La miel y el vinagre se han utilizado con fines medicinales y culinarios durante miles de años, y la medicina popular a menudo combina los dos como un tónico para la salud.
Se cree que la mezcla, que generalmente se diluye con agua, brinda una variedad de beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso y la reducción de los niveles de azúcar en sangre.
Este artículo explora la combinación de vinagre de sidra de manzana y miel, incluidos sus posibles beneficios y desventajas.
¿Por qué la gente mezcla vinagre de sidra de manzana y miel?
El vinagre se puede elaborar a partir de la mayoría de las fuentes de carbohidratos fermentables. El vinagre de sidra de manzana comienza con jugo de manzana como base, que luego se fermenta dos veces con levadura. Su ingrediente principal es el ácido acético, lo que le confiere su característico sabor agrio.
Por otro lado, la miel es una sustancia dulce y viscosa producida por las abejas y almacenada dentro de un grupo de células cerosas hexagonales conocidas como panal.
La miel es una mezcla de dos azúcares, fructosa y glucosa, con trazas de polen, micronutrientes y antioxidantes.
Muchos consideran que el vinagre de sidra de manzana y la miel son una combinación sabrosa, ya que la dulzura de la miel ayuda a suavizar el sabor fruncido del vinagre.
Se cree que el consumo de este tónico proporciona muchos beneficios para la salud. Sin embargo, dado que ambos ingredientes se han estudiado por separado, los efectos de esta mezcla en concreto se desconocen en gran medida.
ResumenEl vinagre de sidra de manzana y la miel se consumen tanto individualmente como mezclados en la medicina popular. Sin embargo, pocos estudios han investigado los posibles efectos sobre la salud de combinarlos.
Beneficios potenciales
Algunas personas mezclan vinagre de sidra de manzana y miel por sus supuestos beneficios para la salud.
El ácido acético puede promover la pérdida de peso
El ácido acético en el vinagre de sidra de manzana se ha estudiado como ayuda para perder peso.
En un estudio de 12 semanas en 144 adultos con obesidad, los que ingirieron 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra de manzana diluido en una bebida de 17 onzas (500 ml) al día experimentaron la mayor pérdida de peso y una reducción del 0,9% en la grasa corporal. , en comparación con dos grupos de control.
También se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana mantiene la sensación de saciedad por más tiempo, ya que ralentiza la rapidez con que los nutrientes de los alimentos se absorben en el torrente sanguíneo, un efecto que puede ayudar aún más a perder peso.
Aún así, cuando combine miel y vinagre, tenga en cuenta que la miel tiene un alto contenido de calorías y azúcar y debe consumirse con moderación.
Puede ayudar a aliviar las alergias estacionales y los síntomas del resfriado.
Tanto la miel como el vinagre de sidra de manzana se consideran antimicrobianos naturales.
Se cree que la miel ayuda a aliviar las alergias estacionales, ya que contiene trazas de polen y compuestos vegetales. Algunos estudios muestran que puede ayudar a aliviar los síntomas de la rinitis alérgica o fiebre del heno.
Sin embargo, no está claro cómo la adición de vinagre de sidra de manzana a la miel puede influir en estos efectos.
Además, la mezcla puede ayudar a aliviar ciertos síntomas del resfriado, como la tos.
Además, debido a su proceso de fermentación, el vinagre de sidra de manzana contiene probióticos. Estas bacterias útiles ayudan a la digestión y aumentan la inmunidad, lo que puede ayudarlo a combatir un resfriado.
Puede mejorar la salud del corazón
Se cree que el ácido clorogénico en el vinagre ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo), reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedad cardíaca.
Además, en estudios con roedores, se ha demostrado que la miel reduce la presión arterial alta, otro factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
También contiene polifenoles antioxidantes, que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al mejorar el flujo sanguíneo y prevenir la formación de coágulos sanguíneos y la oxidación del colesterol LDL. Aún así, se necesita más investigación en esta área.
Además, el vinagre de sidra de manzana puede reducir la inflamación y disminuir el riesgo de acumulación de placa en las arterias, lo que puede proteger la salud del corazón. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos para explorar este posible beneficio.
ResumenLos posibles beneficios para la salud de la miel y el vinagre de sidra de manzana se han estudiado principalmente por separado. Se cree que el vinagre ayuda a perder peso, mientras que se cree que ambos mejoran la salud del corazón y alivian los síntomas del resfriado y las alergias estacionales.
Posibles desventajas
Si bien los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana y la miel se han estudiado individualmente, se sabe muy poco sobre los efectos de consumirlos como mezcla.
Posibles efectos sobre el azúcar y el colesterol en sangre
Un estudio que examinó una combinación similar que contenía, a saber, vinagre de uva y miel, observó algunos efectos negativos para la salud.
En el estudio de 4 semanas, los participantes que bebieron 8,5 onzas (250 ml) de agua con 4 cucharaditas (22 ml) de una mezcla de vinagre de uva y miel y un poco de menta para darle sabor a diario experimentaron un leve aumento de resistencia a la insulina, una hormona que regula los niveles de azúcar en sangre.
El aumento de la resistencia a la insulina está relacionado con la diabetes tipo 2.
