Muchas recetas de productos horneados y postres como galletas, muffins o glaseados requieren mantequilla con crema de azúcar.
La mantequilla es una grasa sólida que puede retener el aire. Sin embargo, si alguna vez ha intentado batir mantequilla fría directamente del refrigerador, sabe que no funciona muy bien: produce una masa grumosa y desigual que tiene una textura inconsistente cuando se hornea.
Por otro lado, cuando cremas la mantequilla ablandada con azúcar, la grasa atrapa el aire, que luego se expande cuando se calienta en el horno, dejándote con un delicioso y esponjoso producto horneado.
Ablandar la mantequilla es un paso importante para asegurarse de que su plato tenga la textura deseada. La mantequilla ablandada no es demasiado dura ni fría, pero tampoco se derrite en un líquido. Está entre estas dos consistencias.
La forma más confiable de ablandar la mantequilla para que se ablande uniformemente es sacarla del refrigerador y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de usarla.
Si no tiene tiempo para dejar que la mantequilla se asiente y se ablande por sí sola, puede probar algunos métodos más rápidos para alcanzar la consistencia que desea.
Este artículo cubre las formas más rápidas de ablandar la mantequilla.
Si tienes 10 minutos
Aquí hay una forma de ablandar la mantequilla rápida y uniformemente en casa en 10 a 13 minutos:
- Agregue 2 tazas (480 ml) de agua a una taza medidora de vidrio apta para microondas.
- Calienta el agua en el microondas durante 2-3 minutos hasta que empiece a hervir. Mientras se calienta, corte la mantequilla en rodajas y colóquela en un tazón separado resistente al calor.
- Coloque el tazón de mantequilla en rodajas en el microondas y retire con cuidado la taza de agua hirviendo.
- Cierra el microondas con el bol de mantequilla adentro. Déjelo reposar, pero no encienda el microondas, durante unos 10 minutos. Se ablandará por el aire caliente y húmedo que ha atrapado en su interior.
Si tiene de 5 a 10 minutos
Si desea acelerar aún más el proceso de ablandamiento, puede probar algunos métodos para aumentar la superficie de la mantequilla. Luego, deje reposar la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos.
Algunos de estos métodos incluyen:
- rallar una barra fría de mantequilla usando los agujeros grandes de un rallador de queso
- picar mantequilla fría en cubos pequeños
- colocando la barra de mantequilla entre dos pedazos de papel encerado y usando un rodillo para aplanarla como una corteza de pastel
Métodos de calentamiento rápido
Por último, si desea utilizar otros métodos de calentamiento, puede intentar utilizar su microondas o una caldera doble.
Calienta la barra fría en el microondas a temperatura alta durante 3-4 segundos a la vez, volteándola hacia un lado nuevo cada vez hasta que hayas alcanzado los 12-16 segundos. Tenga en cuenta que cada microondas es diferente y es posible que este método no siempre dé como resultado una textura uniforme.
Alternativamente, caliente una olla con agua a fuego medio y coloque un recipiente encima de la olla para cubrir la abertura. Coloque la mantequilla fría en el tazón y deje que se ablande del vapor y el calor. Retírelo antes de que se derrita.
Este método puede llevar más tiempo que usar un microondas, pero le brinda más control.
La línea de fondo
La mantequilla es un ingrediente muy común, y muchas recetas de productos horneados requieren que se ablande antes de su uso para asegurarse de obtener la textura deseada. La mantequilla ablandada tiene una consistencia entre firme y líquida.
El método más confiable para ablandar la mantequilla es dejarla reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande por completo.
Sin embargo, puedes probar algunos métodos más rápidos, como rallarlo o calentarlo a baño maría o al vapor del agua calentada en el microondas.
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