Basa es un tipo de pescado blanco originario del sudeste asiático.
En los países que lo importan, a menudo se usa como una alternativa barata al bacalao o al eglefino debido a su sabor y textura similares.
Sin embargo, a pesar de su popularidad, se dice que conlleva algunos riesgos para la salud.
Este artículo revisa la nutrición del pescado basa y si comerlo es saludable o arriesgado.
¿Qué es Basa Fish?
Basa es un tipo de bagre perteneciente a la familia Pangasiidae. Su nombre científico formal es Pangasius bocourti, aunque a menudo se le llama pez basa o bocourti en los Estados Unidos.
Es posible que también hayas escuchado que se hace referencia al pez basa como zapatero de río, zapatero vietnamita, pangasius o swai.
Su carne tiene una textura ligera y firme y un suave sabor a pescado, similar al bacalao o al eglefino. De hecho, a menudo se vende como filetes de pescado deshuesados y se usa de la misma manera.
Los peces basa son nativos de los ríos Mekong y Chao Phraya, que atraviesan varios países del sudeste asiático.
Debido a su popularidad y la gran demanda de exportación, también se cultiva en grandes cantidades en corrales que rodean el río Mekong.
Una razón por la que Basa es tan popular es su costo. Es barato de cultivar y cosechar, por lo que tiene un precio competitivo, incluso cuando se exporta al extranjero.
ResumenEl pez basa es un tipo de bagre originario del sudeste asiático. Su bajo costo, incluso cuando se importa, lo convierte en un pescado popular en todo el mundo.
información nutricional
Al igual que otros tipos de pescado blanco, el basa es bajo en calorías y rico en proteínas de alta calidad.
Una porción de 4.5 onzas (126 gramos) proporciona:
- Calorías: 158
- Proteína: 22,5 gramos
- Grasa: 7 gramos
- Grasa saturada: 2 gramos
- Colesterol: 73 mg
- Carbohidratos: 0 gramos
- Sodio: 89 mg
Debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido de proteínas, puede ser un alimento beneficioso para quienes están a dieta, al igual que otros tipos de pescado blanco.
También contiene 5 gramos de grasas insaturadas, que incluyen algunos ácidos grasos omega-3.
Los ácidos grasos omega-3 son grasas esenciales importantes para mantener la salud óptima de su cuerpo y cerebro, especialmente a medida que envejece.
Sin embargo, basa es mucho más bajo en grasas omega-3 que el pescado azul como el salmón y la caballa.
ResumenEl pescado basa, como otros pescados blancos, es rico en proteínas y bajo en calorías. También contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables.
Beneficios de la salud
El pescado blanco como el basa te proporciona proteínas de alta calidad y pocas calorías.
Comer pescado también se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, incluida la longevidad y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Las personas que comen pescado pueden vivir más tiempo
Los estudios de observación han encontrado que las personas que comen más pescado viven más tiempo que las que no lo hacen.
De hecho, en un estudio, los que comieron más pescado, que se midió mediante la prueba de los niveles de grasas omega-3 en el torrente sanguíneo, vivieron un poco más de dos años más que los que comieron menos.
Aunque los ácidos grasos omega-3 se encuentran en las cantidades más altas en el pescado azul, los pescados más magros como el basa pueden contribuir a su ingesta de omega-3.
Tenga en cuenta que los estudios observacionales no pueden probar la causa y el efecto. Por lo tanto, estos estudios no pueden decir que comer pescado es lo que hace que las personas vivan más tiempo.
Aún así, la investigación sugiere que los peces como el basa son una adición saludable a una dieta equilibrada.
Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
También se cree que las personas que comen más pescado tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Este beneficio suele estar relacionado con el pescado azul, debido a sus altos niveles de ácidos grasos omega-3.
Sin embargo, incluso comer pescado más magro se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.
Esto sugiere que el consumo de pescado entero puede tener otros aspectos que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, y que incluir pescado blanco en una dieta sana y equilibrada puede tener beneficios para la salud del corazón.
Proporciona proteínas de alta calidad.
El basa, como otros pescados blancos, es una buena fuente de proteínas de alta calidad.
La proteína desempeña una serie de funciones vitales en su cuerpo, incluido el crecimiento y la reparación de los tejidos de su cuerpo y la producción de enzimas importantes.
Una porción de 4.5 onzas (126 gramos) de basa proporciona 22.5 gramos de proteína completa de alta calidad, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que necesita de su dieta.
Bajo en calorías
El bajo contenido de calorías de basa lo convierte en un alimento excelente si está tratando de reducir su ingesta de calorías.
De hecho, una porción de 4.5 onzas (126 gramos) tiene solo 160 calorías.
Además, algunos estudios muestran que las proteínas de pescado pueden ayudarlo a sentirse más lleno durante más tiempo que otras fuentes de proteína animal.
Un estudio encontró que la proteína de pescado tenía el mayor impacto en la sensación de saciedad, en comparación con el pollo y la carne de res.
ResumenBasa es baja en calorías y alta en proteínas. Comer pescado magro como basa se ha relacionado con la longevidad y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. Esto sugiere que es una adición saludable a una dieta equilibrada.
¿Es seguro comer?
En general, comer cualquier tipo de pescado conlleva algunos riesgos.
Esto se debe a que el pescado puede contener contaminantes de desechos industriales como mercurio y bifenilos policlorados (PCB). Estos compuestos pueden acumularse en su cuerpo y tener efectos tóxicos.
Sin embargo, se cree que los beneficios de comer pescado superan cualquier riesgo potencial.
Los estudios encontraron que los residuos de metales pesados en el pescado basa están dentro de límites seguros.
Sin embargo, se ha sugerido que la forma en que se cría el pez basa y el entorno en el que vive pueden convertir a este pez en un alimento de mayor riesgo.
Los estanques en los que se crían los bagres como basa son susceptibles a la contaminación. Para controlar esto, los piscicultores a menudo tienen que usar agentes químicos y medicamentos para controlar patógenos y parásitos; estos componentes pueden afectar a los peces.
Algunos estudios han encontrado que el bagre importado, incluido el pez basa, de Vietnam no cumple con los estándares internacionales de seguridad.
De hecho, es más probable que el pescado de Vietnam contenga trazas de medicamentos veterinarios, incluidos antibióticos, en concentraciones que exceden los límites legales.
Un estudio también observó que el 70-80% del bagre exportado a los países europeos Alemania, Polonia y Ucrania estaban contaminados con Vibrio bacterias: una causa común de intoxicación alimentaria.
Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria, asegúrese de cocinar el basa correctamente y evite comerlo si está crudo o poco cocido.
ResumenSe ha descubierto que el pescado importado de Vietnam, como el basa, infringe los estándares de residuos de medicamentos y contiene bacterias potencialmente patógenas. Asegúrese siempre de que el basa esté bien cocido antes de comerlo para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria.
La línea de fondo
El basa es un pescado blanco del sudeste asiático que es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables como los ácidos grasos omega-3.
Su costo económico, sabor suave y textura firme y escamosa lo hacen popular en todo el mundo.
Sin embargo, puede presentar un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, así que asegúrese de cocinarlo correctamente.
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