La recomendación para un cuerpo sano y poderoso se basa generalmente en una dieta equilibrada rica en Nutrientes se habla. Por el contrario, las deficiencias de nutrientes pueden causar una amplia variedad de enfermedades durante un período de tiempo más prolongado.
¿Qué es un nutriente?
Los nutrientes son ingredientes esenciales o que promueven la salud en los alimentos que son absorbidos por el organismo a través de procesos metabólicos. Esto también incluye sustancias que el propio cuerpo genera al consumir energía. Los nutrientes esenciales deben entenderse como aquellos que, en contraste con la propia formación de nutrientes del cuerpo, están disponibles a través de la ingesta de alimentos y son vitales.
Para garantizar un cuerpo sano y en funcionamiento, se absorben proteínas, grasas e hidratos de carbono, así como vitaminas, minerales y oligoelementos. El cuerpo también necesita consumir suficiente agua de forma regular. Los compuestos de nutrientes también son importantes para la absorción de nutrientes por parte del cuerpo. Las sustancias que aportan energía se denominan nutrientes en el sentido más estricto o nutrientes principales. Estos incluyen proteínas, grasas y carbohidratos, que son necesarios como bloques de construcción para construir y mantener órganos, músculos y tejidos.
Las sustancias esenciales de la dieta también incluyen vitaminas, minerales y oligoelementos. Esto también incluye los aminoácidos, que forman las proteínas y ciertos ácidos grasos. Los llamados fitoquímicos no son esenciales para la vida, pero son beneficiosos para la salud. Esto incluye sustancias a base de plantas que, por ejemplo, tienen un efecto de prevención del cáncer, antiinflamatorio o antibacteriano si se suministran permanentemente al cuerpo.
Función, efecto y tareas
Para mantener la salud, el rendimiento y el bienestar, los requisitos nutricionales pueden variar. Las situaciones o fases especiales de la vida pueden conducir a desviaciones de la cantidad generalmente recomendada de ingesta regular de nutrientes. Esto puede incluir deportes competitivos, enfermedades y embarazos, así como trabajo físico pesado o fases de crecimiento.
La información sobre las cantidades generalmente recomendadas de nutrientes en el contexto de la ingesta diaria de alimentos se puede obtener de la Sociedad Alemana de Nutrición, entre otros. Las proteínas son esenciales para mantener las funciones del organismo. Los aminoácidos representan los componentes químicos de las proteínas contenidas en los alimentos. Los alimentos consumidos por el cuerpo se descomponen en aminoácidos individuales durante el proceso metabólico y digestivo y luego se combinan para formar la propia proteína del cuerpo. Una función importante de los aminoácidos es el posterior transporte y almacenamiento de nutrientes. La hormona vital insulina, por ejemplo, es una proteína que se compone de dos cadenas de aminoácidos diferentes. Los carbohidratos, como los que se encuentran en el pan, el arroz o la pasta, consisten en almidón y azúcar.
Los carbohidratos con almidón, en particular, contienen más fibra, que es importante para sentirse lleno. El contenido de azúcar de los carbohidratos se utiliza como componente nutricional después de un breve proceso de descomposición y principalmente como proveedor de energía. Esto es para contribuir a un nivel equilibrado de azúcar en sangre. Las grasas también tienen un alto contenido energético. Deben consumirse con moderación a través de la dieta, dando preferencia a las grasas vegetales. Los ácidos grasos insaturados esenciales hacen que se formen las propias sustancias mensajeras del cuerpo y representan los componentes básicos necesarios para las células del cuerpo.
La grasa también es esencial para la extracción de vitaminas. El cuerpo también necesita sustancias minerales como soporte, que son importantes en el organismo para la funcionalidad del metabolismo, la formación de sangre, las hormonas y los nervios. El calcio, por ejemplo, es importante para los huesos y los dientes. La regulación de las hormonas tiroideas está influenciada de forma sostenible por el yodo. El magnesio se requiere en muchos procesos metabólicos. Los músculos y los nervios están particularmente influenciados positivamente por el magnesio. Las vitaminas son indispensables para la funcionalidad del sistema inmunológico y el metabolismo, así como para el corazón y los nervios. Además de la vitamina C protectora especial, las diversas vitaminas en dosis suficientes provocan equilibrio y rendimiento físico y mental.
Educación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
La leche y los productos lácteos como el quark, el queso o el yogur contienen un alto contenido de proteínas. Los filetes de pescado y ternera son fuentes populares de proteínas para platos de carne. Sin embargo, las proteínas también se encuentran en proporciones significativas en huevos y legumbres. La proteína es fácil de digerir, sirve como fuente de energía y asegura una sensación de saciedad más prolongada, lo que evita los antojos que difícilmente se pueden controlar.
