El café a prueba de balas es una bebida de café alta en calorías destinada a reemplazar el desayuno.
Consiste en 2 tazas (470 ml) de café, 2 cucharadas (28 gramos) de mantequilla sin sal alimentada con pasto y 1-2 cucharadas (15-30 ml) de aceite MCT mezclado en una licuadora.
Originalmente fue promovido por Dave Asprey, el creador de la Dieta a prueba de balas. El café producido y comercializado por la empresa Asprey está supuestamente libre de micotoxinas. Sin embargo, no hay evidencia de que este sea el caso.
El café a prueba de balas se ha vuelto cada vez más popular, especialmente entre las personas que hacen dieta paleo y baja en carbohidratos.
Aunque beber café Bulletproof en ocasiones probablemente sea inofensivo, no es aconsejable convertirlo en una rutina.
Aquí hay 3 posibles desventajas del café Bulletproof.
1. Bajo en nutrientes
Asprey y otros promotores recomiendan consumir café Bulletproof en lugar del desayuno todas las mañanas.
Aunque el café Bulletproof proporciona mucha grasa, lo que reduce el apetito y proporciona energía, carece de varios nutrientes.
Al beber café Bulletproof, está reemplazando una comida nutritiva con un mal sustituto.
Mientras que la mantequilla alimentada con pasto contiene algo de ácido linoleico conjugado (CLA), butirato y vitaminas A y K2, el aceite de triglicéridos de cadena media (MCT) es una grasa refinada y procesada sin nutrientes esenciales.
Si come tres comidas al día, reemplazar el desayuno con café Bulletproof probablemente reducirá su ingesta total de nutrientes en aproximadamente un tercio.
RESUMEN Los promotores del café Bulletproof recomiendan que lo beba en lugar de desayunar. Sin embargo, hacerlo reducirá significativamente la carga total de nutrientes de su dieta.
2. Alto contenido de grasas saturadas
El café a prueba de balas es muy rico en grasas saturadas.
Si bien los efectos sobre la salud de las grasas saturadas son controvertidos, muchos profesionales de la salud creen que la ingesta elevada es un factor de riesgo importante para varias enfermedades y debe evitarse.
Aunque algunos estudios asocian una alta ingesta de grasas saturadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, otros no encuentran vínculos significativos.
Sin embargo, la mayoría de las pautas dietéticas oficiales y las autoridades sanitarias aconsejan a las personas que limiten su ingesta.
Si bien las grasas saturadas pueden ser parte de una dieta saludable cuando se consumen en cantidades razonables, pueden ser dañinas en dosis masivas.
Si le preocupan las grasas saturadas o los niveles altos de colesterol, considere limitar su consumo de café Bulletproof o evitarlo por completo.
RESUMEN El café a prueba de balas tiene un alto contenido de grasas saturadas. Aunque sus efectos sobre la salud son muy controvertidos y no están firmemente establecidos, las pautas oficiales aún recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas.
3. Puede elevar sus niveles de colesterol
Se han realizado muchos estudios sobre dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas, que a menudo son altas en grasas, y pueden incluir café a prueba de balas.
La mayor parte de esta investigación confirma que estas dietas no aumentan sus niveles de colesterol total y LDL (malo), al menos en promedio.
Entre otros beneficios, sus triglicéridos y peso disminuyen mientras que su colesterol HDL (bueno) aumenta.
Sin embargo, la mantequilla parece ser particularmente eficaz para elevar los niveles de colesterol LDL. Un estudio en 94 adultos británicos mostró que comer 50 gramos de mantequilla al día durante 4 semanas aumentaba los niveles de colesterol LDL más que consumir una cantidad igual de aceite de coco o aceite de oliva.
Otro estudio de 8 semanas en hombres y mujeres suecos con exceso de peso encontró que la mantequilla elevó el colesterol LDL en un 13%, en comparación con la crema batida. Los investigadores plantearon la hipótesis de que podría tener algo que ver con su estructura grasa.
Además, tenga en cuenta que no todas las personas responden de la misma manera a una dieta alta en grasas. Algunas personas ven aumentos drásticos en el colesterol total y LDL, así como en otros marcadores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Para aquellos que tienen problemas de colesterol mientras siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, lo primero que deben hacer es evitar la ingesta excesiva de mantequilla. Esto incluye café a prueba de balas.
RESUMEN La mantequilla y las dietas cetogénicas con alto contenido de grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol y otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas en algunas personas. Para aquellos que tienen niveles elevados, es mejor evitar el café Bulletproof.
¿Alguien debería beber café Bulletproof?
A fin de cuentas, el café Bulletproof puede funcionar para algunas personas, especialmente aquellas que siguen una dieta cetogénica y no tienen niveles elevados de colesterol.
Cuando se consume junto con una dieta saludable, el café Bulletproof puede ayudarlo a perder peso y aumentar sus niveles de energía.
Si encuentra que esta bebida matutina mejora su bienestar y calidad de vida, tal vez valga la pena reducir la carga de nutrientes.
Para estar seguro, si bebe café Bulletproof con regularidad, debe medir sus marcadores sanguíneos para asegurarse de que no aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca y otras afecciones.
RESUMEN El café a prueba de balas puede ser saludable para algunas personas, siempre que lo consuma como parte de una dieta equilibrada y no tenga niveles elevados de colesterol. Puede ser especialmente atractivo para quienes siguen dietas cetogénicas.
La línea de fondo
El café a prueba de balas es una bebida de café con alto contenido de grasa destinada a reemplazar el desayuno. Es popular entre las personas que siguen una dieta cetogénica.
Si bien es abundante y aumenta la energía, tiene varias desventajas potenciales, que incluyen una menor ingesta general de nutrientes, un aumento del colesterol y altos niveles de grasas saturadas.
Aún así, el café a prueba de balas puede ser seguro para quienes no tienen niveles elevados de colesterol, así como para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Si está interesado en probar el café Bulletproof, puede ser mejor que consulte a su proveedor de atención médica para que revise sus marcadores sanguíneos.
