los Melón cantalupo es una fruta popular, especialmente en verano. Es uno de los melones de azúcar y tiene una pulpa agradablemente dulce de color naranja. Una de sus mayores ventajas es su contenido calórico particularmente bajo, lo que lo convierte en un compañero perfecto en una dieta consciente de la figura.
Lo que debes saber sobre el melón cantalupo
El melón cantalupo (Cucumis melo var. Cantalupensis) es una subespecie del melón de azúcar y el más dulce de todos los melones comunes en Europa Central. El melón cantalupo es un representante particularmente noble de los melones. Más bien puede puntuar con valores internos, ya que su piel no es muy atractiva, la pulpa lo es aún más. Ella también se llama Melón verrugoso conocido porque a menudo se pueden encontrar protuberancias parecidas a verrugas en su caparazón.
Desde un punto de vista botánico, el melón cantalupo pertenece a la familia del pepino y es una planta de calabaza. El sabor de su pulpa es agradablemente dulce y aromático. La pulpa de los ejemplares maduros tiene una consistencia suave y es muy jugosa. Por lo tanto, el melón es particularmente popular en verano, donde es un refrigerio refrescante y saludable para entremedios gracias a su alto contenido de agua.
Cuando se corta, se puede reconocer por su pulpa anaranjada, a veces ligeramente rosada. Cuando está cerrado, se puede reconocer por su caparazón marrón claro, que también tiene un patrón de malla ligera. El aroma agradablemente dulce que emana también es característico del melón. El melón Galia, con el que a menudo se confunde, tiene una pulpa verdosa y es un poco más grande en general. El diámetro medio de un melón es sólo de siete a doce centímetros. Tiene un peso de 0,5 a 1,5 kilogramos. Con estas dimensiones, el melón cantalupo es uno de los tipos de melón más pequeños.
Los primeros melones cantalupo del mundo procedían de la India, África e Irán y ya se cultivaban hace unos 5000 años. Aproximadamente 1000 años después, el melón también estaba muy extendido en el área mediterránea. El melón llegó a Italia alrededor de 1700 y se cultivó allí a partir de semillas armenias. La ciudad local de Cantalupo en Sabina, que se encuentra al norte de Roma, se convirtió en su homónimo. Casi 40 años después, el melón cantalupo también se cultivó por primera vez en Inglaterra.
Además de Italia, el melón cantalupo ahora se cultiva principalmente en España y también en Francia. También se cultiva ampliamente en la región mediterránea, particularmente en Grecia y Egipto. La temporada alta para el melón va de marzo a septiembre. Es particularmente común en los meses de verano.
Importancia para la salud
El melón tiene muchos beneficios para la salud. No solo es una de las frutas particularmente bajas en calorías, también tiene un alto contenido de agua y contiene numerosos nutrientes. En este sentido, destacan especialmente las vitaminas A, B y C, así como el calcio, potasio, manganeso, fósforo e incluso los ácidos grasos omega-3.
El consumo de melón ayuda al sistema inmunológico, mantiene los ojos, la piel y el cabello sanos y la adenosina que contiene incluso protege contra las enfermedades cardiovasculares al reducir la posibilidad de coágulos de sangre. El alto contenido de potasio también ayuda al cuerpo a lidiar con el estrés. El potasio también regula la presión arterial y apoya el suministro de oxígeno al cerebro. En general, cuanto más pequeño es un melón, mayor es su valor nutricional.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional | Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 34 | Contenido gordo 0,2 g |
| colesterol 0 mg | sodio 16 magnesio |
| potasio 267 magnesio | carbohidratos 8 g |
| Fibra 0,9 g | proteína 0,8 g |
La pulpa del melón cantalupo también tiene un alto contenido de diversas vitaminas y minerales:
- 0,33 mg de vitamina A.
- 0,06 mg de vitamina B1
- 0,02 mg de vitamina B2
- 0,09 mg de vitamina B6
- 37 mg de vitamina C.
- 0,07 mg de vitamina E.
- 0,0432 g de sal
- 9 mg de calcio
- 0,2 mg de hierro
- 12 mg de magnesio
Intolerancias y alergias
Siempre que no exista una intolerancia general a la fructosa, el melón cantalupo se puede comer sin dudarlo. Sin embargo, contiene ácido salicílico, al que algunas personas son sensibles.
En comparación con otros melones y otros tipos de frutas, el contenido de ácido salicílico de los melones cantalupo es particularmente alto. Además, las personas con alergia al polen de pasto pueden desarrollar una alergia cruzada con varias variedades de melón dulce, incluido el melón cantalupo.
Consejos de compras y cocina
El perfecto grado de madurez de un melón se reconoce por su olor. Cuando el melón está maduro, desprende un aroma agradablemente dulce que, cuando está demasiado maduro, se vuelve desagradablemente intenso a ligeramente fermentado. La cáscara debe ser de un tono amarillo claro o verde. Los frutos inmaduros, por otro lado, aparecen de color verde grisáceo.
Después de comprar melones cantalupo maduros, es mejor guardarlos en el refrigerador. Los melones que aún no se han cortado se pueden conservar allí hasta dos semanas, pero los melones cantalupo cortados deben consumirse después de dos o tres días como máximo. Las interfaces abiertas deben cubrirse con una película transparente.
En general, el melón cantalupo es una fruta bastante sensible. Si la temperatura es demasiado baja, el melón comienza a desarrollar daños causados por el frío: la pulpa primero se vuelve vidriosa y luego oscura. Este es el caso a temperaturas por debajo de los tres grados centígrados. Debido a su caparazón en forma de red, el melón también es un punto de recolección de bacterias y salmonela y, por lo tanto, debe procesarse con cuidado. El tiempo máximo de almacenamiento de hasta tres días después del corte no debe excederse por esta misma razón.
Un melón nunca debe almacenarse cerca de alimentos de olor fuerte como el queso, ya que absorbe los olores externos rápidamente.
Consejos de preparación
El melón se prepara rápido: primero, se corta por la mitad con un cuchillo grande. Las semillas dentro del melón se pueden quitar fácilmente con una cuchara después de cortarlo por la mitad. Luego, las mitades se cortan en segmentos. La cáscara se puede quitar fácilmente con un corte a lo largo de la pulpa. Dependiendo de sus necesidades, el melón se puede cortar en trozos pequeños.
El melón cantalupo es un refrigerio refrescante por sí solo. Sabe mejor recién sacado de la nevera. Sin embargo, también enriquece las macedonias de frutas y las ensaladas abundantes y servido con un buen jamón es un auténtico manjar. El melón también combina bien con quesos picantes.
