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El azafrán es la especia más cara del mundo, con 1 libra (450 gramos) que cuesta entre 500 y 5,000 dólares estadounidenses.
La razón de su elevado precio es su método de recolección, que requiere mucha mano de obra, lo que hace que la producción sea costosa.
El azafrán se recolecta a mano del Crocus sativus flor, comúnmente conocida como el "azafrán azafrán". El término "azafrán" se aplica a las estructuras filiformes de la flor, o estigma.
Se originó en Grecia, donde fue venerado por sus propiedades medicinales. La gente comería azafrán para mejorar la libido, mejorar el estado de ánimo y mejorar la memoria.
Aquí hay 11 impresionantes beneficios para la salud del azafrán.
1. Un poderoso antioxidante
El azafrán contiene una variedad impresionante de compuestos vegetales que actúan como antioxidantes, moléculas que protegen sus células contra los radicales libres y el estrés oxidativo.
Los antioxidantes notables del azafrán incluyen crocina, crocetina, safranal y kaempferol.
La crocina y la crocetina son pigmentos carotenoides y responsables del color rojo del azafrán. Ambos compuestos pueden tener propiedades antidepresivas, proteger las células cerebrales contra el daño progresivo, mejorar la inflamación, reducir el apetito y ayudar a perder peso.
Safranal le da al azafrán su sabor y aroma distintivos. Las investigaciones muestran que puede ayudar a mejorar su estado de ánimo, la memoria y la capacidad de aprendizaje, así como a proteger las células cerebrales contra el estrés oxidativo.
Por último, el kaempferol se encuentra en los pétalos de las flores de azafrán. Este compuesto se ha relacionado con beneficios para la salud, como reducción de la inflamación, propiedades anticancerígenas y actividad antidepresiva.
Resumen Azafrán
es rico en compuestos vegetales que actúan como antioxidantes, como crocina, crocetina,
safranal y kaempferol. Los antioxidantes ayudan a proteger sus células contra
Estrés oxidativo.
2. Puede mejorar el estado de ánimo y tratar los síntomas depresivos
El azafrán es conocido como la "especia del sol".
Eso no se debe solo a su color distintivo, sino también a que puede ayudar a mejorar su estado de ánimo.
En una revisión de cinco estudios, los suplementos de azafrán fueron significativamente más efectivos que los placebos para tratar los síntomas de la depresión leve a moderada.
Otros estudios encontraron que la ingesta diaria de 30 mg de azafrán era tan eficaz como la fluoxetina, la imipramina y el citalopram, tratamientos convencionales para la depresión. Además, menos personas experimentaron efectos secundarios del azafrán en comparación con otros tratamientos.
Es más, tanto los pétalos de azafrán como el estigma filiforme parecen ser efectivos contra la depresión leve a moderada.
Si bien estos hallazgos son prometedores, se necesitan estudios en humanos más prolongados con más participantes antes de que se pueda recomendar el azafrán como tratamiento para la depresión.
Resumen Azafrán
puede ayudar a tratar los síntomas de la depresión leve a moderada, pero se están realizando más estudios
necesario antes de poder hacer recomendaciones definitivas.
3. Puede tener propiedades para combatir el cáncer
El azafrán es rico en antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos. El daño de los radicales libres se ha relacionado con enfermedades crónicas, como el cáncer.
En estudios de probeta, se ha demostrado que el azafrán y sus compuestos matan selectivamente las células de cáncer de colon o suprimen su crecimiento, dejando ilesas las células normales.
Este efecto también se aplica a la piel, médula ósea, próstata, pulmón, mama, cuello uterino y varias otras células cancerosas.
Además, los estudios de probeta han encontrado que la crocina, el principal antioxidante del azafrán, puede hacer que las células cancerosas sean más sensibles a los medicamentos de quimioterapia.
