La pasta es una de las comidas favoritas del mundo.
Tradicionalmente hecha de trigo, ahora hay muchos más tipos de pasta, como guisantes, lentejas, frijoles y otras variedades sin gluten.
Si bien la pasta seca puede durar años en su despensa, es posible que se pregunte exactamente cuánto tiempo se conserva en el refrigerador una vez que se ha cocinado.
Este artículo revisa cuánto tiempo duran los diferentes tipos de pasta en el refrigerador, así como las mejores prácticas de almacenamiento para mantenerlas frescas el mayor tiempo posible.
Cuánto tiempo duran los diferentes tipos de pasta en el frigorífico
Al igual que otros alimentos precocinados y sobras, la pasta cocida debe guardarse en el refrigerador.
Esto se debe a que la pasta cocida contiene humedad que eventualmente conducirá al crecimiento de moho y las temperaturas más frías retrasan el proceso de caducidad.
Es útil saber cuánto tiempo puede esperar que los diferentes tipos y preparaciones de pasta duren en el refrigerador antes de desecharlos.
La vida útil esperada en el refrigerador de los diferentes tipos de pasta se basa en gran medida en el ingrediente principal, por ejemplo, si está hecho de lentejas, trigo o contiene huevos.
A continuación, le indicamos cuánto tiempo durarán en el refrigerador algunos de los tipos de pasta más populares:
- Pasta de trigo casera fresca: 4-5 días
- Pasta de trigo fresca comprada en la tienda: 1 a 3 días
- Pasta de trigo cocida: 3-5 días
- Pasta a base de lentejas, frijoles o guisantes: 3-5 días
- Pasta sin gluten: 3-5 días
- Tortellini u otra pasta rellena: 3-5 días
- Lasaña u otra pasta cocida con salsa: 5 días
Tenga en cuenta que estas son expectativas generales y que los platos individuales pueden variar, pero puede asumir que la mayoría de las pastas cocidas duran menos de 1 semana.
Aún es importante examinar la pasta y asegurarse de que no haya signos de deterioro antes de comerla.
RESUMENLa pasta casera cocida y fresca debe almacenarse en el refrigerador para retrasar el crecimiento de moho y preservar su frescura el mayor tiempo posible. La mayoría de las pastas duran en el refrigerador de 3 a 5 días.
Señales de que la pasta se ha echado a perder
Por lo general, puede saber si la pasta se ha echado a perder al mirarla y palparla.
Uno de los signos más reveladores de la pasta vencida es que se ha vuelto viscosa o pegajosa, lo que generalmente ocurre justo antes de que comience a crecer el moho visible.
También puede notar que tiene un tono opaco o decolorado, como un tono grisáceo o blanquecino.
A veces, incluso puede oler que la pasta ha comenzado a echarse a perder y debe desecharla.
Riesgos de comer pasta vencida
Comer pasta vieja podría enfermarlo si crecen gérmenes dañinos en ella, y hacerlo puede afectar a las personas de manera diferente.
Puede experimentar síntomas de intoxicación alimentaria que van de leves a graves, según lo que crezca en la pasta que comió.
Los síntomas más frecuentes de las enfermedades transmitidas por los alimentos son de naturaleza gastrointestinal y provocan malestar estomacal, diarrea y vómitos.
Uno de los patógenos transmitidos por los alimentos más comunes que pueden crecer en la pasta vieja es B. cereus, que puede causar calambres, náuseas, diarrea y vómitos. En casos graves, incluso se sabe que esta bacteria causa la muerte.
Si come pasta vieja que tiene otros ingredientes, como carne, huevos o productos lácteos, es más probable que se exponga a otros gérmenes comunes como Salmonella, Campylobacter, Clostridium, o Listeria también .
Para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos por comer sobras de pasta, es mejor seguir las expectativas generales de vida útil anteriores, examinar la pasta antes de comerla y practicar las técnicas de almacenamiento adecuadas.
RESUMENComer pasta vencida conlleva el riesgo de una variedad de enfermedades transmitidas por los alimentos, que pueden causar malestar estomacal, diarrea y vómitos. Busque signos de deterioro antes de comer las sobras de pasta cocida.
La mejor forma de almacenar pasta.
Una vez que haya cocinado la pasta, deje que las sobras se enfríen completamente y luego guárdelas en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores a su cocción.
La humedad atrapada cuando la pasta caliente se sella y se coloca en el refrigerador puede crear el ambiente perfecto para que crezcan las bacterias o el moho.
La pasta en el refrigerador debe almacenarse en recipientes herméticos poco profundos o en bolsas con cierre.
Puede ser útil echar los fideos cocidos sobrantes en un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen demasiado en el refrigerador.
Por último, asegúrese de mantener su refrigerador a 40 ° F (4 ° C) o menos para conservar los alimentos fríos.
Cómo recalentar de forma segura las sobras de pasta
Cuando esté listo para disfrutar de la pasta sobrante, puede disfrutarla directamente de la nevera fría o recalentarla con algunos de los métodos recomendados.
Si está comiendo pasta simple sin salsa, puede recalentarla colocándola en un colador y sumergiéndola en agua hirviendo durante aproximadamente 30 a 60 segundos.
Las sobras de pasta con salsa se pueden colocar en un plato resistente al calor y hornear en el horno durante aproximadamente 20 minutos a 350 ° F (176 ° C).
También se puede colocar en una sartén sobre la estufa y calentar a fuego medio, revolviendo suavemente para calentarlo bien.
Un plato cubierto apto para microondas también puede funcionar bien para las sobras de pasta, usando la configuración de recalentamiento de su microondas y revolviendo suavemente hasta que no queden puntos fríos.
Siempre que su pasta se haya refrigerado adecuadamente a 40 ° F (4 ° C) y esté disfrutando de las sobras de manera oportuna, existe un bajo riesgo de contaminación bacteriana si desea comerla fría.
Si lo recalienta, asegúrese de calentarlo bien a al menos 165 ° F (74 ° C) y cómelo dentro de las 2 horas siguientes para evitar el crecimiento de bacterias.
RESUMENPara optimizar su vida útil, la pasta cocida debe almacenarse en el refrigerador a 40 ° F (4 ° C) o menos en un recipiente hermético o en una bolsa resellable. Las sobras se pueden disfrutar frías o recalentadas con agua hirviendo, la estufa, el microondas o el horno.
La línea de fondo
La pasta es un alimento popular en todo el mundo y se elabora a partir de una serie de bases, como trigo, legumbres y cereales sin gluten.
Si bien la pasta seca tiene una vida útil prolongada en la despensa, la pasta casera cocida y fresca debe consumirse con cierta rapidez. La mayoría de las pastas cocidas solo duran en el refrigerador entre 3 y 5 días antes de que comience a mostrar signos de caducidad.
Comer pasta vencida conlleva riesgos similares a los asociados con comer otros alimentos vencidos, como las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Esto hace que sea importante seguir las técnicas adecuadas de manipulación, preparación y almacenamiento en el refrigerador, así como comer la pasta cocida en un período de tiempo razonable.
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