A medida que la salud preventiva gana popularidad, más y más personas buscan remedios naturales que puedan fortalecer su sistema inmunológico y protegerlos de enfermedades.
La sidra de fuego es un tónico popular pero controvertido. Se usa en medicina alternativa para estimular la inmunidad y combatir los resfriados, aunque los escépticos argumentan que no es más que un brebaje picante.
Como tal, puede que se pregunte si vale la pena intentarlo.
Este artículo analiza la sidra de fuego, incluidas sus declaraciones de propiedades saludables y si la ciencia las respalda.
¿Qué es la sidra de fuego?
La sidra de fuego es un tónico picante que se usa para prevenir y tratar los resfriados al supuestamente estimular su sistema inmunológico. También se afirma que mejora la circulación sanguínea y la digestión, entre otros beneficios.
En el pasado, se han utilizado tónicos similares en la medicina tradicional. Este fue desarrollado y popularizado a fines de la década de 1970 por Rosemary Gladstar, una herbolaria y fundadora de la Escuela de Estudios de Hierbas de California.
La sidra de fuego combina sabores calientes, dulces, picantes y amargos en una sola bebida. La receta original requiere:
- ajo fresco
- jengibre fresco
- Rábano picante
- cebollas
- pimienta de cayena
Le indica que sumerja estos ingredientes en vinagre de sidra de manzana hasta por 4 semanas y agregue miel antes de beber.
También puede comprar versiones prefabricadas de la sidra de varios fabricantes de alimentos.
Gladstar también sugiere agregar otras plantas para mejorar el sabor y tratar más dolencias de salud. Ejemplos incluyen:
- cúrcuma
- rosa mosqueta
- jalapeños
- limón
- naranja
Se recomienda que tome de 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de sidra de fuego durante el día o una gran dosis de 1,5 onzas (45 ml) al día para apoyar su sistema inmunológico. Si no está acostumbrado al sabor fuerte, es posible que desee diluirlo con agua.
Alternativamente, puede agregar el tónico a otras recetas, como:
- sopas
- salsas
- adobos
- platos con carne
ResumenLa sidra de fuego está hecha con vinagre de sidra de manzana, ajo, jengibre, cebolla, pimienta de cayena, rábano picante y miel. Los defensores de la bebida afirman que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico, prevenir y tratar los resfriados y ayudar en la digestión, entre otras cosas.
Declaración medica
Aunque la sidra de fuego tiene muchas declaraciones de propiedades saludables, hay poca investigación que las respalde.
Salud inmunológica y prevención del resfriado
La principal razón por la que las personas consumen sidra de fuego es para mantener un sistema inmunológico saludable.
Sin embargo, aunque los defensores del tónico afirman que puede estimular su sistema inmunológico, esto no es posible, ni siquiera deseable. De hecho, la hiperactividad del sistema inmunológico es un signo de enfermedad más que una salud óptima.
En cambio, su enfoque debe estar en apoyar un sistema inmunológico saludable a través de la dieta y el estilo de vida.
Actualmente no existe una investigación directa sobre la sidra de fuego y su papel en la salud inmunológica, aunque existen algunas investigaciones sobre los ingredientes específicos que se utilizan para elaborar la bebida.
Por ejemplo, el vinagre de sidra de manzana es ácido y tiene propiedades antibacterianas, ya que se ha demostrado que destruye las bacterias en estudios de laboratorio y proporciona posibles beneficios inmunológicos en los camarones.
Sin embargo, esto no significa que el vinagre de sidra de manzana combatirá las bacterias o virus que pueden causar resfriados, gripe u otras enfermedades en el cuerpo humano. De hecho, hasta la fecha no hay ensayos en humanos sobre el tema.
El ajo es otro ingrediente del tónico. Un estudio de 90 días en 120 personas sanas mostró que la ingesta diaria de 2,56 gramos de extracto de ajo envejecido redujo la gravedad de los síntomas de resfriado autoinformados en comparación con un control. Sin embargo, no disminuyó la frecuencia del frío.
De manera similar, la miel tiene propiedades antimicrobianas y, a veces, se usa para tratar los síntomas de la tos y el resfriado. Sin embargo, aunque se ha demostrado que alivia la garganta y posiblemente reduce la gravedad de la tos, no se ha demostrado que sea un remedio eficaz para prevenir los resfriados.
Pequeños estudios de laboratorio preliminares también han demostrado que la capsaicina, el principal componente bioactivo de la pimienta de cayena, puede tener propiedades antivirales y antibacterianas que apoyan la función inmunológica, aunque esto no se ha demostrado en ensayos en humanos.
Finalmente, aunque el rábano picante y la pimienta de cayena son picantes y se ha dicho anecdóticamente que alivian la congestión nasal y del pecho, no hay ninguna investigación en humanos disponible que respalde estas afirmaciones.
En general, no hay suficiente investigación para respaldar el uso de vinagre de sidra de manzana, ajo, jengibre, rábano picante, pimienta de cayena, cebollas o miel para prevenir resfriados o mejorar la función inmunológica.
Digestión
Se ha demostrado que el jengibre es un remedio seguro y eficaz para las náuseas, los vómitos y el malestar estomacal. También puede mejorar el vaciamiento gástrico (la velocidad a la que los alimentos salen del estómago) y la motilidad intestinal. Esto, a su vez, puede ayudar a aliviar la plenitud y el malestar.
No se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana mejore la digestión en ensayos en humanos. Aunque se especula que consumir vinagre antes de una comida aumenta la producción de ácido gástrico y enzimas digestivas, hay poca investigación que lo respalde.
