La base de toda la vida es esta agua - "Viene del cielo, sube al cielo ..." - escribió Goethe en su maravilloso poema sobre el agua.
El agua es el hábitat de una infinidad de plantas y animales. Para que esté disponible para la diversidad biológica y el uso sostenible a largo plazo, es un requisito fundamental un manejo cuidadoso y una protección eficaz del agua. Porque debe estar disponible durante mucho tiempo para la nutrición, como fuente de energía o para la higiene diaria.
Lo que debes saber sobre el agua
El origen del agua aún no se ha establecido claramente. Hasta ahora, los geólogos solo han podido usar las rocas más antiguas para demostrar que el agua existía en la tierra hace 4 mil millones de años. Lo que sucedió antes solo se puede adivinar, se han presentado algunas teorías sobre el origen del agua, pero siguen siendo teorías.
Dado que la superficie de la tierra estaba surcada por cráteres y no había continentes, se propuso la teoría de que el agua había sido gaseada del interior de la tierra a través de numerosos volcanes. Una vez que la tierra se enfrió, el vapor de agua acumulado podría haberse condensado en la atmósfera y haber provocado una temporada de lluvias que duraría varios miles de años. El líquido húmedo también podría haber sido causado por colisiones con cometas, porque tal impacto también libera hidrógeno. Hasta el día de hoy siguen siendo teorías y no conocimiento completo.
La superficie actual de la tierra tiene un componente de 71% de agua. Solo el 3,5% es agua dulce, la gran mayoría de los cuales son los océanos con su agua salada. Del 3,5% de agua dulce, el 1,8% no se puede utilizar porque está unida a los glaciares, como hielo en los polos y en el permafrost. Alemania tiene 188 mil millones de metros cúbicos de agua que se renuevan anualmente; solo el 17% se usa en este país rico en agua. El suministro público de agua consume solo 5,1 mil millones de metros cúbicos, de los recursos disponibles que es solo el 2,7%.
Aproximadamente el 30,5% del agua potable en Alemania se obtiene de aguas superficiales y el 61,3% de aguas subterráneas, el resto se obtiene de manantiales. El agua de manantial es agua subterránea que aparece por sí misma y se denomina agua subterránea si se extrae de una profundidad de al menos 50 metros. El agua de presas, lagos y otros cuerpos de agua que fluyen se conoce como agua superficial.
El agua puede tener un sabor muy diferente y también tener efectos muy diferentes. Los diferentes sabores van desde salado a afrutado o amargo, agrio e incluso dulce. Hay agua con un contenido mineral muy bajo y agua con un contenido mineral fuerte, que se reconoce rápidamente al degustar diferentes tipos de agua. El agua con un alto contenido en minerales tiene un sabor fuerte y especiado.
Importancia para la salud
El agua juega un papel central para la salud y es una base importante para la calidad de vida beber agua de la mejor calidad posible. El agua es uno de los nutrientes más importantes para el cuerpo y no solo un simple calmante de la sed.
El cuerpo humano está formado por un 50-70% de agua, la sangre hasta un 90%. Las funciones del agua en nuestro cuerpo son muy diversas e importantes. A través del sudor, la excreción corporal y la respiración, el cuerpo pierde alrededor de 2,5 litros de líquido todos los días, por ejemplo, y por lo tanto también de minerales que se pueden volver a suministrar bebiendo a tiempo. Las toxinas metabólicas como el ácido láctico y úrico se eliminan rápidamente bebiendo agua. El agua también tiene la función de transportar oxígeno y nutrientes a las células a través del torrente sanguíneo y así cumplir de manera óptima sus funciones.
Las células inmunitarias se estimulan, las células cerebrales reciben mejor sangre y pueden funcionar de manera más eficaz y los músculos trabajan con más fuerza y rapidez gracias a un suministro suficiente de agua.
Incluso cuando se usa externamente, el agua muestra sus propiedades curativas. Todo el mundo conoce el movimiento del agua de Sebastian Kneipp, que más tarde fue reconocido como una función curativa para el cuerpo y para promover la salud. Al hacer gimnasia en el agua, el cuerpo pesa solo el diez por ciento de su propio peso y es suave con los ligamentos y las articulaciones. Diferentes duchas fuertes y movimientos contra la resistencia al agua entrenan los músculos y el tejido se masajea y, por lo tanto, se abastece mejor de sangre; por ejemplo, se alivian los calambres en el cuello.
Ingredientes y valores nutricionales
Compañeros importantes del agua son sus ingredientes y nutrientes. Las diferentes aguas están enriquecidas con diferentes cantidades de minerales.
Las personas mayores, los niños o durante el embarazo tienen una mayor necesidad de calcio; en estos casos es necesaria agua mineral rica en calcio con al menos 150 miligramos por litro. Si tiene calambres en las pantorrillas o tiene dificultad para concentrarse, se recomienda un agua mineral rica en magnesio. El agua que suministra el líquido suministra al cuerpo los minerales magnesio, calcio y sodio y ácido carbónico natural.
Intolerancias y alergias
También hay intolerancias y alergias al agua, pero son extremadamente raras y se sabe poco. Existe una alergia de contacto llamada urticaria acuagénica.
Cuando el agua entra en contacto con la piel, aparecen ronchas y erupciones con mucha comezón, que son muy dolorosas. Se cree que esta alergia se debe a un aumento del nivel de histamina en sangre, que puede ser el resultado de la administración de penicilina. En realidad, el agua está libre de alérgenos, solo puede dirigirse contra sustancias disueltas en el agua. El dióxido de carbono en el agua mineral a veces puede provocar gases desagradables y eructos.
Consejos de compras y cocina
Bien cerrado, el agua se puede conservar indefinidamente. Si se va a conservar durante más tiempo, es mejor guardarlo en botellas de vidrio que en botellas de plástico.
El agua es un producto natural y no estéril, por lo que es propenso a estropearse si entran sustancias extrañas. En cada fuente natural hay una microflora que puede extenderse de manera no saludable por el calor o el exceso de luz. Para que la calidad no se vea afectada, lo mejor es guardarlo en un lugar oscuro, fresco y seco.
Consejos de preparación
Hoy en día la mayoría de los cócteles se preparan con agua mineral, porque el agua mineral les da una agradable ligereza, especialmente las bebidas sin alcohol son refrescantemente picantes y tienen un lugar permanente en la cocina moderna.
Los gourmets utilizan agua mineral para reemplazar las grasas o para afinar e intensificar el sabor de los platos. Los huevos revueltos y el puré de papas están esponjosos con dióxido de carbono, las verduras pierden menos su color si se cuecen al vapor en agua mineral. En una sartén rebozada puedes prescindir de la grasa, la carne y el pescado se pueden freír maravillosamente en agua.
El agua con una amplia variedad de ingredientes sirve como bebida saludable y sabrosa. El agua de jengibre estimula el metabolismo y ayuda contra el estreñimiento, el agua de grosellas-limón es decorativa y refrescante y el agua detox con arándanos y naranja tiene un efecto desintoxicante. Un ponche es una bebida de culto, especialmente en verano, con o sin alcohol, es un refresco ideal en la fiesta de verano.
