Del Anís estrellado real pertenece a la familia del anís estrellado. Prospera en las regiones tropicales y sus frutos se utilizan como especia, pero también para problemas digestivos y enfermedades respiratorias.
Aparición y cultivo de anís estrellado real.
Del Anís estrellado real es un árbol de hoja perenne que puede alcanzar los 20 metros de altura. Las hojas son relativamente puntiagudas y ovoides invertidas, las flores son de color rojo intenso. La cáscara de la flor consta de hasta doce hojas, la planta también tiene de once a veinte estambres y de ocho a nueve carpelos.
El fruto del anís estrellado es de color marrón rojizo y tiene un diámetro de unos 3,5 cm. El anís estrellado prefiere lugares soleados a parcialmente sombreados o suelos ácidos y arenosos y se recolecta en octubre. También está bajo el sinónimo Anís chino o Badian conocido. La especia llegó a Europa en 1588 cuando el navegante Sir Thomas Cavendish trajo el anís estrellado de Filipinas. La planta se mencionó por primera vez en 1726 en el impuesto de farmacéutico del Principado de Anhalt-Zerbst.
Hoy en día, en la industria alimentaria y en la industria farmacéutica, el aceite de anís estrellado reemplaza al muy caro aceite de anís real, que se utiliza como aditivo para licores, confitería, pastas dentales o diversas preparaciones farmacéuticas. El anís estrellado también se usa para mezclas de té, que luego se usan para preparar vino caliente. Si quieres plantar anís estrellado tú mismo, deja que las semillas se remojen en un paño húmedo durante una noche.
Luego las pones en suelo arenoso, donde mejor germinan entre 22 y 27 grados. Una habitación luminosa y cálida, un jardín de invierno o un invernadero son adecuados para el cultivo. La alta humedad también es importante, por lo que la planta debe rociarse con frecuencia. Sin embargo, al principio solo puedes disfrutar de la planta, ya que los frutos tardan 15 años en formarse.
Efecto y aplicación
Junto con la pimienta de Sichuan, el clavo, la canela casia y el hinojo, el anís estrellado real se utiliza como polvo de cinco especias en la cocina china. Además, la planta suele ser un componente del curry indio, respectivamente. Pato de Pekín y también se utiliza en la cocina para pescados y mariscos, para repostería y postres con castañas, peras o higos, para galletas navideñas así como para chutneys, mermeladas y compotas.
También se necesita anís estrellado para hacer un caldo llamado lu-shui. Usted mismo puede preparar fácilmente un aceite de anís estrellado para la cocina aromática. Para hacer esto, se llena un frasco de rosca con anís estrellado y un aceite vegetal y luego se deja reposar durante unos catorce días. Esto luego se puede utilizar para refinar productos horneados de invierno.
La cáscara del anís estrellado es muy aromática, por lo que también se muele y se utiliza. La especia se puede almacenar en un recipiente cerrado hasta por tres años. El verdadero anís estrellado tiene un sabor a regaliz, dulce pero también ligeramente picante. La planta también se utiliza con fines medicinales, por lo que aquí se utilizan los frutos secos colectivos. Estos contienen aceite esencial con principios activos como foeniculina, metilchavicol, anisaldehído, linalol, pineno, limoneno y flavonoides.
Al igual que el anís, el anís estrellado también tiene propiedades antiespasmódicas y expectorantes y se utiliza para el catarro respiratorio, los gases, la hinchazón y los calambres leves. Los estudios también han demostrado que el anís estrellado también tiene efectos analgésicos, antioxidantes y antimicrobianos. Por lo tanto, la planta también se usa para lumbago, dolor ciático, amigdalitis y dolor nervioso, así como para el mal aliento y el dolor de muelas.
Las propiedades antimicrobianas se deben principalmente al anetol presente en la planta, que es eficaz contra cepas de hongos, levaduras y bacterias. También suministra lo que se conoce como ácido shikímico, que se utiliza en la fabricación del remedio contra la gripe Tamiflu. A.
Además, el anís estrellado también tiene un efecto antialérgico y antiinflamatorio y, por lo tanto, también se usa para enfermedades de la piel. Además, el anís estrellado real también se usa para hacer aceite de anís, que se puede encontrar en numerosos supresores de la tos.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
El anís estrellado se usa principalmente como especia y de esta manera puede ayudar con los gases y la indigestión. Las semillas también se pueden usar para hacer té, que tiene un efecto estimulante sobre la digestión y se usa para enfermedades respiratorias. Para el té, se vierte una cucharadita de semilla recién triturada sobre 150 ml de agua caliente.
La mezcla debe reposar durante unos 15 minutos antes de colar. El aceite esencial nunca debe tomarse sin diluir, ya que incluso una pequeña cantidad puede provocar convulsiones, náuseas, vómitos o edema pulmonar. El verdadero anís estrellado no debe confundirse con el anís estrellado japonés. Es similar al anís estrellado real en términos de olor y apariencia, pero es venenoso y puede dañar la vejiga, los riñones o el hígado.
Un té hecho con anís estrellado también ayuda con el mal aliento, ya que los polifenoles contenidos en el té inhiben el crecimiento bacteriano en la garganta o la boca. El anís estrellado es particularmente popular como medicina en Asia, donde es principalmente conocido y amado en la medicina tradicional china y el Ayurveda.
En la medicina tradicional china, el anís estrellado se usa para regular el flujo de qi y aliviar el dolor. El cólico infantil también se puede tratar con anís estrellado. Para hacer esto, frote el aceite de anís estrellado calentado en el sentido de las agujas del reloj con la mano en movimientos suaves sobre el estómago del bebé, tomando el ombligo como foco.
