Aceite de mostaza

A Aceite de mostaza se refiere tanto al aceite esencial como al graso de las semillas de mostaza. Los isotiocianatos orgánicos también se conocen como aceite de mostaza. El aceite es una estrategia especial que utilizan las plantas para protegerse de las plagas.

Presencia y cultivo de aceite de mostaza.

A Aceite de mostaza es un aceite con un olor acre y un sabor acre. El aceite está contenido en varias plantas que se protegen de diversas plagas. Los aceites de mostaza solo se crean cuando una planta es dañada por un animal que come. Mientras tanto, se ha descubierto que los aceites de mostaza se pueden utilizar para tratar numerosas enfermedades.

Sobre todo, es notable su posible uso como sustituto de los antibióticos producidos químicamente. El aceite de mostaza se compone de dos tipos diferentes de aceite, a saber, aceite graso y aceite esencial. Las semillas de mostaza negra contienen hasta un 30 por ciento de aceite vegetal. Desde un punto de vista químico, este aceite, como la mayoría de los aceites vegetales, es un llamado triglicérido. Por tanto, se caracteriza por un alto contenido en ácidos grasos insaturados.

Este aceite es particularmente popular como alimento en la cocina india, pero su uso no se recomienda sin reservas. Porque cuando están crudos o no se calientan lo suficiente, los glicéridos del aceite de mostaza contienen el llamado ácido erúcico, que a largo plazo puede conducir a la degeneración grasa del corazón. En la India, el aceite de mostaza prensado en frío generalmente se calienta breve e intensamente hasta el punto de humo cuando se cocina. Esto reducirá el sabor picante causado por los isotiocianatos.

En los EE. UU. Y la UE, el aceite de mostaza solo puede venderse como alimento con la condición de que el contenido de ácido erúcico sea inferior al cinco por ciento. Además de los aceites grasos, el aceite de mostaza también contiene aceites esenciales calientes. Estos proporcionan el sabor ardiente de rábano picante, mostaza, wasabi, rábanos, rúcula y berro. Con las semillas de mostaza secas, el característico sabor a quemado solo surge cuando se agrega agua. Porque solo entonces se puede liberar el aceite esencial.

Efecto y aplicación

Los aceites de mostaza tienen un efecto inhibidor sobre bacterias y virus específicos. Este efecto se observa principalmente en infecciones del tracto respiratorio y los órganos urinarios. Las pruebas in vitro con aceites de mostaza han demostrado que el isocianato de 2-feniletilo, el isotiocianato de bencilo y el isotiocianato de alilo que contienen podrían reducir el crecimiento del virus de las células epiteliales pulmonares infectadas con el peligroso virus de la influenza A H1N1 en casi un 90 por ciento.

Además, otras pruebas in vitro han demostrado que los aceites de mostaza tienen un efecto antibacteriano de amplio espectro. Este efecto se observa principalmente en los aceites de mostaza elaborados con rábano picante o capuchinas. El efecto antibacteriano del aceite de mostaza puede ser particularmente útil para combatir patógenos bacterianos. También ocurre con gérmenes problemáticos como enterococos resistentes a la vancomicina, MRSA o neumococos resistentes a la penicilina.

Además, el aceite de mostaza activa los llamados canales TRPV1 y TRPA1 mediante determinadas cisteínas. Estos canales son permeables a los iones de calcio y pueden registrar y desencadenar señales de dolor tanto agudas como inflamatorias. Este efecto puede compararse con el modo de acción de la capsaicina y se usa, por ejemplo, en combinación con compuestos de oro para tratar la artritis reumatoide. Además, se está investigando una aplicación en el tratamiento de tumores.

Además, el aceite de mostaza también puede combatir los gérmenes resistentes a los antibióticos. Esto significa que los pacientes pueden prescindir de la terapia con antibióticos, lo que es una clara ventaja. La resistencia a los antibióticos es cada vez más problemática y se está extendiendo. Por lo tanto, tiene más sentido tratar las infecciones bacterianas simples con suplementos a base de hierbas. El aceite de mostaza elaborado con rábano picante y capuchina se puede utilizar, por ejemplo, para las infecciones de la vejiga sin complicaciones.

El aceite de mostaza también se usa junto con arcilla, pimienta de cayena y agua como el llamado paquete Munari y se usa como parte de la terapia de calor para la tensión y el dolor en el sistema musculoesquelético. También se puede realizar un masaje correspondiente.

Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención

Los aceites de mostaza tienen un efecto antiinflamatorio y antiinfeccioso comparable al de numerosos antibióticos. Varios estudios han demostrado que los aceites de mostaza pueden inhibir la multiplicación de hasta 13 tipos diferentes de bacterias. Esto mantiene bajo control los virus y las bacterias que, por ejemplo, pueden causar infecciones del tracto respiratorio y de los intestinos. Además, los aceites de mostaza también pueden combatir los hongos de forma eficaz, por lo que también se pueden utilizar para las infecciones del tracto urinario y la cistitis.

Dichos antibióticos naturales generalmente se obtienen principalmente de capuchinas, manzanilla, rábano picante, salvia, tomillo y ajo. Además, se dice que los aceites de mostaza hechos de rábano picante y brócoli ayudan a prevenir el cáncer. Se dice que las sustancias contenidas en el brócoli pueden destruir el germen de Helicobacter pylori, que puede promover tanto las úlceras de estómago como el cáncer.

Varios precursores de los aceites de mostaza han demostrado en estudios que pueden combatir el cáncer de estómago, el cáncer de esófago, el cáncer de hígado, el cáncer de mama y el cáncer de pulmón. Los aceites de mostaza elaborados con rábano picante son particularmente eficaces contra la inflamación y el reumatismo. Son capaces de reducir el estímulo doloroso mediante una especie de contraestímulo.

Esto aliviará el dolor y reducirá la inflamación. La cistitis se puede tratar con aceite de mostaza en forma de tableta, que está disponible en las farmacias. En comparación con los antibióticos, estos agentes tienen significativamente menos efectos secundarios. En particular, las pacientes con cistitis crónica pueden beneficiarse del aceite de mostaza.