Si bien estos hallazgos de estudios de probeta son prometedores, los efectos anticancerígenos del azafrán están poco estudiados en humanos y se necesita más investigación.
Resumen Azafrán
tiene un alto contenido de antioxidantes, que pueden ayudar a matar las células cancerosas mientras dejan
células ilesas. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos.
4. Puede reducir los síntomas del síndrome premenstrual
El síndrome premenstrual (SPM) es un término que describe los síntomas físicos, emocionales y psicológicos que ocurren antes del inicio de un período menstrual.
Los estudios demuestran que el azafrán puede ayudar a tratar los síntomas del síndrome premenstrual.
En mujeres de 20 a 45 años de edad, tomar 30 mg de azafrán al día fue más eficaz que un placebo para tratar los síntomas del síndrome premenstrual, como irritabilidad, dolores de cabeza, antojos y dolor.
Otro estudio encontró que el simple hecho de oler azafrán durante 20 minutos ayudó a reducir los síntomas del síndrome premenstrual, como la ansiedad, y redujo los niveles de cortisol, la hormona del estrés.
Resumen Ambos
comer y oler azafrán parece ayudar a tratar los síntomas del síndrome premenstrual, como
irritabilidad, dolores de cabeza, antojos, dolor y ansiedad.
5. Puede actuar como afrodisíaco
Los afrodisíacos son alimentos o suplementos que ayudan a aumentar su libido.
Los estudios han demostrado que el azafrán puede tener propiedades afrodisíacas, especialmente en personas que toman antidepresivos.
Por ejemplo, tomar 30 mg de azafrán al día durante cuatro semanas mejoró significativamente la función eréctil en comparación con un placebo en hombres con disfunción eréctil relacionada con los antidepresivos.
Además, un análisis de seis estudios mostró que tomar azafrán mejoró significativamente la función eréctil, la libido y la satisfacción general, pero no las características del semen.
En mujeres con bajo deseo sexual debido a la ingesta de antidepresivos, 30 mg de azafrán al día durante cuatro semanas redujeron el dolor relacionado con el sexo y aumentaron el deseo sexual y la lubricación, en comparación con un placebo.
Resumen Azafrán
puede tener propiedades afrodisíacas tanto para hombres como para mujeres y puede ayudar especialmente
los que toman antidepresivos.
6. Puede reducir el apetito y ayudar a perder peso
Comer bocadillos es un hábito común que puede ponerlo en riesgo de aumentar de peso no deseado.
Según la investigación, el azafrán puede ayudar a prevenir los bocadillos al frenar el apetito.
En un estudio de ocho semanas, las mujeres que tomaban suplementos de azafrán se sintieron significativamente más llenas, comieron bocadillos con menos frecuencia y perdieron significativamente más peso que las mujeres del grupo placebo.
En otro estudio de ocho semanas, tomar un suplemento de extracto de azafrán ayudó a reducir significativamente el apetito, el índice de masa corporal (IMC), la circunferencia de la cintura y la masa grasa total.
Sin embargo, los científicos no están seguros de cómo el azafrán frena el apetito y ayuda a perder peso. Una teoría es que el azafrán eleva su estado de ánimo, lo que a su vez reduce su deseo de picar algo.
Resumen Azafrán
Se ha demostrado que reduce los bocadillos y reduce el apetito. A su vez, estos
los comportamientos pueden ayudarlo a perder peso.
7-10. Otros posibles beneficios para la salud
El azafrán se ha relacionado con otros beneficios para la salud que aún no se han estudiado ampliamente:
- Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
factores: Animal
y los estudios de probeta indican que las propiedades antioxidantes del azafrán pueden
reducir el colesterol en sangre y evitar que los vasos sanguíneos y las arterias
obstrucción. - Puede reducir los niveles de azúcar en sangre: el azafrán puede reducir los niveles de azúcar en sangre y aumentar
sensibilidad a la insulina, como se observa en estudios de probeta y ratones con diabetes
. - Puede mejorar la vista en adultos.
con degeneración macular relacionada con la edad (AMD): aparece el azafrán
para mejorar la vista en adultos con AMD y proteger contra los radicales libres
daño, que está relacionado con AMD. - Puede mejorar la memoria en adultos con Alzheimer
enfermedad: Azafrán
Las propiedades antioxidantes pueden mejorar la cognición en adultos con
Enfermedad de Alzheimer.
