Si alguna vez ha leído la lista de ingredientes de un suplemento de proteína, como una barra de proteína, es probable que haya visto el término "aislado de proteína de la leche".
El aislado de proteína de leche es un tipo de suplemento proteico elaborado a partir de leche desnatada. Los fabricantes a menudo lo agregan a los alimentos y suplementos ricos en proteínas como una forma rentable de aumentar su contenido de proteínas con poco efecto sobre el sabor.
El aislado de proteína de leche contiene una mezcla de caseína y proteínas de suero en una proporción similar a la que se encuentra en la leche de vaca.
Este artículo proporciona una descripción general del aislado de proteína de leche, incluida su nutrición y beneficios, y en qué se diferencia de otros suplementos de proteína en el mercado.
¿Qué es el aislado de proteína de la leche?
El aislado de proteína de leche es un producto proteico derivado de la leche desnatada en polvo.
Los fabricantes lo hacen mediante procesos de filtrado, como microfiltración, ultrafiltración y diafiltración. Estos eliminan todos o la mayoría de los minerales y la lactosa, un tipo de azúcar presente de forma natural en los productos lácteos.
El resultado es un polvo que contiene al menos un 90% de proteína. Hay dos tipos principales de proteínas en la leche, la caseína y el suero, y el aislado de proteína de la leche contiene ambos.
Es posible que esté familiarizado con los suplementos de proteína de suero en polvo y de proteína de caseína en polvo. A diferencia del aislado de proteína de la leche, estos contienen solo un tipo de proteína.
El aislado de proteína de leche tiene una proporción similar de caseína y proteína de suero a la proporción que se encuentra naturalmente en la leche: 80% de caseína y 20% de suero.
Debido a que contiene mucha más caseína que el suero, el aislado de proteína de la leche se digiere lentamente, como la caseína. Por otro lado, si toma proteína de suero por sí sola, su cuerpo la absorbe fácilmente y aumenta rápidamente los niveles de aminoácidos en su sangre.
El aislado de proteína de leche se elabora de manera diferente a otras proteínas en polvo a base de leche, como la caseína en polvo o el suero en polvo. Está elaborado con leche desnatada, mientras que el suero y la caseína en polvo se elaboran a partir de las porciones de suero y caseína de la leche, respectivamente.
ResumenEl aislado de proteína de leche se elabora a partir de leche desnatada en polvo mediante procesos de filtración. Tiene una composición proteica similar a la leche, con un 80% de su proteína de caseína y un 20% de suero de leche.
Nutrición
El aislado de proteína de leche tiene un perfil nutricional saludable, lo que significa que podría ser una excelente adición a su dieta.
A continuación, se muestra un desglose de la nutrición del aislado de proteína de la leche por cucharada estándar de 1 onza (30 gramos):
- Calorías: 110
- Proteína: 25 gramos
- Grasa: 1 gramo
- Carbohidratos: menos de 1 gramo
El aislado de proteína de leche tiene un perfil de aminoácidos similar al de la leche. Contiene los nueve aminoácidos esenciales, aquellos que su cuerpo no puede producir por sí mismo.
Esto hace que el aislado de proteína de la leche sea una adición saludable a productos como barras de proteínas, polvos de reemplazo de comidas y alimentos enriquecidos con proteínas como yogures ricos en proteínas.
La leche y el aislado de proteína de la leche son ricos en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), que pueden ayudar a promover el crecimiento y el rendimiento muscular. Esto incluye la importante leucina BCAA, que parece ser el aminoácido más beneficioso para el crecimiento muscular.
ResumenEl aislado de proteína de leche es una excelente fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. También es una buena fuente de aminoácidos de cadena ramificada, como la leucina, que son importantes para el crecimiento y la recuperación muscular.
Beneficios
El aislado de proteína de leche es rico en proteínas y tiene propiedades que están relacionadas con beneficios para la salud.
Ralentiza la digestión
El aislado de proteína de leche se compone principalmente de proteína de caseína. Su cuerpo tarda un poco en digerir y absorber esta proteína porque las proteínas de caseína cambian de textura y se vuelven más firmes en su estómago, lo que hace que sus aminoácidos se liberen a un ritmo lento y sostenido.
El suministro lento y constante de aminoácidos que proporciona la caseína mientras se digiere puede ayudar a mantener los músculos. Esto significa que el aislado de proteína de la leche puede ayudar a prevenir la degradación muscular.
Es por eso que los expertos sugieren que es mejor tomar proteína de caseína antes de irse a dormir, para que le proporcione una dosis constante de aminoácidos mientras no está comiendo. Puede ser especialmente útil para desarrollar masa muscular después del ejercicio de entrenamiento de resistencia temprano en el día.
Puede ayudarte a desarrollar masa muscular
El aislado de proteína de leche tiene un alto contenido de proteínas y aminoácidos, lo que significa que es excelente para el crecimiento muscular.
Contiene los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir de forma natural y es una buena fuente del aminoácido leucina, que ayuda a iniciar la síntesis de proteínas musculares.
Si está buscando desarrollar masa muscular, el aislado de proteína de leche puede ser una opción útil.
Por ejemplo, un estudio en 16 hombres sanos de mediana edad encontró que la proteína de la leche tenía un efecto similar a la proteína del suero para estimular el crecimiento muscular.
Además, la investigación sugiere que la proteína de la leche puede estimular el crecimiento muscular a un ritmo más rápido que la proteína de caseína y durante un período de tiempo más largo que la proteína de suero.
