Vitamina A (Ácidos retinoicos, retinianos, retinol) es una sustancia vital liposoluble que se presenta en algunas variaciones. La sustancia fotosensible se utiliza en la retina del ojo para percibir la luz.
Cómo actúa la vitamina A
La vitamina A también es importante para el metabolismo de las proteínas y las funciones nerviosas. La vitamina A juega un papel crucial en la utilización del hierro y la formación de glóbulos rojos.
Pero la vitamina A también es necesaria para la producción de glóbulos blancos, que son un pilar del sistema inmunológico. La vitamina A también fortalece las membranas mucosas, lo que también refuerza las defensas del cuerpo contra enfermedades infecciosas como los resfriados. El crecimiento de los huesos y su curación después de las fracturas dependen en gran medida de la vitamina A.
La vitamina A tiene una importancia doble en la reproducción: en primer lugar, la vitamina A interviene en la producción de hormonas sexuales y, en segundo lugar, la sustancia vital actúa como regulador en el desarrollo embrionario temprano. Además de estas tareas especiales, la vitamina A también funciona como un "receptor de radicales": esto significa que la vitamina A convierte los productos de desecho metabólicos nocivos en sustancias inofensivas.
sentido
Las funciones centrales del metabolismo y el sistema inmunológico hacen de la vitamina A uno de los factores más importantes para mantener el rendimiento. Su importancia para la formación de sangre es bien conocida entre los deportistas. Es por eso que las personas que practican deportes prestan atención a un aporte suficiente de vitamina A. Porque el uso óptimo del oxígeno es el requisito básico para una buena condición física. Quienes practican un deporte intensivo pueden utilizar la vitamina A para reforzar su sistema inmunológico.
Sin embargo, cabe señalar que la vitamina A también tiene un efecto tóxico en caso de sobredosis. El problema puede evitarse muy fácilmente: la ingesta de provitamina A es completamente inofensiva. La provitamina A es un precursor de la vitamina eficaz. El cuerpo convierte la provitamina A en vitamina A. Este proceso es controlado por el cuerpo de tal manera que solo se produce la cantidad actualmente requerida de vitamina A desde la etapa preliminar.
La provitamina A protege contra ambos riesgos: sobredosis e infradosis (hipervitaminosis e hipovitaminosis).
La dosis mínima diaria de vitamina A es de 1 mg (1 milésima de gramo). Esa es aproximadamente la cantidad que contienen, por ejemplo, 50 g de zanahorias o 300 g de cerdo. Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los adolescentes tienen aproximadamente un 50% más de necesidad de vitamina A.Cabe señalar que la sustancia vital liposoluble solo se absorbe de manera óptima cuando llega al intestino delgado junto con la grasa.
Aparición en los alimentos
La forma eficaz de vitamina A solo se encuentra en alimentos de origen animal. El contenido es más alto en aceite de hígado de bacalao. El hígado de res o cerdo también es un muy buen proveedor de vitamina A. La leche y las yemas de huevo también son ricas en la sustancia vital, y los mariscos y pescados de agua dulce también contienen mucha vitamina A. La anguila en particular es un excelente proveedor de vitamina A.
El cuerpo usa la provitamina A de la misma manera que la vitamina A biológicamente activa. Estos precursores de la vitamina A también se denominan "carotenoides" y están presentes en cantidades suficientes en muchos tipos de vegetales. Sobre todo, las zanahorias deben mencionarse aquí.
Normalmente, el contenido de vitamina A es más alto en frutas rojas o rojizas. Por tanto, los pimientos rojos o tipos de frutas como el mango también son buenas fuentes de vitamina A.
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