La quimioterapia es un tratamiento común del cáncer que usa uno o más medicamentos para combatir las células cancerosas en su cuerpo.
Sus síntomas, que pueden incluir sequedad de boca, cambios en el gusto, náuseas y fatiga, pueden hacer que comer parezca una tarea ardua.
Sin embargo, es importante llevar una dieta sana y equilibrada durante el tratamiento del cáncer para que su cuerpo funcione de manera óptima. Los alimentos de sabor suave, suaves para el estómago y ricos en nutrientes son algunas de las mejores opciones.
Aquí hay 10 alimentos para comer durante la quimioterapia.
1. Avena
La avena proporciona numerosos nutrientes que pueden ayudar a su cuerpo durante la quimioterapia.
Cuenta con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas y antioxidantes, así como grasas más saludables que la mayoría de los granos. También ayuda a regular sus intestinos debido a su beta glucano, un tipo de fibra soluble que alimenta las bacterias buenas en su intestino.
El sabor neutro y la textura cremosa de la avena son especialmente ventajosos si experimenta efectos secundarios comunes de la quimioterapia, como sequedad en la boca o llagas en la boca.
Además, puede llevar avena durante la noche a sus citas de quimioterapia. Para hacer este plato, simplemente remoje la avena en la leche de su elección y refrigere durante la noche. Por la mañana, puede cubrirlo con bayas, miel o nueces.
Si está tomando avena sobre la marcha, cómela dentro de las 2 horas siguientes para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, aunque puede minimizar este riesgo guardándola en una hielera.
La fruta, el jarabe de arce y las nueces son complementos comunes, aunque también puedes preparar una sabrosa avena con aguacate o huevos. Cómelo solo o con una pizca de sal si tiene náuseas o llagas en la boca.
ResumenLa avena proporciona numerosos nutrientes y es sabrosa si experimenta síntomas de quimioterapia como sequedad de boca, llagas en la boca y náuseas. Su fibra también puede ayudar a mantener las deposiciones regulares.
2. Aguacate
Si no tiene apetito, los aguacates pueden incorporar las calorías y los nutrientes necesarios en su dieta.
Esta fruta verde y cremosa es particularmente rica en grasas monoinsaturadas saludables, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) mientras aumentan el colesterol HDL (bueno). También está cargado de fibra, con 3,5 onzas (100 gramos) que representan el 27% del valor diario (DV).
Su fibra aumenta el volumen de las heces y alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino.
Debido a que son abundantes, versátiles y suaves, los aguacates son una excelente opción si tiene la boca seca, estreñimiento, llagas en la boca o pérdida de peso.
Puede aplastarlos y esparcirlos sobre una tostada o cortarlos en rodajas para cubrir un tazón de granos, frijoles o sopa.
Solo asegúrese de lavar los aguacates sin pelar antes de cortarlos, ya que su piel puede albergar Listeria, una bacteria común que puede causar intoxicación alimentaria.
ResumenLos aguacates son una fuente inagotable de nutrición. Con mucha grasa y fibra, pueden mantenerte lleno y proporcionar las calorías necesarias cuando tu apetito es bajo.
3 huevos
La fatiga es un efecto secundario común de la quimioterapia.
Los huevos pueden combatir el cansancio debido a su generoso suministro de proteínas y grasas: casi 6 gramos de proteína y 4 gramos de grasa en un solo huevo de tamaño mediano (44 gramos).
Mientras que la grasa proporciona energía al cuerpo, las proteínas ayudan a mantener y desarrollar la masa muscular, lo cual es especialmente importante durante la quimioterapia.
Puede hervir huevos para un refrigerio portátil o revolverlos para una comida deliciosa. Asegúrese de que estén bien cocidos, con yemas espesas y claras endurecidas, para evitar intoxicaciones alimentarias.
Su textura suave y relajante hace que los huevos sean ideales si tiene llagas en la boca.
ResumenLos huevos pueden aliviar la fatiga debido a su combinación de proteínas y grasas. Además, son fáciles de comer si tiene llagas en la boca.
4. Caldo
Los cambios en el gusto son normales durante la quimioterapia, y comúnmente se dice que el agua tiene un sabor diferente.
