La gelatina es un postre gelatinoso popular que se disfruta en todo el mundo.
A menudo se sirve como postre en escuelas y hospitales, pero muchas personas también lo comen como un bocadillo bajo en calorías.
Dicho esto, si usted o alguien que conoce tiene problemas para digerir el gluten, es posible que se pregunte si la gelatina es compatible con una dieta sin gluten.
Este artículo le informa si la gelatina no contiene gluten y proporciona una receta de gelatina sin gluten que puede preparar en casa.
¿Sin gluten o no?
Si bien muchas empresas fabrican gelatina, el nombre "Jell-O" es una marca registrada de Kraft Foods Group, Inc. e incluye gelatina, pudín y otros postres. El término "gelatina" se refiere al postre a base de gelatina.
Puede comprar gelatina prefabricada en tazas individuales o prepararla usted mismo con un polvo empaquetado. Independientemente, los ingredientes suelen ser los mismos.
El ingrediente principal de la gelatina es la gelatina, que se deriva de una proteína llamada colágeno y se encuentra en la piel, las articulaciones, los ligamentos y los huesos de los animales. Por lo general, la gelatina proviene de cerdos o vacas, por lo que no es adecuada para quienes evitan los productos a base de cerdo.
Otros ingredientes incluyen azúcar, colorantes y sabores artificiales y ácido adípico y fumárico, que ayudan a mejorar el sabor, la textura y la calidad del producto.
Si bien ninguno de estos ingredientes contiene gluten, muchas empresas evitan certificar sus productos de gelatina como sin gluten, ya que a menudo se producen en una fábrica que puede contener productos que contienen gluten o trazas de gluten.
Por lo tanto, si bien los ingredientes de la gelatina no contienen gluten, rara vez se elabora en una instalación sin gluten.
resumenLa gelatina se puede comprar preparada o en polvo. Si bien estos productos son naturalmente libres de gluten, generalmente se fabrican en instalaciones que pueden contener productos que contienen gluten. Por lo tanto, la mayoría de los productos de gelatina no están etiquetados como sin gluten.
Cómo seleccionar una gelatina sin gluten
Para asegurarse de que su gelatina no contenga gluten, asegúrese de buscar un reclamo sin gluten en el paquete. Si no puede encontrar uno, puede correr el riesgo de consumir trazas de gluten.
La mejor manera de asegurarse de que su gelatina no contenga gluten es haciéndola usted mismo. Hacerlo es fácil e involucra muy pocos ingredientes.
Para hacer gelatina sin gluten, necesitas:
- 2 cucharadas (30 ml) de gelatina sin gluten
- 1 a 2 tazas (250 a 500 ml) de jugo 100% de fruta o puré de frutas
- 1 taza (250 ml) de agua
- azúcar, stevia o edulcorante sin gluten al gusto
Comience agregando 1/2 taza (125 ml) de jugo de frutas en una cacerola y calentándolo a fuego lento. Luego agregue 2 cucharadas (30 ml) de gelatina y revuelva bien. Una vez que esté completamente disuelto, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 2 minutos.
Agregue el jugo restante y el agua a la mezcla y revuelva bien. Si desea hacerlo más dulce, agregue gradualmente pequeñas cantidades de azúcar o un edulcorante sin gluten hasta que haya alcanzado el dulzor deseado.
Finalmente, agregue la mezcla a un bol o molde. Cúbralo con una tapa o una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 3 a 4 horas.
resumenHacer gelatina en casa asegura que no contenga gluten. Asegúrese de utilizar ingredientes que estén etiquetados como sin gluten.
La línea de fondo
La gelatina contiene gelatina, azúcar y otros conservantes que naturalmente no contienen gluten. Por lo tanto, la gelatina es técnicamente un postre sin gluten.
Sin embargo, los productos de gelatina prefabricados se elaboran comúnmente en instalaciones que producen productos que contienen gluten. Como resultado, la mayoría de las empresas no garantizan que su gelatina no contenga gluten.
Si está buscando gelatina sin gluten, intente prepararla en casa. Hacerlo es fácil, divertido y garantiza que su producto esté libre de gluten.
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