El matcha se ha disparado en popularidad últimamente, con shots de matcha, lattes, tés e incluso postres que aparecen en todas partes, desde tiendas de salud hasta cafeterías.
Como el té verde, el matcha proviene del Camellia sinensis planta. Sin embargo, se cultiva de manera diferente y tiene un perfil de nutrientes único.
Los agricultores cultivan matcha cubriendo sus plantas de té de 20 a 30 días antes de la cosecha para evitar la luz solar directa. Esto aumenta la producción de clorofila, aumenta el contenido de aminoácidos y le da a la planta un tono verde más oscuro.
Una vez que se cosechan las hojas de té, se quitan los tallos y las venas y las hojas se muelen en un polvo fino conocido como matcha.
Matcha contiene los nutrientes de toda la hoja de té, lo que da como resultado una mayor cantidad de cafeína y antioxidantes que la que se encuentra normalmente en el té verde.
Los estudios del matcha y sus componentes han descubierto una variedad de beneficios, que muestran que puede ayudar a proteger el hígado, promover la salud del corazón e incluso ayudar a perder peso.
Aquí hay 7 beneficios para la salud del té matcha, todos basados en la ciencia.
1. Alto contenido de antioxidantes
Matcha es rico en catequinas, una clase de compuestos vegetales en el té que actúan como antioxidantes naturales.
Los antioxidantes ayudan a estabilizar los radicales libres dañinos, que son compuestos que pueden dañar las células y causar enfermedades crónicas.
Cuando agrega polvo de matcha al agua caliente para hacer té, el té contiene todos los nutrientes de toda la hoja. Tiende a tener más catequinas y antioxidantes que simplemente remojar las hojas de té verde en agua.
De hecho, según una estimación, el número de ciertas catequinas en matcha es hasta 137 veces mayor que en otros tipos de té verde.
Un estudio mostró que administrar suplementos de matcha a ratones redujo el daño causado por los radicales libres y mejoró la actividad antioxidante.
Incluir matcha en su dieta podría aumentar su ingesta de antioxidantes, lo que puede ayudar a prevenir el daño celular e incluso reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.
RESUMENMatcha contiene una cantidad concentrada de antioxidantes que pueden reducir el daño celular y prevenir enfermedades crónicas.
2. Puede ayudar a proteger el hígado
El hígado es vital para la salud y juega un papel central en la eliminación de toxinas, metabolización de medicamentos y procesamiento de nutrientes.
Algunos estudios han encontrado que el matcha puede ayudar a proteger la salud de su hígado.
Un estudio administró matcha a ratas diabéticas durante 16 semanas y descubrió que ayudaba a prevenir daños tanto en los riñones como en el hígado.
Otro estudio le dio a 80 personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico un placebo o 500 mg de extracto de té verde al día durante 90 días.
Después de 12 semanas, el extracto de té verde redujo significativamente los niveles de enzimas hepáticas. Los niveles elevados de estas enzimas son un marcador de daño hepático.
Además, un análisis de 15 estudios encontró que beber té verde se asoció con un menor riesgo de enfermedad hepática.
Sin embargo, es importante recordar que puede haber otros factores involucrados en esta asociación.
Se necesita más investigación para observar los efectos del matcha en la población en general, ya que la mayoría de las investigaciones se limitan a estudios que examinan los efectos del extracto de té verde en animales.
RESUMENAlgunos estudios han demostrado que el matcha podría prevenir el daño hepático y disminuir el riesgo de enfermedad hepática. Sin embargo, se necesitan estudios adicionales para observar los efectos sobre los seres humanos en la población general.
3. Aumenta la función cerebral
Algunas investigaciones muestran que varios de los componentes del matcha podrían ayudar a mejorar la función cerebral.
Un estudio en 23 personas analizó cómo se desempeñaban las personas en una serie de tareas diseñadas para medir el rendimiento cerebral.
Algunos participantes consumieron té matcha o una barra que contenía 4 gramos de matcha, mientras que el grupo de control consumió una barra o té placebo.
Los investigadores encontraron que el matcha provocó mejoras en la atención, el tiempo de reacción y la memoria, en comparación con el placebo.
Otro pequeño estudio mostró que consumir 2 gramos de té verde en polvo al día durante 2 meses ayudó a mejorar la función cerebral en las personas mayores.
Además, el matcha contiene una cantidad más concentrada de cafeína que el té verde, con 35 mg de cafeína por media cucharadita (aproximadamente 1 gramo) de polvo de matcha.
Múltiples estudios han relacionado el consumo de cafeína con mejoras en la función cerebral, citando tiempos de reacción más rápidos, mayor atención y memoria mejorada.
Matcha también contiene un compuesto llamado L-teanina, que altera los efectos de la cafeína, promoviendo el estado de alerta y ayudando a evitar la caída en los niveles de energía que pueden seguir al consumo de cafeína.
También se ha demostrado que la L-teanina aumenta la actividad de las ondas alfa en el cerebro, lo que puede ayudar a inducir la relajación y disminuir los niveles de estrés.
RESUMENSe ha demostrado que Matcha mejora la atención, la memoria y el tiempo de reacción. También contiene cafeína y L-teanina, que pueden mejorar varios aspectos de la función cerebral.
