Té (planta medicinal)

El originario de China Planta de té Como arbusto o árbol de hoja perenne, pertenece al género de las camelias de la familia de los arbustos del té. Numerosos tipos de té se elaboran a partir de las hojas de Camellia Sinensis y Camellia Assamica para el mercado mundial. La planta del té se cultiva principalmente en el clima monzónico subtropical.

Aparición y cultivo de la planta del té

Las dos subespecies de Planta de té, Camellia sinensis y Camellia Assamica forman la base de, con mucho, la mayor cantidad de producción de té en todo el mundo. La Camellia Sinensis se ha cultivado y utilizado como bebida de té durante miles de años. Sinensis es la traducción latina de "de China". La planta arbustiva alcanza una altura de tres a cuatro metros. Por lo tanto, debe recortarse durante el cultivo para alcanzar una altura práctica para la cosecha.

También debe evitar la floración y la fructificación. Las hojas de color verde oscuro son brillantes y lisas. Alcanzan una longitud de unos doce centímetros y una anchura de unos tres centímetros. Además de las áreas tropicales y subtropicales, la Camellia Sinensis también se puede cultivar en condiciones más duras en las tierras altas. Debido al crecimiento más lento, se logra una alta calidad allí.

Las principales áreas de cultivo de Camellia Sinensis son China, India y Japón, así como Sri Lanka, en el este de Asia y Turquía. La Camellia Assamica fue descubierta hace 150 años en la provincia india de Assam. El árbol del té puede crecer hasta 20 metros de altura y tiene hojas grandes. Necesita mucha humedad y no tolera las heladas. Prospera particularmente bien en áreas planas y pantanosas. El té elaborado con las hojas es particularmente picante y rico.

Efecto y aplicación

Las pequeñas hojas de Camellia Sinensis contienen solo una pequeña cantidad de tanino y tienen un fino aroma floral. Esta planta es particularmente adecuada para la producción de té verde y tés light light. De la especie de planta de té Camellia Sinensis, también se cultivan en el suroeste y sureste de China las denominadas variedades Camellia Sinensis Dehungensis y Camellia Sinensis Pubilimba.

Además de las propiedades de la planta del té, el carácter del té está determinado por la naturaleza del suelo, las condiciones climáticas y el procesamiento de las hojas de té. Además de la cosecha mecánica, muchos de los tés de alta calidad todavía se cosechan a mano. La Camellia Assamica tiene un mayor contenido de taninos que la Camellia Sinensis y es particularmente adecuada para tés ricos y picantes.

En la actualidad, los tés se cultivan principalmente a partir de cruces de estas dos subespecies de la planta del té. Estos se consideran particularmente resistentes y productivos. Solo se recogen hojas jóvenes durante la cosecha. En el proceso posterior, las hojas se preparan para la producción final marchitándose, enrollando, fermentando y secando.

Un paso de procesamiento importante es la fermentación, que influye en el sabor, aroma y apariencia del té negro en particular. El sabor amargo se reduce combinando las sustancias vegetales con oxígeno. Se pueden obtener diferentes tipos de té de la planta de té gracias a los distintos métodos de producción:

• Té blanco: con este tipo de té, las hojas se procesan en un proceso particularmente suave, lo que significa que el té conserva en gran medida su sabor e ingredientes originales. El té blanco se cultivó por primera vez en la provincia china de Fujian. Hoy en día, también se elaboran tés blancos de alta calidad en India, Sri Lanka y África. El té blanco tiene un sabor fresco y agradablemente dulce.

• Té verde: las muchas variedades de té verde se producen principalmente en China y Japón. En China, el proceso de fabricación produce un sabor floral y ligeramente amargo mediante un ligero tostado. Por el contrario, en Japón se prefiere un sabor fresco a hierba. Para hacer esto, el té verde se trata con vapor.

• Té amarillo: a diferencia del té verde, el té amarillo obtenido de la planta del té se deja reposar primero y solo luego se procesa. Las hojas de té calentadas se almacenan temporalmente en papel o tela y luego se secan de diferentes maneras según la variedad.

• Oolong: La producción de este atractivo y versátil tipo de té es compleja y requiere experiencia. Las diferentes variaciones de sabor son creadas por el respectivo grado de fermentación.

• Té negro: Para prepararlo, las hojas frescas se extienden en rejillas durante un día. Luego, las hojas flexibles se fermentan después de enrollar y marchitarse. La hoja cambia de color y se forman valiosos aromas. La calidad y el sabor están influenciados decisivamente por la tecnología de fermentación.

• Pu Erh: el té chino tradicional se elabora con las hojas grandes de árboles de té viejos y silvestres en el suroeste de China, así como en Birmania, Vietnam y Laos. La composición química difiere significativamente de otras hojas de plantas de té. A diferencia del proceso de fabricación habitual, las hojas se prensan y almacenan en moldes después de marchitarse y tostarse sin fermentar. Más tarde se utiliza para hacer té pu erh verde y oscuro.

• Té matcha: esta especialidad japonesa no es una infusión de té común, sino un extracto de hojas frescas de té verde molidas.

Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención

El té no solo ofrece un sabor agradable, sino que también tiene diferentes efectos. El té negro contiene cafeína, lo que aumenta la capacidad de concentración. También contiene otros nutrientes como vitamina B, potasio, flúor y manganeso. Se dice que estos ingredientes activos son beneficiosos para los nervios y la presión arterial, entre otras cosas.

El té negro también contiene polifenoles y taninos con supuestas propiedades antiinflamatorias y preventivas del cáncer. Los componentes teobromina y teofilina son buenos para los bronquios. El té verde no solo es popular en Asia, ya que se dice que tiene una variedad de efectos saludables. Los ingredientes incluyen cafeína, aminoácidos y flavonoides (sustancias vegetales secundarias), así como polisacáridos (azúcares múltiples) y ácidos grasos.

El té verde también contiene numerosas vitaminas, minerales y oligoelementos. Se dice que esta combinación de ingredientes valiosos tiene efectos desintoxicantes, antiinflamatorios y digestivos. También está destinado a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el nivel de colesterol. Las propiedades del té verde también incluyen supuestamente la neutralización anticancerígena de los radicales libres y el fortalecimiento de la concentración y el rendimiento.

Dado que mejora el metabolismo de las grasas y se dice que acelera la quema de grasas, el té también se usa a menudo en las dietas. Además de la cafeína, el té blanco contiene polifenoles y sustancias vegetales secundarias, que se supone que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y el tejido conectivo de la piel. Al igual que el té verde, también debería estimular el metabolismo de las grasas.

Se dice que el té Pu Erh tiene un efecto de promoción de la salud en el sistema inmunológico, el tracto digestivo y el metabolismo, y tiene un efecto antiinflamatorio y reductor del colesterol. Se dice que el té Oolong contiene valiosos antioxidantes y, por lo tanto, tiene un efecto preventivo contra el cáncer.

Además de la cafeína, también debe contener los minerales selenio, potasio y caroteno, así como vitaminas A, B, C, E y K. Por lo tanto, el té oolong también debería aumentar el metabolismo y la concentración, fortalecer el sistema inmunológico y ser útil para perder peso.

Aproximadamente 3000 tipos diferentes de té se obtienen de la planta de té en diferentes variantes de cultivo y procesos de fabricación. Además de muchas referencias a un efecto de promoción de la salud, los residuos de plaguicidas a veces también se discuten críticamente.