Red Dye 40 es uno de los colorantes alimentarios más utilizados, así como uno de los más controvertidos.
Se cree que el tinte está relacionado con alergias, migrañas y trastornos mentales en los niños.
Este artículo explica todo lo que necesita saber sobre Red Dye 40, incluido qué es, sus posibles efectos secundarios y qué alimentos y bebidas lo contienen.
Red Dye 40 y descripción general de los aditivos de color
Red Dye 40 es un colorante sintético o colorante alimentario elaborado a partir del petróleo.
Es uno de los nueve aditivos de color certificados aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para su uso en alimentos y bebidas.
También está aprobado como colorante alimentario para su uso en la Unión Europea.
Los aditivos de color certificados deben someterse a la certificación de la FDA cada vez que se produce un nuevo lote para garantizar que contengan lo que se supone que deben contener legalmente.
Por el contrario, los aditivos de color exentos no requieren certificación de lote, pero la FDA aún debe aprobarlos antes de que puedan usarse en alimentos o bebidas.
Los aditivos de color exentos provienen de fuentes naturales, como frutas, verduras, hierbas, minerales e insectos.
Los fabricantes usan aditivos de color en alimentos y bebidas para mejorar los colores naturales, agregar color para un atractivo visual y compensar la pérdida de color que puede ocurrir debido a las condiciones de almacenamiento.
En comparación con sus alternativas naturales, los aditivos de color producidos sintéticamente proporcionan un color más uniforme, se mezclan más fácilmente, son más baratos y no agregan sabores indeseables.
Por esta razón, los aditivos de color sintéticos se utilizan más ampliamente que los aditivos de color naturales.
resumenRed Dye 40 es un colorante alimentario sintético o tinte producido a partir del petróleo. Cada lote de Red Dye 40 debe someterse a un proceso de certificación de la FDA.
¿Es seguro el tinte rojo 40?
Con base en la evidencia actual, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) ha determinado que Red Dye 40 es poco preocupante.
Además, la Organización para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud están de acuerdo en que la exposición dietética estimada al tinte rojo 40 para personas de todas las edades no presenta un problema de salud.
Red Dye 40 tiene una ingesta diaria aceptable (IDA) de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal. Esto se traduce en 476 mg para una persona de 68 kg (150 libras).
La IDA es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que se puede consumir diariamente durante toda la vida sin efectos adversos para la salud.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) estimó que la exposición promedio al tinte rojo de alimentos y bebidas está por debajo de la IDA para personas de cualquier edad.
Un estudio mostró que los estadounidenses de 2 años o más consumían un promedio de 0,002 mg de tinte rojo 40 por libra (0,004 mg por kg) de peso corporal por día.
El estudio también señaló que los niños de 2 a 5 años tenían la ingesta diaria promedio más alta de Red Dye 40 con 0,0045 mg por libra (0,01 mg por kg) de peso corporal, mientras que los adultos de 19 años o más tenían la menor ingesta diaria de 0,0014 mg por kilo. libra (0,003 mg por kg) de peso corporal.
Otro estudio observó que la ingesta de Red Dye 40 en los estadounidenses puede ser mayor, y las personas de 2 años en adelante consumen un promedio diario de 0.045 mg por libra (0.1 mg por kg) de peso corporal.
Ese mismo estudio también mostró que los niños estadounidenses de 2 a 5 años consumían un promedio diario de 0.09 mg de Red Dye 40 por libra (0.2 mg por kg) de peso corporal.
En comparación con la IDA, estos resultados sugieren que existe un cómodo margen de seguridad con respecto al consumo de Red Dye 40.
ResumenLas autoridades sanitarias han considerado que Red Dye 40 es seguro para personas de todas las edades. La IDA para Red Dye 40 es de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal.
Alergias y migraña
Los grupos de defensa del consumidor como el Center for Science in the Public Interest han cuestionado la seguridad de Red Dye 40, ya que se cree que su consumo causa alergias y migraña.
Las alergias son la respuesta inmune de su cuerpo a una sustancia que no causa una respuesta en la mayoría de las personas.
Estas sustancias, llamadas alérgenos, pueden ser polen, ácaros del polvo, moho, látex, alimentos o componentes de los alimentos.
Los alérgenos pueden causar síntomas, como estornudos, hinchazón facial, ojos llorosos e irritación de la piel al ingerirlos, respirarlos o tocarlos.
Las alergias también se han relacionado con la migraña, un tipo de dolor de cabeza que se caracteriza por un dolor punzante intenso.
Los síntomas de una alergia pueden ocurrir de minutos a horas después del contacto con el alérgeno y durar de varias horas a días.
Se han informado reacciones alérgicas en niños y adultos a los colorantes alimentarios tanto sintéticos como naturales, pero tienden a ser raras, leves y afectan principalmente a la piel.
Dado que los fabricantes usan Red Dye 40 junto con varios otros aditivos alimentarios, es difícil identificar qué ingrediente, si es que hay alguno, está causando los síntomas de una reacción alérgica.
