Cardamomo verde se utiliza de diferentes formas en diferentes partes del mundo. En Alemania se considera una especia navideña clásica para pan de jengibre y vino caliente. El cardamomo es más diverso de lo que la mayoría de la gente sabe: también es adecuado como remedio natural.
Aparición y cultivo de cardamomo verde.
Cardamomo verde es una de las especias más caras del mundo, acompañada de azafrán y vainilla. La planta es miembro de la familia del jengibre. En la mayoría de los casos, las semillas se utilizan para aliviar quejas o para condimentar ciertos platos. La ingestión de la fruta de la cápsula de la planta tampoco es inusual. La planta proviene originalmente de Sri Lanka, el sur de la India e Irak.
Mientras tanto, sin embargo, la planta también se cultiva en otros lugares, por lo que Guatemala y Madagascar, por ejemplo, están involucrados en la exportación de cardamomo verde. La planta en sí suele tener de dos a tres metros de altura. En casos excepcionales puede alcanzar un tamaño de cinco metros. Desde el exterior, la planta recuerda a una hierba. Para utilizar los frutos de la cápsula, se cosechan inmediatamente antes de que estén maduros.
El cardamomo verde recuerda al cardamomo negro. La mayor diferencia entre los dos tipos radica en sus diferentes usos en la cocina. El cardamomo verde se considera dulce y picante. Se puede comprar en forma de polvo o cápsulas. Las cápsulas se consideran más aromáticas a largo plazo.
Efecto y aplicación
El punto de partida de las propiedades curativas del cardamomo verde son sus aceites esenciales. Estos tienen un efecto positivo en el tracto digestivo. De esta forma se pueden reducir síntomas como gases, náuseas y estreñimiento. El alivio de la indigestión se basa en estimular la producción de bilis, saliva y jugo gástrico. Estos juegan un papel crucial en la digestión y descomposición de los alimentos.
Las alteraciones de la bilis pueden provocar dolor abdominal, hinchazón y diarrea. Tan pronto como haya suficiente líquido, el cuerpo puede manejar mejor los alimentos grasos para que ya no causen molestias. Se reduce el aumento de la formación de gas y la flatulencia existente es menos perceptible. En el contexto de la digestión, el cardamomo verde también ayuda a estimular el apetito débil.
En la antigüedad, se decía que la comida de los festivales contenía intencionalmente grandes cantidades de cardamomo verde. Por un lado, se explotó el sabor de la especia, por otro lado, los alimentos ingeridos pudieron digerirse mejor y no dieron lugar a diferentes quejas. El cineol de la planta se usa en enfermedades del tracto respiratorio. Tiene efecto expectorante y también se puede encontrar en eucalipto.
Los senos obstruidos se despejan con la aplicación y las membranas mucosas inflamadas pueden hincharse. El cardamomo verde se puede consumir de varias formas. Como especia, es adecuado para platos dulces como galletas, postres y helados. El café y el té reciben un toque agradable añadiendo cardamomo verde. Por un lado, ya existen mezclas con los componentes de la planta. Por otro lado, se pueden dar a mano sobre café y té. Un té puro hecho de cardamomo verde es bastante poco común.
En la India, en particular, la especia se agrega a un té chai. Además, las cápsulas de frutas del cardamomo verde se pueden masticar.En la temporada navideña, la especia es adecuada para dar cierto sabor al vino caliente. Se agrega una cucharadita de cardamomo a los ingredientes restantes. Luego, el vino se hierve como de costumbre y se deja reposar durante unos minutos. Se consume en estado cálido.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
El cardamomo puede ayudar a mantener o mejorar la salud de varias formas. Se utiliza para resfriados, asma, calambres, indigestión y mal aliento. En algunos países, la especia también se considera afrodisíaca y se usa en consecuencia. Aquellos que sufren regularmente de infecciones del tracto urinario también pueden beneficiarse del cardamomo verde.
Tiene un efecto diurético sobre la vejiga, lo que significa que cualquier bacteria se elimina más rápidamente y no se puede desarrollar inflamación. La propiedad antiespasmódica es adecuada para los cólicos menstruales, por ejemplo. Al mismo tiempo, se dice que la planta proporciona un remedio para el mal aliento. En algunos países, las semillas de cardamomo verde se mastican después de los alimentos que contienen ajo. Por lo tanto, el cardamomo verde no es solo una especia aromática para varios platos.
También puede dejar que los problemas de salud disminuyan. Los síntomas desagradables y los efectos secundarios generalmente no ocurren cuando se usa cardamomo verde. Por lo tanto, la especia puede ser relevante para la salud para la profilaxis y el tratamiento de dolencias menores. La mayoría de las propiedades de la planta han sido utilizadas por diferentes pueblos durante siglos.
Por ejemplo, se dice que los antiguos egipcios masticaban las semillas de cardamomo verde para limpiarse los dientes. En la antigüedad, la evidencia en las áreas mediterráneas sugiere que la especia se usaba aquí para una mejor digestión. El cardamomo verde, incluidos sus usos medicinales, se introdujo en Europa hace unos 1200 años. Hasta el día de hoy, la mayoría de la gente no sabe que las semillas no solo dan sabor a los postres de la temporada navideña, sino que también tienen beneficios para la salud.
Las semillas deben almacenarse en un lugar oscuro y seco para mantener su aroma y efecto. Debido a que el sabor del polvo se disipa rápidamente, comprar semillas y cápsulas suele ser más eficaz.
