Alergia alimentaria (alergia alimentaria)

De uno Alergia a la comida o Alergia a la comida se habla cuando el cuerpo de la persona en cuestión es demasiado sensible a diversos alimentos o alimentos. Esto conduce a reacciones alérgicas con signos y síntomas típicos. Son especialmente característicos el dolor abdominal, la dificultad para respirar, los ataques de asma, el enrojecimiento de la piel, los estornudos y la secreción nasal constante. Dado que una alergia alimentaria también puede provocar un shock circulatorio, siempre se debe consultar a un médico en una etapa temprana.

Qué es una alergia alimentaria?

De Alergia a la comida o Alergia a la comida se habla cuando ciertos alimentos o componentes de la dieta provocan una reacción de intolerancia. Esto puede variar desde una erupción cutánea leve hasta una reacción de choque alérgico grave.

Sin embargo, no todas las intolerancias alimentarias son alergias. Alrededor de un tercio de los adultos creen que son alérgicos a un determinado alimento. Un examen más detenido revela una alergia alimentaria en solo el 2% de los adultos. El 31% restante es una intolerancia provocada por una intoxicación alimentaria, una aversión psicológica a la comida o una intolerancia alimentaria.

causas

En comparación con las otras reacciones de intolerancia, una Alergia a la comida el sistema inmunológico puede participar en la reacción de defensa. Un componente normalmente inofensivo de la comida, generalmente una proteína, es visto por el cuerpo como una supuesta amenaza y desencadena una contrarreacción inmunológica. Luego se producen anticuerpos y sustancias mensajeras como la histamina. Son responsables de los síntomas de la alergia como picor de piel y ojos, hinchazón de la mucosa oral y nasal, secreción nasal, asma alérgica, náuseas o diarrea.

La probabilidad de desarrollar una alergia alimentaria depende de los antecedentes familiares. Si uno de los padres sufre de alergia, la probabilidad de que el niño también desarrolle una alergia es aproximadamente el doble. Si ambos padres son alérgicos, el riesgo aumenta de cuatro a seis veces. La lactancia materna parece proteger contra el desarrollo de alergias alimentarias. Los estudios muestran que los bebés amamantados durante los primeros 4-6 meses tienen un riesgo menor de desarrollar alergias que los bebés que fueron alimentados con fórmula.

Síntomas, dolencias y signos

Debe hacerse una distinción entre alergias alimentarias (alergias alimentarias) y la intolerancia a determinados alimentos o sus componentes. Los síntomas de ambos pueden ser similares. Se pueden encontrar evidencias inmunológicas claras de alergias alimentarias. La intolerancia a los alimentos (componentes), sin embargo, es causada por el metabolismo.

Los síntomas de una alergia alimentaria pueden ser complejos. Las reacciones alérgicas a menudo se producen en la piel o las membranas mucosas. Las posibles reacciones cutáneas pueden incluir enrojecimiento extenso (exantema), hinchazón o ronchas y eccema. En otros casos, o además de las reacciones cutáneas, pueden producirse reacciones gastrointestinales en una alergia alimentaria. Se desarrollan problemas estomacales inexplicables o diarrea, calambres abdominales, vómitos o náuseas.

Los posibles síntomas alérgicos también pueden incluir secreción nasal, vías respiratorias hinchadas u ojos llorosos. Los ataques de estornudos o la secreción nasal después de comer ciertos alimentos pueden indicar alergias alimentarias. En casos graves, puede provocar dificultad para respirar o ataques de asma. Todos los síntomas que tienen lugar en la cavidad bucal deben tomarse en serio. La hinchazón de los labios, la lengua o el paladar, con o sin picazón, puede ser peligrosa.

En presencia de otras alergias, las alergias alimentarias pueden representar una reacción cruzada. Además, los síntomas de la alergia a los alimentos pueden verse agravados por el estrés, el ejercicio o el alcohol. El mayor peligro de las alergias alimentarias es el shock anafiláctico. Esto puede provocar la muerte.

Curso de la enfermedad

La forma más grave de complicaciones puede deberse a Alergia a la comida ocurren en forma de una reacción alérgica grave o incluso un shock anafiláctico. Se trata de un colapso circulatorio total que pone en peligro la vida y requiere tratamiento médico inmediato.