En comparación con las proteínas de origen vegetal como la proteína de soja, las proteínas de la leche parecen ser más efectivas para promover el crecimiento muscular.
Puede ayudarte a perder peso.
El aislado de proteína de leche es una rica fuente de proteína, que es un nutriente clave para la pérdida de grasa.
Las investigaciones sugieren que las dietas ricas en proteínas pueden aumentar la producción de hormonas que ayudan a controlar el apetito, como el péptido YY (PYY) y el péptido 1 similar al glucagón (GLP-1). También pueden reducir los niveles de hormonas del hambre, como la grelina.
Aumentar la ingesta de proteínas también puede impulsar su metabolismo y ayudarlo a quemar más calorías.
Eso se debe a que su cuerpo quema más calorías al descomponer las proteínas que al descomponer otros tipos de alimentos. La descomposición de las proteínas estimula procesos que queman más calorías, como la producción de glucosa a partir de proteínas.
Además, el aislado de proteína de leche puede ser más abundante que otros tipos de proteínas, como el suero de leche. Esto se debe a que contiene una alta proporción de proteína caseína, que su cuerpo digiere más lentamente y que puede hacer que se sienta satisfecho por más tiempo.
Otros beneficios para la salud
Además de ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo y contribuir a los cambios en la composición de su cuerpo, el aislado de proteína de leche puede tener otros beneficios, tales como:
- Fortalecimiento óseo mejorado. La investigación sugiere que tomar una proteína a base de leche con regularidad puede ayudar a aumentar la densidad ósea al promover el crecimiento óseo y combatir la degradación ósea.
- Beneficios inmunológicos. Una revisión de 16 estudios encontró que el consumo regular de productos lácteos tenía un efecto antiinflamatorio significativo en personas que tenían sobrepeso u obesidad y síndrome metabólico o diabetes tipo 2, así como en personas que no lo tenían.
ResumenLa investigación sugiere que el aislado de proteína de la leche ofrece varios beneficios potenciales, como ayudar al crecimiento muscular, promover la pérdida de grasa, fortalecer los huesos y aumentar la inmunidad.
Posibles desventajas
Aunque el aislado de proteína de la leche tiene muchos beneficios, puede causar problemas a algunas personas.
Para empezar, el aislado de proteína de la leche no es adecuado para personas con alergia a la proteína de la leche de vaca.
Consumir demasiado aislado de proteína de leche puede causar problemas digestivos, como hinchazón, flatulencia, calambres y náuseas. Sin embargo, la mayoría de las personas pueden tolerar una ingesta moderada de 1 a 2 cucharadas en una sola sesión.
Aunque el aislado de proteína de la leche es relativamente bajo en lactosa, algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden experimentar efectos secundarios indeseables al tomar el aislado de proteína de la leche.
Además, el aislado de proteína de leche no está tan ampliamente disponible como otros suplementos de proteína, como suero, caseína, huevo, guisantes, cáñamo y proteína de arroz integral, por lo que puede ser más difícil de comprar.
ResumenEs poco probable que el aislado de proteína de leche cause efectos secundarios en la mayoría de las personas, pero no es adecuado para personas con alergia a la leche de vaca. En dosis excesivas, puede provocar problemas digestivos.
Usos, dosis y recomendaciones.
El aislado de proteína de leche es relativamente barato, versátil y fácil de agregar a su dieta.
Su sabor neutro hace que sea fácil de agregar a los alimentos para aumentar su contenido de proteínas. Esa es una razón clave por la que las empresas a menudo agregan aislado de proteína de leche a los suplementos de proteína, como las barras de proteína.
Puede agregar aislado de proteína de leche a batidos, guisos, cereales y sopas.
Debido a que se digiere lentamente, el aislado de proteína de leche puede ser útil para tomar antes de acostarse o justo antes de un período de tiempo en el que es probable que no coma. Su cuerpo lo digerirá durante un período más largo, lo que lo ayudará a mantenerse lleno.
Dicho esto, está perfectamente bien tomar aislado de proteína de la leche en cualquier momento del día.
Una forma de tomarlo es mezclar 1 o 2 cucharadas (aproximadamente 25 a 50 gramos) de proteína de leche en polvo aislada con agua y beberla cerca de la hora de acostarse.
ResumenEl aislado de proteína de leche es muy versátil y fácil de incorporar a los platos debido a su sabor neutro. Su alto contenido en caseína lo hace ideal como complemento proteico nocturno. Sin embargo, puedes disfrutarlo en cualquier momento del día.
La línea de fondo
El aislado de proteína de leche es un producto proteico elaborado a partir de leche desnatada en polvo.
Los fabricantes a menudo lo agregan a los suplementos de proteínas para aumentar su contenido de proteínas, tal vez porque tiene un sabor neutro y es relativamente barato.
Debido a su alto contenido de proteína, el aislado de proteína de leche puede ofrecer algunos beneficios para la salud, como ayudar al crecimiento muscular, promover la pérdida de grasa y fortalecer los huesos. También tiene un alto contenido de caseína, que puede ayudar a combatir la degradación de los músculos, especialmente durante la noche.
Su sabor neutro lo hace muy versátil y fácil de incorporar a tu dieta. Puede agregarlo a muchos platos, como batidos, sopas, guisos y cereales, para aumentar su contenido de proteínas.
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