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El brote de COVID-19 ha cambiado nuestra relación con los alimentos de manera importante.
Entre el estrés de la posible exposición al nuevo coronavirus en las tiendas de abarrotes, la escasez de artículos y alimentos esenciales para el hogar y los pedidos para quedarse en casa que nos acercan a una despensa llena de bocadillos, la pandemia ha creado nuevos desafíos en lo que respecta a comiendo sano.
Nos hemos asociado con Noom para observar más de cerca cómo ha cambiado la compra de comestibles este año y brindar algunos consejos sobre formas de comer más saludable en medio de la "nueva normalidad".
Tendencias de compras durante la pandemia
Los investigadores han notado algunos cambios importantes en lo que las personas compran y en cómo compran desde que el COVID-19 llegó a los Estados Unidos. A continuación, se muestran algunas tendencias de compras recientes:
Los cítricos se rompen
Las ventas de productos se han disparado en los últimos meses. Las ventas de productos frescos hasta la fecha aumentaron más del 11 por ciento en agosto en comparación con el mismo período del año pasado, informa Blue Book Services.
Pero lo más destacado en la sección de productos agrícolas durante la pandemia han sido las naranjas. Las ventas de naranjas frescas aumentaron un enorme 73 por ciento en mayo de 2020 en comparación con el mismo mes de 2019.
Las ventas de carne se disparan
La gente ha estado comprando carne a niveles sin precedentes mientras la pone en cuarentena o la aísla en casa.
Las ventas de carne aumentaron casi un 35 por ciento durante la pandemia, en gran parte impulsadas por un aumento en el consumo de carne, según el estudio de mitad de año de Power of Meat.
Es más, casi la mitad de los estadounidenses dicen que han comprado más carne cuando se vieron obligados a cocinar y comer en casa.
Los congeladores se llenan
Los alimentos congelados también han sido un tema candente durante la pandemia. Durante la semana del 22 de marzo de 2020, los alimentos congelados experimentaron un aumento del 94 por ciento en comparación con la misma semana de 2019, según el Frozen Food Institute.
La cifra incluía una variedad de alimentos congelados, incluidas carnes, pizzas y nuggets de pollo.
Hábitos de compra más seguros
Los compradores han estado haciendo su parte para que las compras de comestibles sean más seguras para ellos y para los demás.
Los datos recopilados por el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC, por sus siglas en inglés) en abril y mayo de 2020 muestran que alrededor de la mitad de las personas han estado haciendo compras con menos frecuencia.
Mientras estaban en la tienda, más del 50 por ciento de los compradores llevaban una máscara y trataban de no tocar las superficies. Otros han estado evitando la tienda por completo, con alrededor de 1 de cada 4 personas que dependen de las compras en línea.
Los estantes se vacían
El informe de IFIC también encontró que al 40 por ciento de las personas les preocupaba poder encontrar productos que normalmente compran al principio de la pandemia.
Sus preocupaciones no son infundadas: una combinación de interrupciones en la cadena de suministro y comportamiento de compra de pánico ha dejado vacíos muchos estantes de los supermercados.
Los compradores informaron problemas para encontrar papel higiénico, artículos de limpieza, tofu, toallas de papel, detergente para la ropa, refrescos, sopa enlatada, jabón de manos y muchos otros productos.
5 formas de comer sano mientras estás atrapado en casa
Los grandes cambios en el supermercado no tienen por qué significar que una dieta nutritiva se vaya por la ventana. Aquí hay algunas formas de comer saludablemente mientras está atrapado en casa.
1. Merienda de la manera correcta
¿Está pastando con más frecuencia últimamente? No estás solo.
Al menos 1 de cada 3 personas dice que ha comido más bocadillos durante la pandemia, según IFIC. Si bien los refrigerios en piloto automático pueden ponerlo en la vía rápida para comer en exceso, adoptar un enfoque más consciente puede hacer que el hábito sea mucho más saludable.
Concéntrese en alimentos con alto contenido de proteínas y grasas saludables, como el hummus o el yogur griego, que pueden hacer que se sienta lleno. Distribuir los bocadillos con anticipación, en lugar de meter la mano directamente en el paquete, también puede ayudarlo a evitar comer más de lo que pretendía.
Noom, una aplicación que ofrece un programa de peso saludable, que incluye contenido diario, registro de alimentos y apoyo virtual, puede ayudarlo a cambiar su forma de pensar y adoptar nuevos hábitos alimenticios.
2. Entender el tamaño de las porciones
El control de las porciones puede ser complicado en casa, cuando las segundas y terceras raciones suelen estar al alcance.
Comprender el tamaño apropiado de las porciones de los diferentes alimentos no solo puede estirar aún más sus compras, sino que también puede reducir el exceso de calorías en su dieta y ayudarlo a mantener un peso saludable.
Afortunadamente, no es necesario pesar y medir todo. De hecho, su mano puede ser una guía útil para las porciones. Así es cómo:
- Proteína. Una porción de carne, pollo, pescado, frijoles u otra proteína debe ser aproximadamente del tamaño de la palma de su mano.
- Verduras. Trate de consumir una porción de verduras o ensaladas del tamaño de un puño para las mujeres y dos puños para los hombres.
- Carbohidratos. Limite sus granos y almidones a aproximadamente una porción de mano ahuecada para las mujeres y dos para los hombres.
- Grasas. Los alimentos grasos, como nueces, mantequilla y aceites, no deben tener más de una o dos porciones del tamaño de un pulgar para mujeres y hombres, respectivamente.
No olvide que el tamaño de las porciones también cambia según su edad, tamaño corporal y nivel de actividad física, por lo que la palma de la mano no siempre es la mejor manera de estimar cuánto debe comer.
Considere hablar con su médico para obtener más información sobre el tamaño de las porciones.
3. Abastecerse de verduras y frutas congeladas
Si la sección de productos agrícolas de su supermercado no está tan bien abastecida como de costumbre, intente buscar bolsas congeladas de sus frutas y verduras favoritas.
Los productores de alimentos congelan las frutas y verduras en horas en su punto máximo de madurez para preservar sus nutrientes y sabor, lo que las convierte en una alternativa saludable a los productos frescos, según la Academia de Nutrición y Dietética.
Además, los alimentos congelados hacen que sea más fácil tener a mano ingredientes nutritivos cuando intenta no ir al supermercado con tanta frecuencia. Solo asegúrese de echar un vistazo a la etiqueta de información nutricional para asegurarse de que no haya azúcar, grasa o sal agregadas.
4. Intente comprar desde la distancia
Puede ser difícil abastecerse de alimentos para un par de semanas en un supermercado si tienes muchas bocas que alimentar en casa. Afortunadamente, una serie de comodidades modernas pueden ayudar a mantener su despensa llena de alimentos saludables para todos.
Considere hacer pedidos de comestibles en línea o usar la recogida en la acera en su supermercado local para mantenerse abastecido y mantener una gran distancia física.
5. Disfrute de las comidas con los demás
La vinculación con las personas con las que vive durante una comida puede ser saludable tanto para su cuerpo como para su mente.
Cocinar y comer juntos puede ayudar a reducir el estrés y los sentimientos de aislamiento que, de otro modo, podrían llevarnos a recurrir a alimentos menos saludables para nuestro bienestar.
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