Un ejemplo de un alimento que puede desencadenar un shock anafiláctico es el maní. Los alimentos que causan alergias más comunes incluyen nueces, leche, huevos, cereales, mariscos, pescado y soja. Pero la fruta de hueso, el apio y el trigo sarraceno también provocan reacciones alérgicas en algunas personas.

En el caso de las intolerancias alimentarias, como la intolerancia a la lactosa, por otro lado, el sistema inmunológico permanece al margen. En el caso de la intolerancia a la lactosa, la reacción de intolerancia se desencadena por la falta de la enzima digestiva lactasa. Esta enzima es responsable de descomponer el azúcar de la leche. Si falta, la lactosa llega a las secciones intestinales más profundas sin digerir y causa flatulencia y diarrea allí.

Complicaciones

Como regla general, una alergia alimentaria siempre conduce a quejas muy desagradables. La calidad de vida de los pacientes se ve reducida por esta alergia y existen diversas restricciones en la vida diaria del paciente. Los afectados sufren principalmente de dolor abdominal o de estómago. También puede provocar vómitos o diarrea.

No es raro que una alergia alimentaria provoque una erupción cutánea con picor. Siempre que el interesado no utilice ningún ingrediente crítico, los síntomas no suelen aparecer y no hay complicaciones particulares. De esta manera, la alergia alimentaria se puede restringir relativamente bien y fácilmente.

Además, la alergia alimentaria también puede provocar pérdida de apetito y, por tanto, pérdida de peso o varios síntomas de deficiencia. El tratamiento directo de la alergia alimentaria no suele ser posible. Los síntomas se limitan y reducen con una dieta estricta.

Un curso completamente positivo de la enfermedad generalmente solo resulta si el paciente renuncia a la sustancia desencadenante. En la mayoría de los casos, la esperanza de vida del paciente no se ve afectada ni reducida por la alergia alimentaria.

¿Cuándo deberías ir al médico?

La alergia alimentaria es un fenómeno relativamente común, pero no siempre es un motivo para consultar a un médico. Los síntomas que aparecen por primera vez deben ser examinados por un médico y diagnosticarse la alergia alimentaria. Posteriormente, sin embargo, acudir al médico solo es importante en determinados casos.

Estos incluyen alergias cuyos síntomas son tan pronunciados que pueden poner en peligro la vida. Un ejemplo de esto son los pacientes en los que una alergia a los frutos secos o frutas conduce a una reacción local en la orofaringe. Esto puede causar hinchazón, lo que dificulta la respiración de los afectados. También es posible el shock anafiláctico como complicación grave, por lo que estos pacientes requieren un tratamiento médico constante debido a la intensidad de sus alergias.

Las personas alérgicas cuyo tracto digestivo está gravemente afectado también deben hablar con un médico. Este puede ser el caso, por ejemplo, si no se tolera la proteína de la leche de vaca o el gluten de trigo. Por regla general, estos no son fenómenos potencialmente mortales. Sin embargo, si las restricciones en la calidad de vida debido a la pérdida de peso, el dolor o las flatulencias se vuelven demasiado grandes y persisten, tiene sentido consultar a un médico.

Tratamiento y Terapia

Uno es diagnosticado Alergia a la comida mediante una prueba cutánea o una prueba de provocación oral. En una prueba cutánea, la sustancia supuestamente alergénica se introduce en la piel. Si hay una alergia, se produce enrojecimiento, picazón e hinchazón en el área relevante. Sin embargo, el valor informativo de esta prueba no es cien por ciento confiable.

En la prueba de provocación oral, el paciente debe tragar una cápsula que contiene la sustancia alergénica o un placebo. Los errores de juicio subjetivos se evitan mediante el control de placebo. Sin embargo, para esta prueba se debe conocer el alimento que provoca la alergia. Por lo general, este no es el caso. Un proceso de eliminación de alimentos ayuda a identificar el alimento adecuado. Los alimentos elegibles se eliminan del menú durante aproximadamente dos semanas. Si hay nuevas reacciones de intolerancia cuando se reintroduce el alimento, esto es un indicio seguro de la presencia de una alergia.

Sin embargo, una vez que se ha realizado el diagnóstico, no existen opciones de tratamiento ni curación. Evitar únicamente el alimento en cuestión protege contra una nueva reacción de intolerancia. Es importante garantizar un aporte adecuado de nutrientes a pesar de no ingerir el alimento en cuestión. En el caso de una alergia a la leche de vaca, es importante asegurarse de que haya una ingesta suficiente de calcio, vitamina D y proteínas a través de alimentos alternativos.

