los Pepino se cultiva en todo el mundo y tiene enormes beneficios para la salud. Con cada rodaja de pepino, el cuerpo recibe tantas vitaminas como necesita todos los días.
Una gran proporción de esto se encuentra en la piel, por lo que siempre debes asegurarte de comer pepinos sin tratar. Además, los pepinos solo tienen 12 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un bocadillo saludable para todos los aspectos.
Lo que debes saber sobre el pepino
La temporada del pepino es de abril a septiembre, en Alemania principalmente de mediados de junio a septiembre.
Su sabor tiene una nota abundante, una de las razones por las que se considera una verdura. En términos tribales, en realidad es una baya, ya que pertenece a la familia de la calabaza y, por lo tanto, está relacionada con el calabacín y la sandía.
Existe un desacuerdo sobre el origen del pepino. Se dice que proviene originalmente del norte de la India y que llegó al norte de Europa en la Edad Media. Otro dice que el pepino se cultivó en la vertiente sur del Himalaya hace 4.000 años. Otras opiniones son que llegó a Europa desde África Central a través de Egipto. Hoy en día se cultiva en todo el mundo, a veces bajo vidrio.
Turquía, Irán, Ucrania, Holanda, Estados Unidos, Japón y China son hoy las zonas de cultivo más importantes para "la botella de agua del huerto", como los antiguos romanos llamaban al pepino por su enorme contenido de agua del 97%. Les va bien en un verano cálido y seco, ya que son muy sensibles al frío. Idealmente en un lugar soleado y en un suelo bien drenado que no debería contener mucho material orgánico.
Los pepinos se desarrollan solo a partir de flores femeninas y para ello tienen que ser fertilizados por las flores masculinas. Este trabajo todavía lo realizan insectos como las abejas, pero están limitando cada vez más su actividad. Ahora hay formas cultivadas que ya no requieren fertilización porque solo desarrollan flores femeninas. Los pepinos no tienen un sabor distintivo propio, pero son muy refrescantes y pueden desarrollar un aroma maravilloso si se procesan con los aditivos adecuados.
Importancia para la salud
Para la salud, el pepino debe estar en el menú con regularidad, porque es un gran proveedor de vitaminas. Además, las verduras verdes proporcionan al cuerpo suficientes líquidos, lo que al mismo tiempo ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.
El pepino es bien conocido como producto para el cuidado de la piel, una rodaja de pepino es particularmente útil para los ojos hinchados. Sus efectos antiinflamatorios también se pueden utilizar para las quemaduras solares u otras irritaciones de la piel. El pepino también contiene muchos fitoquímicos que matan las bacterias en la boca, por ejemplo, si se presiona una rodaja de pepino contra el paladar con la lengua durante 30 segundos. Al mismo tiempo, las sustancias vegetales secundarias aseguran un aliento fresco.
Justo debajo de la cáscara, el pepino contiene antioxidantes que reducen o equilibran los niveles de azúcar en sangre, por lo que son muy recomendables para la diabetes. Controlan la presión arterial, reducen el colesterol, apoyan la defensa natural contra el cáncer y protegen contra las enfermedades cardiovasculares.
Como alimento alcalino, el pepino apoya el equilibrio del equilibrio ácido-base, lo que asegura que el cuerpo esté protegido contra la gota y el reumatismo. Sus enzimas también aseguran que los intestinos se limpien y las bacterias en el intestino mueran.
Debe su escaso número de calorías a su alto contenido en agua. Esto es particularmente beneficioso en verano, cuando tiende a beber muy poco; un trozo de pepino puede compensarlo maravillosamente. Su función de drenaje también puede ayudar con pies y piernas hinchados.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional | Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 16 | Contenido gordo 0,1 g |
| colesterol 0 mg | sodio 2 mg |
| potasio 147 magnesio | carbohidratos 3,6 g |
| proteína 0,7 g | vitamina C 2,8 magnesio |
Aparte del alto contenido de agua, el pepino todavía contiene aproximadamente un 4% de carbohidratos, así como pequeñas cantidades de grasas y proteínas. Contiene muchos minerales como calcio, manganeso, potasio, hierro, zinc y magnesio. En lo que respecta a las vitaminas, el grupo B está especialmente bien representado, pero el pepino también es rico en vitamina E y vitamina C, que se concentran especialmente en la piel.
Otros ingredientes son las peptidasas, que ayudan a descomponer las proteínas. Estas enzimas ayudan a que los productos que contienen proteínas se digieran más fácilmente, lo cual es muy importante para los productos cárnicos y embutidos, por ejemplo.
Intolerancias y alergias
Hay muchas personas que padecen alergias alimentarias. Desafortunadamente, el pepino saludable no está excluido de esto. Las posibles causas de la intolerancia alimentaria son grandes. Estas intolerancias a menudo aparecen como alergias cruzadas.
Esto significa que con una alergia ya existente, como por ejemplo al polen, pueden producirse más reacciones alérgicas si se ingieren sustancias con una estructura proteica similar a la de la alergia existente.
En el caso del pepino, por ejemplo, es el polen de artemisa. Por lo tanto, es importante, si es alérgico al polen o al polvo doméstico, estar al tanto de tales reacciones cruzadas. Los pepinos siempre deben masticarse bien porque a veces pueden causar problemas digestivos. La flatulencia puede ocurrir si las personas comen descuidadamente, por lo que siempre es una ventaja condimentar un plato de pepino con eneldo, pimentón en polvo o semillas de alcaravea. Si padece intolerancia, puede hacer que su plato de pepino sea fácil de digerir y fácil de digerir de esta manera.
Pero si tienes que seguir una dieta gastrointestinal ligera, debes evitar los platos de pepino.
Consejos de compras y cocina
Solo debe comprar pepinos cuya piel sea agradable y de color verde oscuro y no se haya vuelto amarilla. También deben ser agradables y firmes y no tener puntos blandos, ya que esto indica que están demasiado maduros y se echan a perder rápidamente.
Los pepinos se almacenan mejor a unos 12 grados centígrados porque son verduras muy sensibles al frío. Si hace demasiado frío, aparecen rápidamente manchas de podredumbre hundidas y acuosas. Si, como excepción, se guarda en el cajón de verduras del frigorífico durante unos días, no se debe guardar nunca junto a manzanas o tomates. A medida que estos alimentos emiten el gas etileno, los pepinos rápidamente se vuelven blandos y amarillos.
Consejos de preparación
Especialmente en los meses cálidos, el pepino es un delicioso refrigerio como ensalada o sopa fría. En invierno y otoño, pueden quedar deliciosos como pepinos encurtidos en un frasco.
También se puede preparar excelentemente como sopa caliente con ingredientes finos como trozos de salmón, verduras crudas o ensalada. ¿Quién no conoce la popular ensalada de pepino con crema y aderezo de eneldo o vinagreta?
Y después de la fiesta no necesitas aspirinas, unos trozos de pepino también te ayudarán. Esto es lo que hacen los electrolitos con la vitamina B y el azúcar. Un consejo de desintoxicación sería un batido contra la resaca, pero el pepino, la menta, el agua y el limón van a la licuadora: los dolores de cabeza están garantizados para desaparecer de inmediato.
.jpg)
.jpg)
