En Argentina, Paraguay pero también en el resto de Sudamérica es Compañero bebida nacional y muy popular entre la población. En Europa, el mate también es una bebida adelgazante popular. Porque el mate, como preparación de té de las hojas, alivia los antojos y estimula el metabolismo.
Aparición y cultivo de mate
Compañero es una de las llamadas plantas arbustivas y originaria de los bosques de araucarias de América del Sur. El mate es siempre verde y puede alcanzar alturas de hasta 14 metros. Pero esto solo se aplica en la naturaleza, porque los árboles de mate cultivados generalmente permanecen por debajo de los 10 metros. Hasta la fecha, los botánicos no tienen explicación para este fenómeno, a pesar de la mejor calidad del suelo y fertilización.
Las hojas del arbusto mate miden unos 20 centímetros de largo, de forma redondeada-ovalada y con un borde claramente muescado. Las flores del mate son blancas y crecen en racimos de alrededor de 50 flores individuales. Los frutos rojos típicos del mate se desarrollan posteriormente a partir de estas flores. Mate es el nombre en inglés del árbol, que también se ha establecido en Europa. El nombre botánico es Ilex paraguariensis.
También se conocen popularmente los nombres de té de Paraguay o yerba mate. Al igual que el té negro o verde, el mate también contiene una cantidad considerable de cafeína, que se conoce como teein en una preparación de té. Sin embargo, el mate contiene significativamente menos cafeína que estos otros tipos de té.
Efecto y aplicación
El modo de acción de los preparados a base de mate se explica por la amplia gama de ingredientes, que en su totalidad son responsables del efecto farmacológico. Ya se han aislado del mate varias sustancias individuales eficaces, que incluyen cafeína, teobromina, aceite esencial, ácido tánico, clorofila, vainillina, diversas vitaminas, inositol, trigonelina y ácido ursólico.
Los dos últimos también son responsables del típico sabor del té de mate delicadamente amargo. Aunque es una planta siempre verde, el tiempo de recolección se limita al período comprendido entre mayo y septiembre. La preparación de té a base de mate se puede disfrutar caliente o fría. El delicioso té es tanto un refresco como un remedio para una variedad de trastornos y enfermedades. Los efectos secundarios de la preparación del té de las hojas son prácticamente desconocidos debido a la alta digestibilidad, a menos que la bebida haya sido sobredosificada.
Los fenómenos indeseables que luego ocurren, como sentimientos de miedo, inquietud, temblores o palpitaciones, se deben únicamente a una ingesta excesivamente alta de cafeína. Las hojas de mate están disponibles comercialmente como productos medicinales terminados; no hay prescripción médica. Los consumidores pueden elegir entre las hojas tostadas y sin tostar del arbusto mate.
No hay diferencia en el efecto, solo en el sabor. En términos de sabor, las preparaciones de té hechas con hojas tostadas son similares al té negro, mientras que el té hecho con hojas de mate sin tostar recuerda al té verde. Sin embargo, no se deben consumir más de 3 gramos de hojas de mate por día. Para la preparación, se vierten 2 cucharaditas de las hojas secas sobre agua hirviendo con poca cal, el tiempo de remojo es de 5 a 10 minutos.
Similar al té negro, el efecto estimulante es significativamente mayor con tiempos de preparación cortos. Investigaciones recientes han mostrado hidrocarburos aromáticos policíclicos en el mate. Por lo tanto, el té de yerba no debe consumirse de forma permanente o en concentraciones excesivas.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
Como remedio popular, el mate es de gran importancia para la salud. Como estimulante del metabolismo, el mate es particularmente útil para perder peso, porque algunos de sus ingredientes amortiguan la sensación de hambre. Una taza de mate puede ser muy útil, especialmente con los antojos de comida, para controlar mejor su propia conducta alimentaria. El principal ámbito de aplicación del mate es, por tanto, el sobrepeso y la obesidad (obesidad).
La cafeína y la teobromina aumentan la fuerza y la función de los latidos del corazón y estimulan el sistema nervioso central. Un factor de protección celular es creado por ingredientes que tienen el potencial de interceptar los llamados radicales libres. Este efecto antioxidante y germicida también beneficia a los pacientes con tendencia a las infecciones del tracto urinario descendente.
Después de disfrutar del té yerba mate como terapia de enrojecimiento, los síntomas suelen desaparecer rápidamente. Las enfermedades reumáticas, depresión, inflamación, fiebre o irritaciones cutáneas también responden bien a los efectos del mate. También se dispone de pruebas científicas de su eficacia. Las mujeres embarazadas, así como los niños y adolescentes, no deben tomar mate, porque no existen estudios verificados para estos grupos de edad que descarten de manera confiable la inocuidad.
Otras contraindicaciones son hipertensión arterial, úlceras de estómago, arritmias cardíacas o hipertiroidismo. Porque el consumo de mate podría agravar los síntomas de estos cuadros clínicos. El mate también se utiliza de forma preventiva para la gota, ya que tiene un efecto eliminador del ácido úrico, incluso los ataques manifiestos de gota pueden reducirse en duración e intensidad bebiendo mate.
El efecto profiláctico del mate ha demostrado ser útil en enfermedades gastrointestinales. El mecanismo de acción aún se desconoce, pero se supone que ciertos ingredientes en la preparación del té tienen un efecto protector sobre la membrana mucosa. Eso también explicaría el efecto curativo y analgésico del mate en las úlceras de estómago y duodenales. Otra teoría es que el mate neutraliza el exceso de ácido del estómago, lo que a su vez explicaría sus efectos sobre la acidez de estómago.
Se recomienda que nunca disfrutes del mate con el estómago vacío, sino siempre después de una comida. El té se puede beber caliente, pero también después de que se haya enfriado por completo. En la infusión de té preparada, los valiosos ingredientes permanecen casi sin cambios hasta por 48 horas. Cualquiera que tome mate durante un período de tiempo más largo debe informar a su médico al respecto.
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