Por el contrario, el vinagre de sidra de manzana contiene ácido acético, que puede retrasar el vaciado gástrico y aumentar la sensación de saciedad. Esto puede provocar efectos secundarios no deseados como hinchazón, gases y malestar.
No hay investigaciones que respalden que los otros ingredientes de la sidra de fuego puedan mejorar la digestión.
Otras reclamaciones
Otros posibles beneficios de los ingredientes de la sidra de fuego incluyen:
- El ajo y la pimienta de cayena pueden favorecer la salud del corazón y mejorar la circulación.
- El jengibre, el rábano picante, el ajo, la pimienta de cayena y la miel contienen antioxidantes que apoyan la salud en general al combatir los radicales libres que causan enfermedades.
Si bien algunas investigaciones respaldan los beneficios para la salud de estos ingredientes, ninguna investigación vincula directamente la sidra de fuego con una mejor salud. Además, muchos estudios utilizaron altas dosis de los ingredientes en forma de suplemento que no estarían presentes en la sidra de fuego.
Finalmente, dado que consume el tónico después de haber sido preparado, se desconoce si obtendrá los mismos beneficios que si se comiera los ingredientes enteros. En última instancia, se necesita más investigación.
ResumenA pesar de muchas declaraciones de propiedades saludables, hay poca investigación que respalde que la sidra de fuego mejore la salud inmunológica u otras dolencias.
Efectos secundarios
Aunque no existen riesgos inherentes asociados con la ingesta de sidra de fuego, existen algunos efectos secundarios potenciales a tener en cuenta.
El tónico contiene una gran cantidad de vinagre de sidra de manzana, que puede degradar el esmalte de los dientes con el tiempo. Además, debido a que la bebida es muy ácida, muchas personas han informado de una sensación de ardor después de consumirla.
Para superar esto, es mejor diluir la bebida con agua tibia o fría. Por ejemplo, intente agregar una dosis de 1,5 onzas (45 ml) a una taza (236 ml) de agua tibia para preparar una bebida relajante.
Además, si tiene antecedentes de reflujo ácido, indigestión o gastroparesia, una afección que retrasa el vaciado gástrico, es posible que desee evitar la sidra de fuego o diluirla con agua antes de beberla.
Finalmente, debido a la falta de investigación disponible, las personas que tienen trastornos digestivos o metabólicos, están tomando medicamentos o están embarazadas o amamantando deben hablar con su proveedor de atención médica antes de probar la sidra de fuego.
ResumenSe sabe poco sobre los efectos secundarios de tomar sidra de fuego, pero es probable que sea seguro para la mayoría de las personas. Si tiene algún problema de salud, toma medicamentos, está embarazada o amamantando, hable primero con su proveedor de atención médica.
Receta y cuanto tomar
Puedes comprar variaciones del tónico o prepararlo tú mismo en casa.
Para preparar 4 tazas (1,000 ml) de sidra de fuego, necesitas:
- 3 tazas (710 ml) de vinagre de sidra de manzana (al 5% o más)
- 1/2 taza (56 gramos) de jengibre picado
- 1/2 taza (26 gramos) de cebolla picada
- 1/4 taza (100 gramos) de rábano picante rallado
- 3 cucharadas (24 gramos) de ajo picado
- 1/2 cucharadita (1 gramo) de pimienta de cayena
- 1/4 taza (85 gramos) de miel
Combine todos los ingredientes, excepto la miel y el vinagre de sidra de manzana, en un frasco de vidrio grande con una tapa que contenga al menos 4 tazas (946 ml) de líquido. A continuación, agregue vinagre de sidra de manzana para que cubra completamente los otros ingredientes. Selle bien el frasco y agite bien.
Guarde el frasco en un lugar fresco y oscuro durante 4 semanas, agitándolo todos los días aproximadamente. Después de 4 semanas, coloque un recipiente grande debajo de un colador y cuele el líquido para eliminar todos los trozos sólidos. Luego, agregue miel al líquido hasta que alcance su nivel preferido de dulzura.
Guarde el líquido restante en el refrigerador. Aunque no se conoce la fecha de caducidad, se recomienda beberlo en un plazo de 2 a 3 semanas.
La mayoría de los defensores recomiendan tomar una dosis grande de 45 ml (1,5 onzas) al día como medida preventiva, ya sea por la mañana o por la noche. También puede agregar agua para hacer un té frío o tibio, agregarlo a salsas o adobos, o usarlo como aderezo para ensaladas.
ResumenPuedes comprar tónico de fuego en ciertas tiendas. Alternativamente, hágalo en casa siguiendo una receta simple. La mayoría de los defensores recomiendan tomar una gran dosis de 45 ml (1,5 onzas) al día.
La línea de fondo
La sidra de fuego es un tónico picante promovido a:
- apoyar la salud inmunológica
- prevenir y tratar los síntomas del resfriado
- mejorar muchos otros problemas de salud
Sin embargo, a pesar de estas muchas afirmaciones, la evidencia limitada respalda el uso de sus ingredientes como un remedio natural para su sistema inmunológico, y se necesita más investigación.
No hay ventajas ni desventajas claras de beber el tónico. Puede disfrutarlo como bebida o té, o agregarlo a recetas como potenciador del sabor. Sin embargo, por sí sola, su alta acidez puede irritar la boca o la garganta, además de desgastar el esmalte dental con el tiempo.
Si desea agregar un poco de sabor a su vida, es probable que no tenga nada de malo probar la sidra de fuego.
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