Betacaroteno es una sustancia del grupo de los carotenoides. Los carotenoides son agentes colorantes naturales que se encuentran en frutas y verduras.
¿Qué es el betacaroteno?
El betacaroteno es un pigmento natural que se encuentra en muchas plantas. Las frutas, las hojas y las raíces de colores, en particular, contienen mucho betacaroteno. Los carotenos pertenecen a las sustancias vegetales secundarias.
Los fitoquímicos son compuestos químicos que producen las plantas. No son esenciales para las plantas, pero sirven para protegerlas de los depredadores. Las sustancias naturales son muy importantes para los humanos. El betacaroteno es el precursor de la vitamina A. Por eso la sustancia vegetal también se llama Provitamina A designado. La vitamina A también se conoce con el nombre de retinol. Sin embargo, la absorción de betacaroteno es mucho más difícil que la absorción de vitamina A. A diferencia de la vitamina A, el betacaroteno no se puede sobredosificar.
Función, efecto y tareas
El betacaroteno es la sustancia vegetal más conocida del grupo de los carotenoides. Asegura que las frutas y verduras sean de color amarillo brillante o naranja. El betacaroteno puede reducir los niveles de colesterol. Debido a sus efectos antioxidantes y reductores del colesterol, el betacaroteno protege contra enfermedades vasculares, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. En los vasos, el betacaroteno previene la oxidación del colesterol y por tanto también su acumulación en los vasos. De esta forma, el carotenoide previene la arteriosclerosis.
Las células de la mucosa gástrica se benefician especialmente de la vitamina A y, por tanto, también del betacaroteno. Los betacarotenos tienen un efecto anticancerígeno. Esto se debe al fuerte efecto antioxidante. Los antioxidantes pueden neutralizar los radicales libres. Los radicales libres se crean en el cuerpo durante numerosos procesos metabólicos.Desde un punto de vista químico, los radicales son moléculas que carecen de un electrón. Intentan robar este electrón de otras células y así dañar la membrana celular y posiblemente toda la célula. Se sospecha que los radicales libres promueven las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el envejecimiento prematuro.
Como antioxidante, el betacaroteno también tiene un efecto positivo en la función cerebral. Mejora la comunicación entre las células cerebrales y, en forma de vitamina A, también influye en el procesamiento de beta-amiloide. Si se altera este proceso, se puede desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Los estudios han demostrado que los niveles elevados de interleucina-6 están asociados con niveles bajos de carotenoides en sangre. Cuando aumenta el nivel de caritinoides, el nivel de interleucina-6 disminuye al mismo tiempo. La interleucina-6 es liberada por los glóbulos blancos (leucocitos) durante los procesos inflamatorios.
Como regla general, cuanto mayor es el nivel de interleucina-6 en la sangre, mayor es la inflamación. El betacaroteno tiene un efecto antiinflamatorio. La vitamina A y la provitamina A juegan un papel especial en los ojos. La vitamina A es importante para el proceso visual. La falta de vitamina A puede provocar ceguera nocturna o problemas de visión.
Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
El betacaroteno es el precursor del retinol. Las frutas y verduras de color amarillo intenso a naranja contienen la mayor cantidad de betacaroteno. Pero las verduras de color verde oscuro también contienen el tinte. Zanahorias, calabazas, batatas, espino amarillo, albaricoques, mangos, papayas, nectarinas, melocotones, brócoli, berros, acedera, verdolaga, espinacas, escarolas, hojas de remolacha, diente de león, espárragos, repollo, maíz son ricos en betacaroteno , Ciruelas, guindas y guisantes.
El betacaroteno se absorbe a través de los intestinos. La absorción es peor que la de la vitamina A. Para proporcionar al cuerpo la misma cantidad de vitamina A, se debe consumir seis veces más betacaroteno. La conversión a vitamina A es limitada. Depende, entre otras cosas, de la ingesta de betacaroteno y de la ingesta de proteínas. El suministro de vitamina E y la cantidad de grasas consumidas también influyen en la absorción. También se debe considerar el estado de vitamina A. Cuanto mejor es el suministro de vitamina A, menor es la actividad enzimática y menos provitamina A se convierte en vitamina A.
La mayoría de los carotenoides ingeridos se transportan sin cambios. El cuerpo humano tiene las concentraciones más altas de betacaroteno en el hígado, los testículos, el cuerpo lúteo y las glándulas suprarrenales. Por el contrario, los pulmones, los músculos, el corazón, el cerebro y la piel muestran solo un bajo contenido de betacaroteno.
Enfermedades y trastornos
Un exceso de betacaroteno se nota por la coloración amarillenta de la piel. Este color amarillento también se conoce como carotinoderma o ictericia de zanahoria. El área alrededor del pliegue nasolabial inicialmente se vuelve amarillo.
A esto le sigue la parte inferior de las manos y las plantas de los pies. Tan pronto como se detiene el exceso de oferta, el amarilleo también vuelve. A diferencia de la vitamina A, el betacaroteno no se puede sobredosificar. Incluso las dosis altas de betacaroteno suplementado no son tóxicas. Sin embargo, se sospecha que la ingesta perenne de suplementos dietéticos que contienen betacaroteno aumenta el riesgo de cáncer de pulmón y colon en fumadores y bebedores. Por lo tanto, todos los medicamentos que contienen betacaroteno deben tener una etiqueta de advertencia. No se deben recetar a los fumadores medicamentos que contengan más de 20 mg de betacaroteno.
Una deficiencia de betacaroteno puede tener numerosas consecuencias. Es esencial una ingesta suficiente de betacaroteno, especialmente si solo se ingiere una pequeña cantidad de vitamina A con los alimentos. Si hay una deficiencia, la vista se ve afectada. La vista se ve afectada, especialmente al anochecer. Se produce ceguera nocturna. Además, la conjuntiva del ojo se seca. Se forman manchas espumosas, las llamadas manchas Bitot. La córnea también puede secarse.
Se forman úlceras corneales que, si no se tratan, pueden provocar ceguera. Los síntomas de deficiencia también aparecen fuera del ojo. Las encías están inflamadas y el revestimiento de la boca está ulcerado. Otros síntomas de una deficiencia son anemia, retraso en el crecimiento y disminución del sentido del olfato.
