Vitamina K es, como la vitamina A y las vitaminas D y E, una de las vitaminas solubles en grasa. En su función, son uno de los cofactores en la llamada reacción de carboxilación, a través de la cual se activan diversos factores de coagulación y algunos factores que inhiben la coagulación.
Cómo actúa la vitamina K
La vitamina K ayuda a regular la coagulación de la sangre. Independientemente de esto, la vitamina K también desempeña un papel en la activación de la proteína ósea osteocalcina y es en sí misma un factor no insignificante en la fotosíntesis.
La vitamina K se divide en diferentes representantes: vitamina K1, K2 y K3. La vitamina K1 se encuentra principalmente en los cloroplastos de todas las plantas verdes. La vitamina K2, por otro lado, es producida por bacterias en el intestino humano, entre otras cosas. A diferencia de los dos mencionados anteriormente, la vitamina K3 se produce de forma sintética.
Se puede suministrar al cuerpo como un suplemento dietético y así apoyar el metabolismo.
sentido
Una gran ventaja de la vitamina K es la estabilidad térmica de la vitamina. Como resultado, solo se pierden cantidades muy pequeñas durante la preparación. Sin embargo, cuando se expone a la luz, la vitamina K pierde rápidamente su biodisponibilidad. Sin embargo, esto apenas dificulta la capacidad de absorber vitamina K a través de los alimentos. Como resultado, puede realizar sus diversas tareas en el cuerpo humano sin impedimentos.
Estas tareas incluyen procesos como la coagulación de la sangre, el metabolismo óseo o la regulación del crecimiento celular. En el proceso de coagulación de la sangre, por ejemplo, la vitamina K participa en la transferencia de algunos de los factores de coagulación de tal manera que pueden ser efectivos en la coagulación de la sangre.
Además de los factores de coagulación 2, 7, 9 y 10, la vitamina K también participa en la síntesis de proteínas C y S en el hígado. Dadas estas numerosas tareas en la preparación de la coagulación sanguínea, el papel de la vitamina K definitivamente puede describirse como serio. No es diferente en la regulación del crecimiento celular.
Existe una amplia gama de sistemas receptor-ligando que dependen de la participación de la vitamina K. Estos sistemas, a su vez, están involucrados en la supervivencia celular, el metabolismo celular y la transformación y replicación de las células.
Aparición en los alimentos
Por eso es fundamental que la vitamina K se encuentre en numerosos alimentos. Se encuentra principalmente en forma de filoquinona, que luego se convierte en consecuencia en el metabolismo humano. Lo bueno es que la vitamina K se transmite de madre a hijo durante el embarazo.
Después del nacimiento, se administra en la leche materna. Como resultado, el requerimiento diario de vitamina K está cubierto desde el principio. El requerimiento promedio es de al menos 80 microgramos para hombres y al menos 65 microgramos para mujeres. En comparación, los niños solo necesitan 10 microgramos por kilogramo de peso corporal para que el factor de coagulación se active en su hígado.
Sin embargo, esto no inicia todas las demás funciones de la vitamina K. Si el cuerpo no recibe un suministro adecuado de vitamina K, esto puede provocar síntomas graves de deficiencia. Los bebés, por ejemplo, pueden tener hemorragia cerebral debido a la deficiencia. Pero un exceso de oferta también puede provocar hemorragias graves en adultos. Por lo tanto, la ingesta de vitamina K no debe caer por debajo del nivel diario, pero tampoco debe ser significativamente demasiado alta.
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