Si bien ninguna prueba es perfecta para confirmar o refutar una alergia a los colorantes alimentarios, un desafío alimentario oral doble ciego controlado con placebo se considera el estándar de oro.
Durante este desafío alimenticio, su proveedor de atención médica le proporcionará alimentos en cápsulas, algunas de las cuales se sospecha que son alérgenos, pero ni usted ni el médico sabrán cuáles.
Después de tragar una de las cápsulas, el médico observa cualquier síntoma de una reacción alérgica para determinar o descartar una alergia. Repite este proceso hasta que se tragan todas las pastillas.
ResumenSe ha informado que tanto los colorantes alimentarios sintéticos como los naturales causan reacciones cutáneas alérgicas leves, como la urticaria.
Comportamientos en los niños
Red Dye 40 se ha relacionado con la agresión y los trastornos mentales como el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) en los niños.
Los niños con TDAH a menudo se distraen fácilmente, tienen problemas para mantener su atención en las tareas, son olvidadizos en las actividades diarias, se inquietan y tienen arrebatos de ira en momentos inapropiados.
La FDA reconoce que, si bien la investigación actual indica que la mayoría de los niños no experimentan efectos adversos en el comportamiento cuando consumen alimentos que contienen Red Dye 40, algunas pruebas sugieren que ciertos niños pueden ser sensibles a él.
De hecho, una revisión de 34 estudios estimó que el 8% de los niños con TDAH que viven en los Estados Unidos, el Reino Unido, Australia y Canadá pueden tener síntomas de comportamiento relacionados con los colores sintéticos de los alimentos.
Se cree que los colores sintéticos para alimentos causan síntomas de comportamiento en los niños porque pueden causar cambios químicos en el cerebro, inflamación por una respuesta alérgica y agotamiento de minerales, como el zinc, que están involucrados en el crecimiento y el desarrollo.
Los estudios en niños con TDAH han demostrado que la restricción de los colorantes alimentarios sintéticos de la dieta produjo mejoras significativas en los síntomas.
Sin embargo, estas mejoras se encontraron principalmente en niños con sensibilidades o intolerancias alimentarias generales.
Si bien la restricción de colorantes alimentarios sintéticos, incluido el Red Dye 40, puede ser una opción de tratamiento eficaz para reducir los síntomas conductuales en niños con TDAH, se necesitan más investigaciones para confirmarlo.
ResumenCada vez hay más evidencia que sugiere que los colorantes alimentarios sintéticos pueden empeorar los comportamientos en los niños con TDAH.
Cómo identificar Red Dye 40
Como uno de los aditivos de color más utilizados, Red Dye 40 se encuentra en una variedad de alimentos y bebidas, que incluyen:
- Productos lácteos: leche aromatizada, yogur, budines, helados y paletas
- Dulces y productos horneados: tortas, pasteles, golosinas y chicles.
- Aperitivos y otros artículos: barras y cereales para el desayuno, gelatina, bocadillos de frutas, patatas fritas
- Bebidas: refrescos, bebidas deportivas, bebidas energéticas y mezclas de bebidas en polvo, incluidas algunas proteínas en polvo.
Según los estudios, los cereales para el desayuno, los jugos, los refrescos, los productos horneados y los postres lácteos congelados son los mayores contribuyentes de los colorantes alimentarios sintéticos en la dieta.
Al igual que otros aditivos de color, Red Dye 40 también se utiliza en la producción de cosméticos y productos farmacéuticos.
Puede identificar Red Dye 40 leyendo la lista de ingredientes. También se conoce como:
- Rojo 40
- Lago rojo 40
- Rojo FD&C No. 40
- Laca de aluminio FD&C Red No. 40
- Rojo Allura AC
- CI Food Red 17
- SIN No. 129
- E129
Si bien los fabricantes no están obligados a enumerar la cantidad de un ingrediente utilizado, deben enumerar los ingredientes en orden descendente por peso.
Esto significa que el primer ingrediente enumerado contribuye más en peso, mientras que el último ingrediente enumerado contribuye menos.
Tenga en cuenta que elegir excluir o limitar su consumo o el de su hijo de alimentos o bebidas con Red Dye 40 no representará ningún daño, ya que no es esencial para la dieta.
De hecho, hacerlo puede beneficiar la salud de otras maneras, considerando que los alimentos y bebidas que contienen el tinte a menudo también son ricos en azúcares agregados, grasas saturadas y sodio.
ResumenRed Dye 40 tiene varios nombres. Los mayores contribuyentes dietéticos del tinte son los cereales para el desayuno, los jugos, los refrescos, los productos horneados y los postres lácteos congelados.
La línea de fondo
Red Dye 40 es un colorante sintético para alimentos elaborado a partir del petróleo.
Si bien el censo de las organizaciones de salud es que Red Dye 40 presenta un riesgo mínimo para la salud, el tinte se ha relacionado con alergias y empeoramiento del comportamiento en niños con TDAH.
El tinte tiene varios nombres y se encuentra comúnmente en productos lácteos, dulces, bocadillos, productos horneados y bebidas.
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