Treonina

Treonina es un aminoácido esencial que, gracias a su grupo hidroxilo, puede cumplir varias funciones en el metabolismo. Es un componente de la mayoría de las proteínas del organismo, con una proporción particularmente alta en el tejido conectivo. La treonina se presenta en cuatro formas estereoisoméricas, por lo que solo la L-treonina con la configuración (2S, 3R) entra en duda para la estructura de la proteína.

¿Qué es la treonina?

La treonina es un aminoácido proteinogénico esencial que el cuerpo humano no puede sintetizar. Por tanto, debe tomarse con alimentos. Con una desnutrición de treonina, existen por tanto problemas de salud.

La treonina es un alfa-aminoácido de estructura simple con dos centros estereogénicos. Por esta razón, se pueden formar cuatro estereoisómeros diferentes. Sin embargo, solo la L-treonina con la configuración estereoisomérica (2S, 3R) es relevante para la estructura de las proteínas. A continuación, esta molécula se describe con más detalle y, en aras de la simplicidad, se denomina treonina. La treonina es un aminoácido polar que, debido a su grupo hidroxilo, es capaz de fosforilación en enzimas. Por tanto, suele ser un componente de las enzimas.

La treonina fue descubierta como el último aminoácido proteinogénico por el bioquímico estadounidense William Cumming Rose en los años treinta del siglo pasado. Cuando alimentaba a las ratas, se dio cuenta de que los 19 aminoácidos conocidos hasta ese momento no eran suficientes para su crecimiento. Después de una búsqueda sistemática del factor de crecimiento faltante, Rose pudo aislar y describir el aminoácido treonina previamente desconocido de la fibrina.

Función, efecto y tareas

La treonina tiene una variedad de funciones en el organismo. Sin embargo, muchas de las funciones aún no se han investigado con más detalle. Sin embargo, se sabe que la treonina juega un papel muy importante en el crecimiento y el metabolismo del ácido úrico.

Se descubrió que el cuerpo produce demasiado ácido úrico cuando se ingiere un exceso de treonina, lo que en casos extremos también puede provocar gota. El cuerpo también debe tener suficiente magnesio, vitamina B6 y vitamina B3 para que funcione de manera óptima. Además, la treonina participa en la estructura de muchas proteínas. Sin embargo, ocurre con especial frecuencia en el colágeno del tejido conectivo. Además del tejido conectivo, también forma parte de las mucinas. Las mucinas son glicoproteínas muy ricas en treonina, que son los componentes más importantes de la membrana mucosa.

Protegen ciertos órganos, como el estómago, de sustancias químicas agresivas. En el caso del estómago, es el ácido gástrico que contiene ácido clorhídrico. Pero también ofrecen otros órganos que están equipados con membranas mucosas, protección contra el ataque de gérmenes infecciosos y químicos reactivos. La treonina contenida en la mucina con el grupo hidroxilo funcional también juega un papel importante.

El grupo hidroxilo es el punto de unión para esterificaciones con ácidos y compuestos que contienen grupos ácidos. Por tanto, los grupos fosfato del ácido fosfórico también pueden unirse aquí. Dentro de las enzimas, la treonina es, por tanto, responsable de la transferencia de grupos fosfato, es decir, de las diversas reacciones de fosforilación. La treonina también es una parte importante de los anticuerpos. Aquí se glicosila con residuos de azúcar, lo que es particularmente crucial para el correcto funcionamiento de los anticuerpos. La treonina también juega un papel importante en la formación del neurotransmisor glicina. La glicina es un producto de degradación de la treonina.

Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos

Como ya se mencionó, la treonina es un aminoácido esencial y, por lo tanto, debe ingerirse con la comida. Se forma bioquímicamente a partir de L-aspartato en plantas y microorganismos. La treonina se encuentra en alimentos de origen animal y vegetal. Los huevos de gallina, el salmón, la pechuga de pollo, la carne de res, la leche de vaca, las nueces, el trigo integral y la harina de maíz, el arroz sin pelar o los guisantes secos son particularmente ricos en treonina.

En el organismo humano se obtiene mediante la degradación de estas proteínas y se incorpora a las propias proteínas del organismo. En todos los organismos, la treonina se descompone en glicina y acetaldehído o propionil-CoA. El requerimiento diario para un adulto es de alrededor de 16 miligramos por kilogramo de peso corporal. Dependiendo del peso, esto es de 1 a 2 gramos de treonina por día.

Enfermedades y trastornos

Dado que la treonina es un aminoácido esencial, se pueden desarrollar síntomas de deficiencia si la ingesta es demasiado baja. La deficiencia de treonina es el resultado de una dieta unilateral con alimentos que contienen solo un poco de treonina. La deficiencia de treonina se manifiesta por cansancio, pérdida de apetito, pérdida de peso, hígado graso o crecimiento deficiente de los huesos.

Especialmente si la deficiencia de treonina ocurre en la infancia, el crecimiento del niño puede verse afectado enormemente. Además, el sistema inmunológico se debilita, ya que la treonina es un componente importante de los anticuerpos. Como resultado, existe una mayor susceptibilidad a las infecciones. El sistema inmunológico debilitado también aumenta el riesgo de cáncer. Además, las membranas mucosas ya no pueden cumplir adecuadamente su función protectora. Se vuelve más propenso a las infecciones y la exposición a productos químicos agresivos. Dado que el producto de degradación de la treonina es, entre otras cosas, el neurotransmisor glicina, las funciones nerviosas también están influenciadas por la treonina. Si falta este aminoácido, pueden aparecer síntomas neurológicos. Si hay un gran exceso de treonina, se forma más ácido úrico.

Sin embargo, el efecto del aumento moderado de las concentraciones de treonina es también que aumenta la excreción de ácido úrico por los riñones, lo que a su vez contribuye a la disminución del nivel de ácido úrico. Si se altera este equilibrio de los efectos de la treonina, puede provocar el desarrollo de gota. Existe una mayor necesidad de treonina en infecciones, trastornos del sistema nervioso (por ejemplo, convulsiones en la esclerosis múltiple), ELA (esclerosis lateral amiotrófica), ansiedad, irritabilidad, enfermedades hepáticas, esquizofrenia y muchas otras enfermedades. La treonina suprime las reacciones nerviosas hiperactivas mediante su producto de degradación, la glicina, y contribuye a mejorar el control neuromuscular.