Los arándanos son bajos en azúcar y calorías, llenos de nutrientes y sabrosos, lo que los convierte en una excelente opción de fruta para disfrutar solos, como guarnición o en batidos o postres.
Sin embargo, es posible que sienta curiosidad por saber si son adecuados para la dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas.
En la dieta cetogénica, la mayoría de las personas tienen como objetivo comer 50 gramos o menos de carbohidratos totales por día, o 25 gramos de carbohidratos netos, que se refiere al contenido total de carbohidratos menos el contenido de fibra y alcohol de azúcar.
Esto pone a su cuerpo en un estado de cetosis, en el que quema grasa como fuente principal de combustible en lugar de carbohidratos. La cetosis proporciona algunas ventajas para la pérdida de peso, el control del azúcar en sangre y el tratamiento de la epilepsia.
Este artículo revisa el contenido de carbohidratos de los arándanos, si pueden ser parte de una dieta cetogénica y algunas otras opciones de frutas bajas en carbohidratos.
Carbohidratos en arándanos
El contenido de carbohidratos de los arándanos varía drásticamente dependiendo de si están crudos (frescos o congelados) o secos.
Media taza (74 gramos) de arándanos crudos contiene:
- Calorías: 63
- Carbohidratos totales: 11 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Carbohidratos netos: 9 gramos
Por otro lado, 1/2 taza (60 gramos) de arándanos secos contiene:
- Calorías: 190
- Carbohidratos totales: 48 gramos
- Fibra: 5 gramos
- Carbohidratos netos: 43 gramos
Es probable que los arándanos secos se encuentren en mezclas de frutos secos o como guarnición para ensaladas. Si bien esta información nutricional es para los arándanos secos sin endulzar, algunos arándanos secos se endulzan con azúcar, lo que aumenta aún más su recuento de carbohidratos.
ResumenLos arándanos crudos contienen 11 gramos de carbohidratos totales y 9 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2 taza (74 gramos), mientras que los arándanos secos sin endulzar y endulzados son significativamente más altos en carbohidratos.
¿Son los arándanos ceto-amigables?
Los arándanos definitivamente pueden ser parte de una dieta cetogénica, especialmente si están crudos.
Sin embargo, debe tener en cuenta el tamaño de su porción. Mientras que 1/2 taza (74 gramos) de arándanos crudos se pueden incorporar fácilmente en su día si está contando el total de carbohidratos, puede ser un desafío mayor si se enfoca en los carbohidratos netos.
Por otro lado, los arándanos secos endulzados y sin endulzar están llenos de azúcar y carbohidratos. Como tal, no son ideales para ceto, ni siquiera en porciones pequeñas.
También debe tener en cuenta que los productos como el relleno de tarta de arándanos enlatados, el jugo de arándanos o las mermeladas y jaleas de arándanos suelen estar cargados de azúcar, a menos que la etiqueta indique explícitamente que no contienen azúcar. Incluso entonces, el producto puede ser demasiado alto en carbohidratos para funcionar en la dieta cetogénica.
Cuando incluya arándanos en una dieta cetogénica saludable, tenga en cuenta el tamaño de su porción y, en el caso de productos que contengan arándanos, incluidos los arándanos secos, el recuento total y neto de carbohidratos.
ResumenLos arándanos crudos pueden ser parte de una dieta cetogénica si se apega a un tamaño de porción razonable de 1/2 taza (74 gramos). Otros productos de arándanos, como las jaleas o los rellenos de tartas, son demasiado altos en azúcar y carbohidratos para ceto.
Otras bayas bajas en carbohidratos
Si bien los arándanos crudos pueden ser parte de una dieta cetogénica, algunas otras bayas son incluso más bajas en carbohidratos totales y netos y pueden ser más adecuadas.
Por ejemplo, 1/2 taza (72 gramos) de fresas crudas contiene solo 6 gramos de carbohidratos totales y 4 gramos de carbohidratos netos.
De manera similar, 1/2 taza (62 gramos) de frambuesas crudas contiene 7 gramos de carbohidratos totales y 3 gramos de carbohidratos netos.
Las moras crudas también pueden ser una buena opción, ya que contienen solo 7 gramos de carbohidratos totales y 4 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2 taza (72 gramos).
La mayoría de las otras frutas son demasiado altas en carbohidratos para comerlas regularmente en una dieta cetogénica, pero las bayas son una excelente opción de frutas para las personas que hacen dieta cetogénica.
ResumenLas fresas, frambuesas y moras crudas son más bajas en carbohidratos totales y netos que los arándanos crudos, lo que las convierte en mejores opciones para la dieta cetogénica.
La línea de fondo
Los arándanos son saludables y nutritivos, y los arándanos crudos pueden ser fácilmente parte de su dieta cetogénica, especialmente si está contando los carbohidratos totales en lugar de los carbohidratos netos.
Sin embargo, los arándanos secos y la mayoría de los productos alimenticios hechos con arándanos serán demasiado altos en carbohidratos para la ceto.
Es más, otras bayas como las fresas, frambuesas y moras son incluso más bajas en carbohidratos totales y netos que los arándanos.
Independientemente, cualquiera de estas bayas es una excelente manera de incluir frutas frescas nutritivas en su dieta ceto, siempre que tenga en cuenta el tamaño de las porciones.
