Cuando se trata de aderezos para ensaladas favoritos, muchas personas ponen el rancho en la parte superior de su lista.
Es más, muchas personas tratan este aderezo cremoso y sabroso como un condimento, y lo agregan a todo, desde sándwiches hasta pizza y papas fritas.
Sin embargo, si come aderezo ranchero con frecuencia, es posible que se pregunte si está acumulando muchas calorías.
Este artículo analiza el contenido calórico de algunas marcas populares de aderezo ranch y revisa algunos de los efectos sobre la salud de este condimento.
¿Qué hay en el aderezo ranch?
El aderezo tradicional para ensaladas tiene una base cremosa de suero de leche aromatizada con ajo, mostaza y hierbas, que incluyen perejil, cebollino y eneldo.
Algunas marcas de aderezo ranch embotellado están hechas con yogur en lugar de suero de leche. Otros obtienen su textura cremosa del aceite y los huevos.
También puede comprar aderezo ranch como una mezcla en polvo, agregando su propia leche, mayonesa, crema agria, yogur o suero de leche para personalizar la base cremosa.
La base del aderezo para ensaladas tiene el mayor impacto en su recuento total de calorías. Es de donde proviene la grasa y, por lo tanto, la mayor parte del contenido calórico.
resumenEl aderezo ranchero es un aderezo cremoso de hierbas muy popular que algunas personas sienten que realza el sabor de todo. Su contenido calórico varía en función de los ingredientes y la cantidad de grasa que contiene.
Contenido de calorías de algunas marcas populares
Hay innumerables marcas de aderezos para ensaladas ranch embotelladas disponibles en tiendas y en línea. De hecho, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) enumera cerca de 5,000 entradas diferentes para aderezos de rancho en su base de datos de nutrición.
Una porción promedio de 2 cucharadas (30 ml) de aderezo ranch contiene 129 calorías, 13 gramos de grasa, menos de 1 gramo de proteína y aproximadamente 2 gramos de carbohidratos.
Aquí hay algunos detalles de calorías e ingredientes para una porción de 2 cucharadas (30 ml) de varias marcas populares.
- Aderezo Original Hidden Valley Ranch. Una porción contiene 140 calorías y 14 gramos de grasa. La mayor parte de la grasa de este aderezo proviene del aceite de soja o canola y de las yemas de huevo.
- Aderezo ranchero Kraft Classic. Una ración contiene 110 calorías y 12 gramos de grasa, que proviene principalmente del aceite de soja.
- Aderezo ranchero de vaquera de Annie. Este aderezo tiene 110 calorías y 10 gramos de grasa por porción, principalmente de aceite de canola y suero de leche.
- Aderezo Rancho Primal Kitchen. Esta marca contiene 120 calorías y 13 gramos de grasa por porción, y la mayor parte de la grasa proviene del aceite de aguacate.
- Aderezo Ranch de Newman. Esta marca contiene 150 calorías y 16 gramos de grasa, que provienen del aceite de soja y el suero de leche.
- Rancho de yogur griego de Hidden Valley. Debido a que es más bajo en aceite, tiene solo 60 calorías por porción y 5 gramos de grasa. Los dos ingredientes principales son agua y yogur griego rehidratado sin grasa.
- Rancho clásico de Bolthouse Farms. Este producto es el aderezo más bajo en calorías del grupo con 45 calorías y solo 3 gramos de grasa. El suero de leche es el ingrediente principal y también obtiene su cremosidad del yogur, la leche y la crema.
resumenLa mayoría de las marcas embotelladas de aderezo ranch contienen aceite de soja como ingrediente principal y contienen alrededor de 110-150 calorías por una porción de 2 cucharadas (30 ml). Aquellos que tienen yogur o suero de leche como ingrediente principal tienden a tener menos calorías.
No todas las calorías son iguales
Cuando se trata de aderezos para ensaladas embotellados, no se trata solo de calorías. También es importante considerar el tipo de aceite y qué otros ingredientes contiene.
El aceite de soja en muchas marcas de aderezo ranch es una fuente principal de grasas omega-6 en la dieta de muchas personas.
En grandes cantidades, las grasas omega-6 pueden aumentar la inflamación y el riesgo de enfermedades inflamatorias como enfermedades cardíacas, artritis reumatoide y enfermedad de Alzheimer.
Por otro lado, los aceites como el de oliva, canola y aguacate son opciones más saludables y están vinculados a un menor riesgo de enfermedades crónicas, a pesar de que aportan la misma cantidad de calorías por gramo que las grasas menos saludables.
Aunque no necesariamente se suman al recuento de calorías, los ingredientes artificiales en algunas marcas de aderezo ranchero pueden hacer que aumente de peso.
Los investigadores han descubierto que comer más alimentos ultraprocesados, los que contienen ingredientes elaborados en un laboratorio, tiende a promover un mayor aumento de peso y la acumulación de grasa abdominal, especialmente en las mujeres.
resumenCuando compare marcas de aderezo ranch, asegúrese de considerar los ingredientes, no solo el contenido calórico. Algunas marcas están elaboradas con ingredientes altamente procesados y grasas no saludables.
Cómo hacer aderezo ranchero casero
Es muy fácil hacer su propio aderezo ranchero con unos pocos ingredientes simples.
Puede elegir una base saludable y adaptar los ingredientes y la textura a su gusto. Otro beneficio importante del aderezo casero es que evitará los aditivos, conservantes y otros ingredientes artificiales.
Para hacer un aderezo ranchero tradicional, comience mezclando 1/2 taza (118 ml) de suero de leche, yogur griego natural y mayonesa de buena calidad hecha con aceite de oliva, canola o aguacate.
Luego, agregue aproximadamente 2 cucharadas de eneldo fresco picado; 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas; y 4 cucharadas de perejil fresco picado. Si no tiene hierbas frescas, puede sustituirlas por hierbas secas, pero use aproximadamente la mitad de la cantidad para cada una.
Finalmente, agregue 1/2 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza seca y sal, así como una pizca generosa de pimienta molida fresca. Batir todo junto y agregar un poco de agua si está demasiado espeso.
Este aderezo ranchero casero se mantendrá en un frasco en el refrigerador hasta por 1 semana.
resumenSi desea un aderezo ranchero más saludable que no contenga grasas ni aditivos nocivos para la salud, intente preparar el suyo propio. Es fácil de hacer, y una vez que tenga las hierbas secas y las especias a mano, podrá preparar un sabroso aderezo ranchero en cualquier momento que se le presente el antojo.
La línea de fondo
El aderezo ranchero es un elemento básico en muchas cocinas.
Puede promover una alimentación saludable si lo alienta a comer más ensaladas o verduras. Sin embargo, debe tener en cuenta que algunas marcas están llenas de grasas y otros ingredientes que pueden socavar sus objetivos de alimentación saludable.
Si bien es importante tener en cuenta las calorías del aderezo ranchero, la lista de ingredientes puede ser aún más crítica. Elija una variedad con ingredientes que reconozca.
Alternativamente, saque su batidor y experimente haciendo su propio aderezo ranchero.
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