Outlook y pronóstico

El pronóstico de una alergia alimentaria es malo. En la mayoría de los casos, una reacción alérgica dura toda la vida. Sin embargo, existen numerosos enfoques terapéuticos diferentes y métodos alternativos que pueden conducir a un alivio significativo e incluso a la ausencia de síntomas. Dependiendo de las reacciones alérgicas individuales y los desencadenantes de la alergia, evitar el estímulo correspondiente ya puede conducir a un alivio permanente de los síntomas. Por lo tanto, algunas personas afectadas pueden hacer una contribución significativa a su recuperación incluso sin tratamiento médico.

La mayoría de los pacientes, sin embargo, experimentan cambios en las sustancias irritantes a lo largo de su vida. A menudo, aumenta la cantidad de alimentos que causan malestar físico. Por lo tanto, además de una visita de control periódica, también se debe llevar a cabo información adecuada sobre alergias cruzadas y medidas inmediatas. En casos graves, una alergia alimentaria puede ser fatal. Cuanto más a menudo hay quejas, más difícil es organizar la vida. La resiliencia psicológica aumenta y las enfermedades secundarias amenazan.

Las circunstancias descritas deben tenerse en cuenta al realizar un pronóstico general. Es recomendable trabajar en estrecha colaboración con el médico para que se pueda iniciar el tratamiento médico en cualquier momento si aumentan las quejas e irregularidades. En algunos pacientes, es necesaria una terapia de por vida para evitar que se desarrollen situaciones agudas.

Cura postoperatoria

Se sabe de los niños pequeños que la alergia a los alimentos generalmente solo existe hasta los siete años y luego desaparece por sí sola. La atención de seguimiento después de la recuperación es innecesaria porque la experiencia ha demostrado que no se esperan más quejas. Es diferente en los años previos a comenzar la escuela. La atención de seguimiento tiene como objetivo evitar complicaciones. Los padres son los principales responsables de esto.

Porque hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de elegir la comida. Sobre todo, deben evitarse los desencadenantes de alergias. Los padres siempre deben llevar consigo un equipo de emergencia contra ataques agudos. El médico tratante informa al tutor legal como parte del diagnóstico inicial. En ocasiones puede resultar útil participar en una consulta nutricional.

La implementación de los consejos alimentarios es entonces responsabilidad de la madre o el padre. Los adultos también pueden sufrir una alergia alimentaria. Para ellos, sin embargo, suele ser necesario un seguimiento de por vida, ya que la reacción de intolerancia ya no desaparece.

Se les aplican los mismos requisitos que a los niños. Sin embargo, ellos mismos son responsables de evitar el disparador. Los exámenes programados generalmente solo son habituales si el estado de salud se deteriora. Luego, una prueba cutánea y un análisis de sangre aclaran un cambio en la reacción.

Puedes hacerlo tu mismo

Lo más importante en la vida cotidiana de las personas alérgicas es evitar los alimentos correspondientes y sus trazas. Dependiendo de la comida en cuestión, esto resulta ser diferente de difícil. Una intolerancia general a los cereales es de mayor alcance que una alergia al apio. Es importante para los afectados encontrar una dieta suficientemente equilibrada, sabrosa y satisfactoria.

Evitar grandes grupos de alimentos hace que esto sea difícil, pero con un poco de investigación y la voluntad de probar nuevas delicias culinarias, se puede encontrar una buena dieta para todos. Los hábitos alimenticios de países completamente diferentes, que a menudo se caracterizan por una dieta completamente diferente, pueden usarse como pistas.

Las personas alérgicas a los alimentos también deben llevar siempre consigo un botiquín de emergencia, ya que nunca se puede descartar que entren en contacto con un alérgeno. Para mantener el bienestar personal, no tiene sentido renunciar a todos los eventos importantes, etc., porque podría haber una fuente de alérgenos en alguna parte.

En un entorno privado, las personas afectadas por una alergia alimentaria pueden educar adecuadamente a su entorno para que se tenga en cuenta en eventos eventuales. Para las personas que generalmente consideran que las alergias son imaginarias o que intentan ponerlas en perspectiva refiriéndose a pequeñas cantidades, simplemente mostrar el botiquín de emergencia puede ser suficiente.