Carvi (Latín: Carum carvi) es una perenne bienal. Las plantas pertenecientes a las umbelíferas (Apiaceae) crecen hasta medio metro de altura.
Aparición y cultivo de semillas de alcaravea
Carvi Por tanto, está relacionado con el eneldo, el perejil y el hinojo. El grupo Apiaceae también incluye el árbol de la zanahoria, que se parece mucho a la alcaravea con sus hojas plumosas y umbelas de flores en forma de paraguas de color blanco a rojizo.
Los seres humanos han estado usando la alcaravea desde tiempos prehistóricos. Fuentes antiguas ya mencionan la alcaravea como planta medicinal y aromática. Originaria de Oriente Medio y el Mediterráneo, la alcaravea se abrió camino hasta los jardines del monasterio de Europa central.
A partir de ahí, las semillas de alcaravea crecieron de forma silvestre, especialmente en las cordilleras bajas del corazón de Europa. Los cocineros y los médicos aprecian las frutas marrones y curvas debido a sus ingredientes aromáticos.
Efecto y aplicación
Carvi contiene aceites esenciales y algunas sustancias grasas. El característico aroma intenso de estas sustancias le da un toque adicional a los platos abundantes. El efecto farmacéutico de los aceites esenciales de alcaravea se desarrolla principalmente en el tracto gastrointestinal. Aquí, la alcaravea tiene un efecto antiespasmódico y digestivo al estimular la secreción de sustancias biliares. Estos "emulsionantes", producidos en el hígado, son necesarios para la digestión de las grasas.
La alcaravea también es un remedio conocido para los gases y se usa a menudo, especialmente en niños. Los aceites esenciales de las semillas de alcaravea también inhiben el crecimiento de bacterias y hongos. En términos de cantidad, las semillas de alcaravea enteras son las que más se utilizan. Los efectos tanto picantes como curativos entran en juego al agregar semillas de alcaravea a los platos. Las frutas también se pueden usar para preparar té para problemas digestivos agudos. Luego, es aconsejable triturar la fruta para que los ingredientes activos se absorban de manera óptima en la solución acuosa. Los tés gastrointestinales están disponibles en tiendas que contienen semillas de alcaravea además de otras hierbas medicinales.
La alcaravea está disponible en forma concentrada como tintura. Una alternativa a estos extractos alcohólicos es el aceite esencial puro. Los fabricantes extraen el ingrediente 100% activo de la alcaravea por destilación. El concentrado despliega su eficacia con la ingestión de solo 1 a 2 gotas. Aplicado externamente, el aceite de alcaravea promueve la circulación sanguínea.
Además de los medicamentos líquidos, las farmacias también ofrecen alcaravea en polvo, que se encuentra principalmente en otras mezclas de hierbas. Las prensas de tales polvos en forma de tabletas son más fáciles de dosificar. Existen supositorios de alcaravea de acción rápida especialmente para niños. Además, la alcaravea también es un componente de algunos enjuagues bucales que se utilizan para la desinfección. Además, las semillas de alcaravea se procesan en preparaciones homeopáticas.
Importancia para la salud
Carvi se utiliza principalmente en la cocina en platos de repollo. Esto no solo se debe al sabor, sino que el efecto "carminativo" previene la flatulencia. El responsable de esto es el efecto antibiótico que se ha demostrado para la alcaravea. La inhibición de microbios previene procesos de fermentación excesiva en el intestino. Con el mismo efecto, el antiguo antibiótico previene las infecciones intestinales.
Se dice que las semillas de alcaravea ayudan contra la colonización del temido "Heliobacter pylori". Las bacterias causan úlceras en el estómago y el duodeno.
La medicina popular dice que la alcaravea tiene otros efectos sobre la salud que no han sido científicamente probados. Se dice que las semillas de alcaravea promueven la producción de leche materna y ayudan contra los síntomas durante la menstruación. Es muy probable que las semillas de alcaravea tengan un efecto curativo en resfriados como la tos, porque también se utilizan otros aceites esenciales para las infecciones del tracto respiratorio. Los aceites aromáticos también ayudan con los dolores de cabeza y pueden aliviar el dolor de muelas.