Resumen Azafrán
se ha relacionado con varios otros posibles beneficios para la salud, como la mejora
riesgo de enfermedad cardíaca, niveles de azúcar en sangre, vista y memoria. Sin embargo, más
se necesitan estudios para sacar conclusiones más sólidas.
11. Fácil de agregar a su dieta
En pequeñas dosis, el azafrán tiene un sabor y aroma sutil y combina bien con platos salados, como paella, risottos y otros arroces.
La mejor manera de extraer el sabor único del azafrán es remojar las hebras en agua caliente, pero no hirviendo. Agrega los hilos y el líquido a tu receta para lograr un sabor más rico y profundo.
El azafrán está disponible en la mayoría de los mercados especializados y se puede comprar en hebras o en polvo. Sin embargo, es mejor comprar los hilos, ya que le brindan más versatilidad y es menos probable que se adulteren.
Aunque el azafrán es la especia más cara del mundo, una pequeña cantidad es muy útil y, a menudo, no necesitará más que una pizca en sus recetas. De hecho, usar demasiado azafrán puede dar a sus recetas un sabor medicinal abrumador.
Además, el azafrán está disponible en forma de suplemento.
Resumen Azafrán
tiene un sabor y aroma sutiles, lo que hace que sea fácil de agregar a su dieta. Se empareja
bien con platos salados y debe empaparse en agua caliente para dar un toque más profundo
sabor. Alternativamente, puede comprar azafrán en forma de suplemento para cosechar su
Beneficios.
Riesgos, precauciones y dosis
El azafrán es generalmente seguro y tiene pocos o ningún efecto secundario.
En cantidades estándar de cocción, el azafrán no parece causar efectos adversos en humanos.
Como suplemento dietético, las personas pueden tomar con seguridad hasta 1,5 gramos de azafrán por día. Sin embargo, se ha demostrado que solo 30 mg de azafrán al día son suficientes para obtener sus beneficios para la salud.
Por otro lado, dosis altas de 5 gramos o más pueden tener efectos tóxicos. Las mujeres embarazadas deben evitar las dosis altas, ya que pueden provocar un aborto espontáneo.
Al igual que con cualquier suplemento, hable con su médico antes de tomar azafrán en forma de suplemento.
Otro problema con el azafrán, especialmente el azafrán en polvo, es que puede estar adulterado con otros ingredientes, como remolacha, fibras de seda teñidas de rojo, cúrcuma y pimentón. La adulteración reduce los costos para los fabricantes, ya que el azafrán real es caro de cosechar.
Por lo tanto, es importante comprar azafrán de una marca de renombre para asegurarse de obtener un producto auténtico. Si el azafrán parece demasiado barato, es mejor evitarlo.
Resumen en
En dosis normales, el azafrán es generalmente seguro y tiene pocos o ningún efecto secundario. Hacer
Asegúrese de comprar azafrán de una marca o tienda de renombre para evitar un
producto adulterado.
La línea de fondo
El azafrán es una especia poderosa con alto contenido de antioxidantes.
Se ha relacionado con beneficios para la salud, como una mejora del estado de ánimo, la libido y la función sexual, así como una reducción de los síntomas del síndrome premenstrual y una mayor pérdida de peso.
Lo mejor de todo es que, en general, es seguro para la mayoría de las personas y es fácil de agregar a su dieta. Intente incorporar el azafrán en sus platos favoritos para aprovechar sus posibles beneficios para la salud o compre un suplemento en línea.
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