En estos casos, el caldo es una excelente alternativa para mantenerte hidratado. Se prepara hirviendo agua a fuego lento con verduras, hierbas y, si lo desea, carne o pollo, además de huesos.
Durante este proceso, se liberan electrolitos en el líquido. Estas partículas cargadas, que incluyen nutrientes como sodio, potasio, cloruro y calcio, ayudan a que su cuerpo funcione correctamente.
Beber caldo puede ser útil si está perdiendo electrolitos a través del vómito, el sudor o la diarrea.
Si le apetece, puede agregar pollo, tofu o verduras a su caldo. Hacer puré esta mezcla ayudará a que baje más fácilmente si tiene llagas en la boca.
Para obtener nutrientes adicionales, especialmente cuando tiene la boca seca o poco apetito, puede agregar una cucharada de proteína en polvo sin sabor, como colágeno en polvo.
Sin embargo, mantenga su caldo claro y simple si tiene náuseas o vómitos, y beba lentamente. El caldo es excelente en estos casos, ya que su falta de fibra hace que sea más fácil de digerir.
ResumenEl caldo transparente lo ayuda a mantenerse hidratado y reponerse, especialmente si el agua comienza a tener un sabor diferente durante la quimioterapia. Puede agregar verduras o proteínas si se siente capaz de manejar alimentos sólidos.
5. Almendras y otros frutos secos
Durante la quimioterapia, es posible que tenga que acudir y salir de muchas citas, por lo que los refrigerios pueden ser útiles.
Los frutos secos como las almendras y los anacardos no solo son fáciles de tomar sobre la marcha, sino que también cuentan con grandes cantidades de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Las almendras son una rica fuente de manganeso y cobre, proporcionando 27% y 32% del VD, respectivamente, por 1 onza (28 gramos).
Estos minerales forman superóxido dismutasas, algunos de los antioxidantes más poderosos del cuerpo. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres que dañan sus células.
También puede agregar nueces a la avena u otros platos.
Sin embargo, es posible que no sean fáciles de comer si tiene llagas en la boca. En estos casos, elija mantequillas de nueces.
ResumenLas almendras cuentan con una cantidad impresionante de nutrientes, incluidos manganeso y cobre, y sirven como un refrigerio ideal.
6. Semillas de calabaza
Al igual que las nueces, las semillas de calabaza son excelentes para picar entre citas.
Son ricos en grasas, proteínas y antioxidantes como la vitamina E, que pueden ayudar a combatir la inflamación.
Además, entregan casi 3 gramos de hierro por 1/3 de taza (33 gramos), o aproximadamente el 15% del VD.
Sin embargo, algunos tratamientos, como las transfusiones de sangre, pueden aumentar su riesgo de sobrecarga de hierro o exceso de hierro en su cuerpo.Si desarrolla esta afección, querrá vigilar su consumo de semillas de calabaza y otros alimentos con alto contenido de hierro.
Para darle un toque dulce y salado, haga su propia mezcla de frutos secos combinando semillas de calabaza, arándanos secos y otras frutas secas, semillas y nueces.
ResumenLas semillas de calabaza son excelentes bocadillos para llevar y son especialmente ricas en grasas saludables y hierro. Sin embargo, si tiene sobrecarga de hierro, es posible que desee limitar su consumo.
7. Brócoli y otras verduras crucíferas
Las verduras crucíferas, como la col rizada, el brócoli, la coliflor y el repollo, cuentan con un perfil nutricional impresionante.
En particular, el brócoli ofrece una cantidad significativa de vitamina C. Esta vitamina es vital para su sistema inmunológico.
Además, contiene sulforafano, un compuesto vegetal que se cree que mejora la salud del cerebro.
La investigación ha demostrado que el sulforafano puede tener un impacto positivo en la salud del cerebro al reducir la inflamación y proteger a las células del daño, lo cual es especialmente importante cuando se somete a quimioterapia.
Cocine al vapor o ase estas verduras con aceite de oliva y una pizca de sal. Si experimenta cambios en el sabor, pruebe con un chorrito de limón siempre que no tenga llagas en la boca o náuseas.
ResumenEl brócoli y otras verduras crucíferas son ricos en nutrientes que su cuerpo necesita. En particular, el brócoli contiene sulforafano, un compuesto vegetal que puede ayudar a proteger la salud del cerebro.