4. Puede ayudar a prevenir el cáncer
Matcha está repleto de compuestos que promueven la salud, incluidos algunos que se han relacionado con la prevención del cáncer en estudios de probeta y con animales.
En un estudio, el extracto de té verde disminuyó el tamaño del tumor y ralentizó el crecimiento de las células cancerosas de mama en ratas.
Matcha es especialmente rico en epigalocatequina-3-galato (EGCG), un tipo de catequina que ha demostrado tener poderosas propiedades anticancerígenas.
Un estudio de probeta encontró que el EGCG en matcha ayudó a eliminar las células del cáncer de próstata.
Otros estudios de probeta han demostrado que el EGCG es eficaz contra el cáncer de piel, pulmón e hígado.
Tenga en cuenta que estos fueron estudios de probeta y en animales que analizaron compuestos específicos que se encuentran en el matcha. Se necesita más investigación para determinar cómo estos resultados pueden traducirse en humanos.
RESUMENLos estudios en probetas y en animales han encontrado que los compuestos del matcha pueden inhibir el crecimiento de las células cancerosas.
5. Puede promover la salud del corazón
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo, y representa aproximadamente un tercio de todas las muertes en personas mayores de 35 años.
Algunos estudios han demostrado que beber té verde, que tiene un perfil de nutrientes similar al matcha, puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas.
Se ha demostrado que el té verde reduce los niveles de colesterol LDL total y "malo", así como los triglicéridos.
También puede ayudar a prevenir la oxidación del colesterol LDL, otro factor que puede proteger contra las enfermedades cardíacas.
Los estudios de observación también han demostrado que beber té verde se asocia con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Cuando se combina con una dieta completa y un estilo de vida saludable, beber matcha puede ayudar a mantener su corazón sano y protegerlo contra las enfermedades.
RESUMENLos estudios demuestran que el té verde y el matcha pueden disminuir varios factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
6. Te ayuda a perder peso
Eche un vistazo a cualquier suplemento para bajar de peso y es muy probable que vea "extracto de té verde" en los ingredientes.
El té verde es bien conocido por su capacidad para mejorar la pérdida de peso. De hecho, los estudios muestran que puede ayudar a acelerar el metabolismo para aumentar el gasto de energía y estimular la quema de grasa.
Un pequeño estudio mostró que la ingesta de extracto de té verde durante el ejercicio moderado aumentó la quema de grasa en un 17%.
Otro estudio en 14 personas encontró que tomar un suplemento que contenía extracto de té verde aumentó significativamente el gasto energético de 24 horas, en comparación con un placebo.
Una revisión de 11 estudios también mostró que el té verde redujo el peso corporal y ayudó a mantener la pérdida de peso.
Aunque la mayoría de estos estudios se centraron en el extracto de té verde, el matcha proviene de la misma planta y debería tener el mismo efecto.
RESUMENAlgunos estudios muestran que el extracto de té verde ayuda a aumentar el metabolismo y la quema de grasa, los cuales pueden ayudar a perder peso.
7. El té matcha es muy fácil de preparar
Aprovechar los muchos beneficios para la salud del matcha es simple, y el té tiene un sabor delicioso.
Puede preparar el té matcha tradicional tamizando de 1 a 2 cucharaditas (2 a 4 gramos) de polvo de matcha en su taza, agregando 2 onzas (59 ml) de agua caliente y mezclándolo con un batidor de bambú.
También puede ajustar la proporción de polvo de matcha a agua según su consistencia preferida.
Para un té más diluido, reduzca el polvo a media cucharadita (1 gramo) y mezcle con 3 a 4 onzas (89 a 118 ml) de agua caliente.
Si prefiere una versión más concentrada, combine 2 cucharaditas (4 gramos) de polvo con solo 1 onza (30 ml) de agua.
Si se siente creativo, incluso puede intentar preparar matcha con leche, budines o batidos de proteínas para aumentar el contenido de nutrientes de sus recetas favoritas.
Como siempre, la moderación es clave. Aunque el matcha está lleno de beneficios para la salud, más no es necesariamente mejor.
De hecho, se han informado problemas hepáticos en algunas personas que bebían grandes cantidades de té verde a diario.
Beber matcha también puede aumentar su exposición a contaminantes como pesticidas, productos químicos e incluso arsénico que se encuentra en el suelo donde se cultivan las plantas de té.
La ingesta máxima tolerable de polvo de matcha no está clara y depende del individuo. Para estar seguro, asegúrese de consumir matcha con moderación.
Es mejor limitarse a 1 o 2 tazas por día y buscar variedades orgánicas certificadas para aprovechar los muchos beneficios para la salud del matcha sin correr el riesgo de efectos secundarios.
RESUMENHay muchas formas de preparar matcha, para que elijas la que más te guste. También se puede incorporar a una variedad de recetas diferentes.
La línea de fondo
El matcha proviene de la misma planta que el té verde, pero como está hecho de la hoja entera, contiene una cantidad más concentrada de antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos.
Los estudios han revelado una variedad de beneficios para la salud asociados con el matcha y sus componentes, que van desde mejorar la pérdida de peso hasta disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Lo mejor de todo es que el té es fácil de preparar, por lo que puede incorporarlo sin esfuerzo a su dieta y darle a su día una explosión de sabor extra.
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