La proteína ayuda a construir células, hormonas y enzimas y fortalece los músculos, los huesos, el cabello y, sobre todo, el sistema inmunológico. La proteína también es necesaria para la transmisión de impulsos nerviosos. El cuerpo necesita grasas, aunque con moderación. Las grasas vegetales son más valiosas que las grasas animales, especialmente los ácidos grasos poliinsaturados que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Con un peso corporal promedio, alrededor de 60 a 70 gramos de grasa es suficiente y, por lo tanto, se recomienda. Aproximadamente de 8 a 10 gramos deben ingerirse como ácidos grasos insaturados, especialmente para la formación necesaria de sangre, sustancias mensajeras y membranas celulares a través de la alimentación diaria. La grasa también es necesaria para descomponer las vitaminas de los alimentos.
Por lo tanto, por ejemplo, las vitaminas A, D y E se denominan vitaminas liposolubles. Las vitaminas son necesarias para el metabolismo y para mantener el sistema inmunológico. Las valiosas vitaminas se encuentran principalmente en frutas, verduras y ensaladas. Debido a su sensibilidad, los alimentos que contienen vitaminas deben prepararse con cuidado. Si es posible, es preferible comerlo crudo. El pan integral, el arroz integral, las patatas y la pasta son especialmente ricos en hidratos de carbono y con un alto contenido en almidón. Hay mucha azúcar en los dulces como el chocolate.
Los carbohidratos aseguran que el cerebro y los músculos sean particularmente eficientes. Los minerales y oligoelementos como el calcio, el sodio y el magnesio, así como el zinc, el selenio o el hierro también son necesarios o participan en procesos corporales importantes como el metabolismo, el crecimiento o el equilibrio hídrico. Por ejemplo, se necesita hierro para la formación de sangre o sodio para el equilibrio de líquidos. El yodo se encuentra en el pescado de mar, el selenio en el pan de centeno o los huevos y el calcio en los productos lácteos.
Enfermedades y trastornos
En el caso de una falta prolongada de nutrientes debido a una dieta incorrecta, pueden ocurrir enfermedades graves. Una ingesta excesiva de ciertos nutrientes también es un peligro para la salud. A menudo, una dieta unilateral conduce a síntomas notorios de deficiencia.
Esto también puede ocurrir con cargas extremas y rendimiento si la ingesta de nutrientes no se aumenta adecuadamente. Muy poca proteína en la dieta puede provocar desgaste muscular y disminución del rendimiento y la resistencia durante un período de tiempo más largo. También pueden ocurrir problemas de cicatrización de heridas y pérdida de cabello. El exceso de proteínas puede provocar indigestión. Si el cuerpo recibe muy poca grasa a través de la dieta, generalmente hay una pérdida de peso significativa después de un largo período de tiempo. Además, existe el riesgo de pérdida de rendimiento y enfermedades de la piel.
Si el cuerpo absorbe demasiada grasa durante un período prolongado, puede aparecer obesidad, un deterioro de los niveles de lípidos en sangre, endurecimiento de las arterias y cáncer de colon. Muy pocos carbohidratos pueden provocar una hipoglucemia permanente y un rendimiento reducido. Un exceso de carbohidratos puede provocar trastornos intestinales y obesidad. La falta de minerales y oligoelementos puede causar considerables riesgos y daños para la salud. Al igual que con todos los nutrientes esenciales, reducir ciertos minerales a cero durante un largo período de tiempo sería potencialmente mortal. Cantidades insuficientes de minerales pueden tener diferentes efectos específicos.
La absorción insuficiente de magnesio puede, por ejemplo, alterar el metabolismo celular y el equilibrio electrolítico. Con una deficiencia de magnesio, son posibles problemas cardíacos, nerviosismo y problemas digestivos. La deficiencia de calcio a menudo se manifiesta en trastornos del sueño u osteoporosis. Existe el riesgo de síntomas de deficiencia debido a una ingesta insuficiente de vitaminas, especialmente con dietas unilaterales como las vegetarianas. También pueden surgir problemas de suministro insuficiente debido a un almacenamiento y preparación incorrectos de alimentos que contienen vitaminas.
El consumo de estimulantes puede provocar que las vitaminas no se metabolicen lo suficiente. Fumar aumenta la necesidad de vitamina C. Los síntomas de una deficiencia de vitamina pueden ser muy inespecíficos, como cansancio o falta de concentración. Un análisis de sangre puede ayudar a determinar. Los complementos alimenticios de uso frecuente son controvertidos en su efecto.
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