8. Batidos caseros
Los batidos caseros son una excelente opción si tiene dificultades para masticar alimentos sólidos o para obtener suficientes nutrientes en su dieta.
Son altamente personalizables, lo que le permite elegir los mejores ingredientes para sus síntomas o cambios de sabor.
Aquí tienes una fórmula básica de batido:
- 1 a 2 tazas (240 a 475 ml) de líquido
- 1,5 a 3 tazas (225 a 450 gramos) de verduras o frutas
- 1 cucharada (15 gramos) de proteína
- 1 cucharada (15 gramos) de grasa
Por ejemplo, combine fruta fresca o congelada con leche o kéfir, luego agregue un puñado o dos de hojas de espinaca lavadas. Vierta una cucharada de semillas de lino para obtener grasa y mantequilla de maní para obtener proteínas.
Si está usando bayas frescas, asegúrese de remojarlas antes de enjuagarlas bien con agua corriente. Esto ayudará a eliminar cualquier residuo o bacteria que pueda enfermarlo.
También puede exprimir un poco de limón o lima para alegrar los sabores.
ResumenLos batidos son una excelente opción para los momentos en los que comer es difícil. Además, son una forma ideal de agregar frutas y verduras a su dieta.
9. Pan o galletas saladas
Si tiene diarrea o náuseas, el pan blanco o las galletas saladas son una buena opción porque normalmente son fáciles de digerir. Las versiones integrales, que aportan nutrientes adicionales, son ideales para cuando su estómago no está molesto.
Las galletas saladas o las galletas saladas son especialmente útiles para reponer el sodio perdido a través de la diarrea o los vómitos.
Cómelos solos o por encima con mantequilla de nueces, aguacate aplastado o queso ricotta si desea más sabor y nutrientes.
ResumenEl pan blanco y las galletas saladas pueden ser útiles si aparecen diarrea o náuseas. Las galletas saladas pueden ayudar a restaurar el sodio perdido a causa de la diarrea o los vómitos.
10. Pescado
Si le gustan los mariscos, es una buena idea comer dos porciones de pescado por semana cuando esté en quimioterapia. Eso es porque proporciona proteínas y ácidos grasos omega-3.
Los omega-3 son grasas importantes que debe consumir a través de su dieta. Apoyan la salud del cerebro y cuentan con propiedades antiinflamatorias. Además, comer muchas proteínas y alimentos saludables ricos en grasas como el pescado puede ayudarlo a evitar una pérdida de peso no saludable durante el tratamiento.
El salmón, la caballa, el atún blanco y las sardinas son particularmente ricos en estas grasas.
Además, los pescados más grasos como el salmón y el arenque son una rica fuente de vitamina D, que es necesaria para la salud adecuada de los huesos y el sistema inmunológico. De hecho, un pequeño filete de salmón (170 gramos) aporta el 113% del DV.
Cocine al vapor, fríe o ase el pescado con un chorrito de limón. Use un termómetro para carnes para asegurarse de que alcance una temperatura interna de al menos 145 ° F (63 ° C) o 165 ° F (74 ° C) si lo está recalentando.
ResumenEl pescado puede ser una fuente rica en ácidos grasos omega-3 y vitamina D. Además, comer alimentos ricos en proteínas y grasas como el pescado con alto contenido de omega-3 puede ayudar a prevenir la pérdida de peso no deseada, y la vitamina D es importante para la inmunidad. Trate de comer dos porciones por semana.
La línea de fondo
La quimioterapia puede desencadenar una serie de efectos secundarios, como sequedad de boca, cambios en el gusto, fatiga, llagas en la boca y náuseas. Estos pueden hacer que comer sea difícil o desagradable.
Saber qué alimentos comer, como alimentos blandos para las llagas en la boca y texturas húmedas o cremosas para la boca seca, puede ayudar a nutrir su cuerpo mientras navega por el tratamiento del cáncer.
Es ventajoso llevar a sus citas alimentos nutritivos y aptos para viajes. Practicar la seguridad alimentaria también es importante para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
Sin embargo, si tiene dificultad para masticar o tragar durante su tratamiento, hable con su proveedor de atención médica.
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