Además, los niveles de colesterol HDL (bueno) protector del corazón disminuyeron al final del estudio. El colesterol HDL bajo es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
Tenga en cuenta que este fue un estudio pequeño y a corto plazo. Se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos. Se justifica un estudio que investigue los efectos de la miel y el vinagre de sidra de manzana, en lugar del vinagre de uva.
Puede ser duro para el estómago y los dientes.
La acidez del vinagre de sidra de manzana puede empeorar el reflujo gástrico, aunque algunas personas han afirmado que mejoró sus síntomas.
Sin embargo, dado que ninguna evidencia sólida puede resolver este debate, escuche las señales de su cuerpo.
Además, debido a su acidez, se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana erosiona el esmalte de los dientes, aumentando potencialmente el riesgo de caries.
Por lo tanto, se recomienda diluir el vinagre con agua filtrada y enjuagarse la boca con agua corriente después de beberlo.
Se necesita más investigación para determinar los efectos de combinarlo con miel.
Curiosamente, algunos estudios han demostrado que la miel puede ayudar a prevenir la gingivitis, las caries y el mal aliento.
Puede tener un alto contenido de azúcar
Dependiendo de la cantidad de miel que agregue, su mezcla puede tener un alto contenido de azúcar.
Es importante limitar los azúcares agregados en su dieta, ya que consumir demasiado puede tener efectos negativos en su salud en general.
Demasiada azúcar agregada, especialmente de bebidas endulzadas, está relacionada con un mayor riesgo de afecciones como enfermedades cardíacas y obesidad.
Aunque pequeñas cantidades de miel pueden integrarse en una dieta saludable e incluso pueden ofrecer beneficios para la salud, es importante disfrutarla con moderación.
ResumenBeber vinagre de sidra de manzana y miel puede tener inconvenientes, incluidos los efectos negativos para la salud de los dientes y el estómago. Se necesita más investigación sobre los efectos y riesgos para la salud de esta mezcla.
Efectos supuestos sobre la alcalinidad corporal
La escala de pH varía de 0 a 14, o de más ácido a más alcalino.
Algunas personas afirman que comer ciertos alimentos o suplementos, como el vinagre de sidra de manzana y la miel, puede hacer que su cuerpo sea más alcalino y prevenir enfermedades como el cáncer y la osteoporosis.
Sin embargo, su cuerpo tiene sistemas complejos para mantener su nivel de pH sanguíneo entre 7.35 y 7.45, que es necesario para su correcto funcionamiento. Si el pH de su sangre cae fuera de este rango, las consecuencias pueden ser fatales.
Los alimentos y suplementos, incluida una mezcla de vinagre de sidra de manzana y miel, influyen poco en la alcalinidad de la sangre.
De hecho, la comida solo afecta el nivel de pH de la orina. Es necesario investigar si el vinagre de sidra de manzana puede alterar el equilibrio ácido-base de su cuerpo a largo plazo.
ResumenAlgunas personas afirman que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a alcalinizar su cuerpo y prevenir enfermedades. Sin embargo, su cuerpo regula de cerca sus niveles de pH en sangre, y los alimentos y suplementos solo afectan el pH de su orina.
Mejores usos
En la medicina popular, 1 cucharada (15 ml) de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharaditas (21 gramos) de miel se diluyen en 8 onzas (240 ml) de agua caliente y se disfrutan como un tónico reconfortante antes de acostarse o al despertar.
Puede disfrutar de esta mezcla tibia sola o agregar limón, jengibre, menta fresca, pimienta de cayena o canela molida para darle sabor. Si tiene reflujo gástrico o acidez, es mejor beberlo una hora antes de acostarse para disminuir los síntomas.
Además, el vinagre de manzana y la miel son ingredientes complementarios en un contexto culinario. Juntos, pueden hacer una base maravillosa para aderezos para ensaladas, adobos y salmueras para encurtir verduras.
Sin embargo, no se ha estudiado la seguridad de combinar vinagre de sidra de manzana y miel para niños pequeños. Es mejor hablar con el pediatra de su hijo antes de usar esta mezcla como remedio casero.
Además, los niños menores de 1 año no deben comer miel debido al riesgo de botulismo, una enfermedad rara y potencialmente mortal causada por bacterias.
ResumenEl vinagre de sidra de manzana y la miel se pueden usar ampliamente en personas mayores de un año. Para beberlo como tónico caliente, diluya la mezcla en agua tibia antes de acostarse o al despertar. También se puede utilizar en la cocina para aliñar ensaladas, marinar carnes y encurtir verduras.
La línea de fondo
El vinagre de sidra de manzana y la miel a menudo se combinan en la medicina popular.
La mezcla generalmente se diluye en agua tibia y se bebe antes de acostarse o al levantarse.
Se afirma que ayuda a perder peso y mejora las alergias estacionales y la presión arterial. Aún así, la mayoría de las investigaciones se enfocan en los efectos de cada ingrediente por separado.
Si bien no se sabe lo suficiente sobre los beneficios para la salud de esta mezcla, puede ser una bebida deliciosa y reconfortante para disfrutar al comienzo o al final del día.
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