comer sopa puede reducir el hambre y aumentar la saciedad. Esto puede deberse, en parte, a factores cognitivos en los que las personas creen que la sopa los llenará. Algunas sopas también pueden tener un alto contenido de fibra.
Se sabe que la fibra aumenta la sensación de saciedad al retrasar el vaciado gástrico (la velocidad a la que se vacía el estómago después de comer) y aumenta el volumen del estómago al absorber agua y la hinchazón una vez que ingresa al estómago.
Retrasar el vaciado gástrico y aumentar el volumen gástrico hace que su estómago esté más lleno por más tiempo, lo que se traduce en una reducción del hambre.
Por último, comer sopa puede ayudarlo a mantenerse hidratado. El agua es esencial para su salud y su ingesta total de agua puede provenir del agua potable, el agua en las bebidas o el agua en los alimentos, como es el caso de las sopas, las frutas y las verduras.
ResumenConsumir sopa puede proporcionar beneficios adicionales para la salud, incluido un menor peso corporal y una mayor ingesta de fibra y agua.
No todas las sopas son saludables
Así como la elección de ingredientes ricos en nutrientes conducirá a una sopa saludable, algunos ingredientes utilizados para mejorar la textura o el sabor pueden producir un plato poco saludable que quizás desee comer con menos frecuencia.
Agentes espesantes
Algunos de los ingredientes más populares utilizados para espesar sopas incluyen leche entera, crema espesa, crema de coco, maicena, pan, queso, yemas de huevo y roux, una mezcla de mantequilla y harina.
En pequeñas cantidades, estos ingredientes pueden ser parte de un estilo de vida saludable, pero es necesario tener cuidado con las cantidades que se usan en las sopas a base de crema.
La mayoría de los espesantes son alimentos de alta densidad energética, alimentos que proporcionan altas cantidades de calorías por gramo.
El consumo de grandes cantidades de alimentos de alta densidad energética puede significar que consume más calorías de las que su cuerpo necesita, lo que puede provocar un aumento de peso.
Además, algunos de esos ingredientes tienden a tener un alto contenido de ácidos grasos saturados (SFA).
Si bien algunas investigaciones sugieren que los AGS no son un factor de riesgo de enfermedad cardíaca, otras pruebas los consideran un factor de riesgo cuando se consumen en grandes cantidades.
Aunque está bien tener una sopa cremosa hecha con estos ingredientes de vez en cuando, busque las variedades más saludables la mayor parte del tiempo, especialmente si come sopa con frecuencia.
Si desea mejorar la textura de su sopa sin espesantes altos en calorías, puede agregar yogur o puré de legumbres como frijoles, garbanzos o lentejas. De esa manera, mejorará aún más el perfil nutricional de su sopa.
Contenido de sodio
Otros tipos de sopa que debe tener en cuenta son las sopas instantáneas y enlatadas, que a menudo están cargadas de sodio.
La ingesta alta de sodio está asociada con la presión arterial alta, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca y renal y accidente cerebrovascular.
Si bien agregar sal es la forma más común de mejorar el sabor de un plato, también puede confiar en especias como el orégano, el ajo, la albahaca o la cebolla en polvo para mejorar su sopa y mantenerla en el lado más saludable.
ResumenMuchos agentes espesantes que se usan en las sopas a base de crema pueden aumentar el contenido de calorías y grasas de la sopa. Del mismo modo, las sopas instantáneas y enlatadas a menudo conducen a una ingesta excesiva de sodio.
Tipos populares de sopas saludables
Los beneficios para la salud de la sopa varían según el tipo y los ingredientes utilizados.
Estos son algunos tipos populares de sopas saludables y cómo pueden beneficiar su salud.
Sopa de tomate
Los beneficios para la salud de la sopa de tomate provienen principalmente del licopeno, el pigmento antioxidante que le da a los tomates su color rojo.
El licopeno es un antioxidante que ayuda a combatir los efectos negativos de los radicales libres en su cuerpo. Los altos niveles de radicales libres se han relacionado con el desarrollo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
La investigación también sugiere que puede ayudar a estimular su sistema inmunológico, mejorar la fertilidad masculina y la salud del corazón y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Si bien hay muchas sopas de tomate listas para comer disponibles comercialmente, algunas pueden tener ingredientes no deseados, como agentes espesantes, grasas agregadas y azúcar.
Hacer una versión casera de su sopa de tomate favorita es simple y le permitirá omitir esos ingredientes, lo que probablemente mejorará su calidad de nutrientes.
Aquí tienes una receta fácil de sopa de tomate y albahaca sin lácteos para que la pruebes.
Sopa de fideos con pollo
La sopa de pollo con fideos es un favorito de los estadounidenses y, a menudo, se dice que es un remedio para la gripe. De hecho, un estudio anterior determinó que puede ayudarlo a aliviar la congestión nasal.
Sin embargo, las versiones enlatadas tienden a tener un alto contenido de sodio, que es un factor de riesgo de hipertensión arterial en personas sensibles a la sal en la dieta.
Por ejemplo, una porción de 1 taza (106 gramos) de sopa de pollo con fideos enlatada puede proporcionar hasta el 80% de la ingesta diaria recomendada de sodio.
Sin embargo, al optar por una versión casera de este clásico de todos los tiempos, puede disfrutar de uno o dos beneficios para la salud.
Como ingrediente rico en proteínas, el pollo aumentará el contenido de proteínas de la comida, un nutriente que a menudo se descuida en las sopas a base de vegetales.
Aumentar la ingesta de proteínas puede ayudarlo a regular su apetito, acelerar su metabolismo e incluso reducir la grasa corporal.
Además, al tener un control total sobre sus ingredientes, puede agregar más verduras a su sopa y optar por fideos o pastas integrales para aumentar aún más su contenido de fibra.
Pruebe esta receta para una sopa de pollo con fideos saludable.
Sopas a base de caldo de huesos
El caldo de huesos ha recuperado popularidad debido a su naturaleza altamente nutritiva.
Se elabora hirviendo huesos a fuego lento, lo que produce un caldo lleno de los nutrientes de los huesos, que incluyen calcio, magnesio y colágeno, la proteína más abundante en su cuerpo.
Al ser rico en colágeno, el caldo de huesos puede mejorar la salud de las articulaciones, los huesos y la piel.
Si bien el caldo de huesos ya se usa como base para muchas sopas, también se puede disfrutar solo.
Aquí hay un par de recetas de caldo de huesos de pollo que puede seguir si desea probar una versión casera.
ResumenLas versiones caseras de algunas sopas populares, como el caldo de huesos, el tomate y la sopa de pollo con fideos, pueden proporcionar numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, los disponibles comercialmente pueden estar llenos de ingredientes no deseados.
La línea de fondo
La sopa es generalmente un plato fácil de preparar que puede ayudarlo a incorporar una gran cantidad de nutrientes en su dieta.
A la hora de elegir el mejor, todo se reduce a sus ingredientes.
Cuando se elabora con ingredientes ricos en nutrientes, como verduras y proteínas magras, la sopa puede proporcionar numerosos beneficios para la salud.
Sin embargo, es posible que desee tener cuidado con las sopas instantáneas, enlatadas y a base de crema, ya que tienden a tener un contenido más alto de calorías y sodio.
