Del Rotación de rendimiento es el consumo total de energía de una persona en 24 horas menos su tasa metabólica basal, que corresponde al requerimiento de mantenimiento con el estómago vacío en reposo. La tasa metabólica depende principalmente de la actividad y el peso y, al igual que la tasa metabólica basal, se expresa en kilocalorías o kilojulios.
Dado que una medición directa se asocia con una gran cantidad de esfuerzo en la mayoría de las actividades, la conversión del rendimiento se determina aproximadamente multiplicando la conversión basal con el factor adimensional PAL (Nivel de actividad física).
¿Qué es la rotación del servicio?
La rotación de energía corresponde al consumo total de energía de una persona en 24 horas, que va más allá del mantenimiento de las funciones físicas básicas (tasa metabólica basal).
La tasa metabólica basal es el consumo energético diario de las personas cuando están completamente en reposo, en ayunas y a una temperatura ambiente de 28 grados centígrados, a la que el cuerpo no tiene que realizar ningún trabajo adicional para mantener la temperatura corporal.
Al igual que la tasa metabólica basal, el metabolismo de rendimiento se especifica en kilojulios o kilocalorías. Una medición directa de la rotación total (rotación basal más rotación de desempeño) encuentra dificultades técnicas en muchas actividades físicas y estaría asociada con un esfuerzo considerable. Por eso uno suele contentarse con el cálculo aproximado de la rotación total utilizando el factor PAL (Nivel de Actividad Física), por el que se multiplica la rotación basal.
Para actividades físicamente exigentes, como deportes de alto rendimiento, se utiliza un PAL de 2.0 a 2.4. Esto significa que para un hombre adulto de peso normal con una tasa metabólica basal de 8.100 kilojulios por día, se estima una rotación total de 8.100 kJ x 2,4 = 19.440 para un trabajo físico muy pesado. En este caso, la rotación de energía es 19,440 kJ (rotación total) menos 8,100 kJ (rotación básica) = 11,340 kJ. Esto corresponde a una rotación de rendimiento de 2.708 kilocalorías. En el caso de personas bien formadas, la facturación total puede ascender en casos extremos a alrededor de 50.000 kJ, lo que corresponde a 11.900 kcal.
Función y tarea
El principal beneficio, que resulta de la estimación de la rotación de rendimiento o la rotación total, radica en la dietética en la posibilidad de lograr un balance energético equilibrado a través de la dieta. Un balance energético equilibrado significa que el suministro de energía a través de los alimentos y el consumo total están equilibrados.
Un exceso de suministro de energía sostenible es positivo y un suministro de energía insuficiente en comparación con el consumo es un balance energético negativo. Para la estimación aproximada de la tasa metabólica basal individual, se encuentran disponibles varias fórmulas que tienen en cuenta no solo la masa corporal sino también el sexo, la edad y el tamaño corporal. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la tasa metabólica basal puede estar sujeta a fluctuaciones considerables dependiendo del estado hormonal y metabólico, por lo que el cálculo del recambio total utilizando el factor PAL es siempre solo una estimación y aproximación aproximadas.
Para trabajar predominantemente en un escritorio o en una pantalla con poco ejercicio, el PAL es de 1.2 a 1.5. Para correr, el requisito de rendimiento también se puede estimar directamente, según el peso corporal y la distancia de carrera. Como aproximación, se supone que el requerimiento de energía es de 4 kJ por kg de masa corporal y por km de distancia. Esto significa que un hombre adulto con una masa corporal de 80 kg quema 4 kJ x 80 kg x 10 km = 3200 kilojulios, equivalentes a 764 kilocalorías, en una distancia de carrera de 10 km. Estrictamente hablando, las fórmulas aproximadas de consumo de energía solo se aplican a un metabolismo que se encuentra en el modo normal individual.
Los seres humanos tienen un metabolismo de hambre o emergencia al que cambian cuando se alcanza un balance energético negativo de más de 500 kcal en tres días consecutivos. Es un programa de metabolismo de inanición fijado genéticamente en el que los procesos fisiológicos se ralentizan enormemente y la tasa metabólica basal puede reducirse hasta en un 50%. En términos de historia de desarrollo, el programa de emergencia probablemente fue relevante para poder sobrevivir mejor y más durante tiempos con escasez de alimentos.
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El rendimiento depende no solo del trabajo absoluto que el cuerpo o los músculos realizan durante una unidad de tiempo, sino también de la eficiencia con la que el metabolismo corporal individual utiliza la energía disponible en forma de carbohidratos, proteínas y grasas digeribles.
En personas sanas con un sistema cardiovascular estable y un programa metabólico en modo normal, las diferencias en el gasto de rendimiento para la misma actividad son relativamente pequeñas, por lo que se pueden lograr buenas aproximaciones para el gasto de rendimiento con valores PAL.
El cambio del metabolismo del cuerpo al metabolismo de la inanición, que asegura una supervivencia más larga en el caso de un suministro de alimentos permanentemente bajo, tiene una gran influencia en el rendimiento en términos de aumento de la eficiencia. El rendimiento de los músculos se reduce un poco, pero el uso de energía en las reservas del cuerpo es lo más eficiente posible. Para el trabajo realizado de la misma manera, se reduce el metabolismo de rendimiento, similar a la tasa metabólica basal.
Se puede lograr un deterioro inducido conscientemente en la eficiencia del metabolismo básico y de salida consumiendo platos muy picantes. Sobre todo, la capsaicina, que está contenida en la guindilla, el curry, los pimientos picantes y la pimienta de cayena, entre otras cosas, conduce a una aceleración del metabolismo con una reducción de la eficiencia y, por tanto, a un aumento significativo del metabolismo básico y de salida.Esto también explica el efecto adelgazante de los platos picantes, que con la misma cantidad de energía en forma de carbohidratos digeribles, grasas y proteínas ofrecen menos oportunidades para la formación y almacenamiento de reservas de grasas.
Varias enfermedades que afectan el equilibrio hormonal tienen un impacto en el rendimiento y la tasa metabólica basal en el sentido de efectos amortiguadores o aceleradores. Un ejemplo de esto es el hipotiroidismo, la tiroides hipoactiva, que contiene muy poca liberación de tiroxina.
Las mujeres menopáusicas experimentan cortes hormonales similares. El equilibrio hormonal modificado conduce a una tasa metabólica básica y un rendimiento más bajos, por lo que las mujeres a menudo experimentan un aumento de peso no deseado sin cambios en la conducta alimentaria. Varios antidepresivos tienen efectos similares en forma de efectos secundarios indeseables.
