La dieta cetogénica (o ceto) es un patrón de alimentación que se caracteriza por su alto contenido en grasas, proteínas moderadas y un contenido mínimo de carbohidratos.
Se inventó hace más de un siglo y ha estado entre las tendencias dietéticas más populares de los últimos años.
Se usa con frecuencia como una herramienta a corto plazo para promover la pérdida de peso, pero también se puede usar de manera terapéutica para tratar ciertas afecciones médicas como la diabetes tipo 2 y los trastornos convulsivos.
El desglose exacto de macronutrientes de una dieta cetogénica puede variar, pero generalmente contiene entre un 55% y un 60% de grasa, entre un 30% y un 35% de proteína y entre un 5% y un 10% de carbohidratos.
La mayoría de las personas que hacen dieta cetogénica con éxito evitan consumir más de 50 gramos de carbohidratos por día, aunque algunas personas optan por un límite diario de carbohidratos mucho más bajo que eso.
Si recién está comenzando con una dieta cetogénica, puede ser confuso saber qué alimentos cumplen con la dieta cetogénica, incluida la leche de coco, una alternativa popular sin lácteos a la leche de vaca.
Este artículo explora si la leche de coco es apta para ceto, además de algunos consejos sobre cómo usarla.
Naturalmente bajo en carbohidratos y alto en grasas
La leche de coco es un líquido blanco cremoso hecho de pulpa de coco triturada.
El desglose nutricional de 1 onza 30 (ml) de leche de coco natural enlatada o fresca es de aproximadamente 7 gramos de grasa, 1.5 gramos de carbohidratos y 0.5 gramos de proteína.
Aproximadamente el 90% de las calorías de la leche de coco natural provienen de la grasa, y el 10% restante proviene de una combinación de carbohidratos y proteínas. Aún así, el contenido de carbohidratos es lo suficientemente bajo como para que no tenga ningún problema para adaptarlo a un plan de alimentación cetogénica.
ResumenLa leche de coco fresca o enlatada regular es naturalmente alta en grasas y baja en carbohidratos, lo que la hace perfecta para una dieta cetogénica.
Ciertos tipos no son tan aptos para la dieta cetogénica
Aunque la leche de coco enlatada regular, con toda su grasa, es excelente para una dieta cetogénica, es posible que otras variedades no sean tan adecuadas.
Por ejemplo, las versiones endulzadas pueden contener suficientes carbohidratos para superar su límite diario. Por lo tanto, revise la etiqueta de información nutricional para asegurarse de que no está comprando un tipo endulzado.
Es probable que las opciones sin azúcar y reducidas en grasas, como las variedades ligeras enlatadas o de cartón, no superen el límite de carbohidratos, aunque tampoco ayudarán mucho a alcanzar su objetivo diario de grasas.
Por lo tanto, si va a incluir leche de coco en su dieta cetogénica, puede tener más sentido usar una versión sin azúcar y con toda la grasa.
ResumenDebe evitar la leche de coco endulzada en una dieta cetogénica. Las opciones de grasas reducidas no son tan útiles como las de grasas completas cuando se trata de alcanzar sus objetivos de grasas.
Cómo utilizar la leche de coco en una dieta cetogénica
La leche de coco es un ingrediente versátil que se puede usar para agregar sabor, textura y grasa a muchas recetas cetogénicas.
Agregue leche de coco entera a sopas, guisos, guisos y curry para obtener una textura rica y cremosa. O utilícelo como base para batidos, postres y aderezos cremosos para ensaladas cetogénicos. Incluso puede intentar usarlo en un adobo para carne y pescado.
También funciona bien como crema para café sin lácteos y compatible con ceto.
ResumenLa leche de coco se puede usar para agregar grasa y cremosidad a una variedad de recetas, que incluyen sopas, guisos, curry, batidos y salsas.
La línea de fondo
La leche de coco regular y sin azúcar contiene naturalmente mucha grasa y carbohidratos mínimos, lo que la convierte en una excelente opción para la mayoría de los planes de alimentación cetogénica.
Sin embargo, ciertas variedades contienen edulcorantes agregados y pueden no ser apropiadas para una dieta cetogénica.
Mientras tanto, las versiones bajas en grasa son técnicamente compatibles con la dieta cetogénica, pero se perderá el contenido naturalmente alto de grasa que proporciona la leche de coco tradicional.
Por lo tanto, su mejor opción es usar leche de coco entera y sin azúcar para agregar grasa y cremosidad a sus recetas cetogénicas favoritas.
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