Del Metabolismo de los carbohidratos o Metabolismo del azúcar es un proceso vital en el cuerpo humano. Un aporte suficiente de energía es fundamental para asegurar el funcionamiento del organismo. Los carbohidratos son la fuente de energía más importante para esto. Los carbohidratos ingeridos se descomponen en azúcares simples, por ejemplo glucosa, a través de ciertas enzimas y el cuerpo puede usarlos de esta forma. Si el proceso metabólico es incorrecto, existe un trastorno metabólico. El trastorno del metabolismo del azúcar más común es la diabetes mellitus.
¿Qué es el metabolismo de los carbohidratos?
El metabolismo de los carbohidratos controla la absorción, conversión, transporte y descomposición de los carbohidratos en el cuerpo humano. El proceso se lleva a cabo en varios pasos y es un proceso vital.
Los carbohidratos, también conocidos como azúcar, son la fuente de energía más importante para el cuerpo humano.Los procesos individuales que tienen lugar en el metabolismo de los carbohidratos permiten al cuerpo utilizar las moléculas de azúcar ingeridas a través de los alimentos en forma de energía.
Los carbohidratos se descomponen en el metabolismo, se absorben a través de la pared del intestino delgado y llegan a las células del cuerpo a través del torrente sanguíneo. Las moléculas de azúcar que no son necesarias para la ganancia aguda de energía se convierten en moléculas de grasa o se almacenan en el hígado y los músculos. Los productos finales del metabolismo de los carbohidratos se excretan en las heces y la orina.
Función y tarea
Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los principales grupos de nutrientes que se consumen a través de los alimentos. Los carbohidratos se dividen en monosacáridos (azúcares simples), disacáridos (azúcares dobles) y polisacáridos (azúcares múltiples). Representantes importantes de los monosacáridos son el azúcar de frutas (fructosa), el azúcar de uva (glucosa) y el azúcar de moco (galactasa).
Los carbohidratos que se ingieren a través de los alimentos se encuentran principalmente en forma de di o polisacáridos. Para que el organismo pueda utilizar estos nutrientes, las moléculas de azúcar primero deben convertirse en glucosa. Para hacer esto, el cuerpo humano libera ciertas enzimas durante la digestión que descomponen los carbohidratos que se han ingerido.
La glucosa se descompone en varios pasos metabólicos en lo que se conoce como trifosfato de adenosina, ATP, y en esta forma está disponible para el cuerpo como fuente de energía. Cuanto más compleja es la estructura de los carbohidratos, más tiempo se tarda en transformar el organismo.
El cerebro en particular necesita glucosa como fuente de energía. Una vez que los carbohidratos se han descompuesto en glucosa, el azúcar se entrega a las respectivas células del cuerpo en forma de ATP a través del torrente sanguíneo. Cuando las células ya reciben suficiente energía, la glucosa del cuerpo se vuelve a ensamblar en nuevas moléculas de almidón y se almacena en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno.
En estados de hambre o mayor esfuerzo físico, el glucógeno puede volver a descomponerse en glucosa y proporciona energía al organismo. El glucógeno es el depósito de carbohidratos en el cuerpo humano. Sin embargo, estos depósitos de almacenamiento son limitados. Cuando las reservas ya están lo suficientemente llenas, los carbohidratos no utilizados se convierten en grasa en el hígado. Esta grasa se almacena en el tejido adiposo. Si la ingesta de energía está por encima de la energía requerida durante un período de tiempo más largo, esto puede conducir a la obesidad.
Enfermedades y dolencias
Si el metabolismo no funciona correctamente, existe el llamado trastorno metabólico. El cuerpo no puede utilizar los nutrientes que ha absorbido y no llegan a donde se necesitan. Una enzima específica es responsable de cada paso del metabolismo. En el caso de un trastorno metabólico, existe por tanto un defecto enzimático. El resultado es que las sustancias se acumulan donde no pertenecen y, al mismo tiempo, hay una falta de ciertos nutrientes en otro lugar del cuerpo.
El trastorno más común del metabolismo de los carbohidratos es la llamada diabetes mellitus. Esta condición se puede dividir en dos grupos principales.En un diabético tipo 1, las células del páncreas que son responsables de producir insulina se destruyen. En la diabetes mellitus tipo 2, no existe una deficiencia absoluta de insulina. Más bien, el efecto de la insulina se reduce mediante la formación de resistencia.
La insulina es la única hormona del cuerpo que puede reducir los niveles de azúcar en sangre. Esta hormona y su contraparte glucagón aseguran que el nivel de azúcar en sangre se mantenga constante y sea esencial para la vida. Después de la ingestión de carbohidratos como patatas, pasta y pan, aumenta el nivel de azúcar en sangre. Un nivel alto de azúcar en sangre indica que las células reciben la energía adecuada. En este caso, se libera insulina, que promueve la absorción de glucosa en el tejido muscular y graso y, por lo tanto, vuelve a reducir el nivel de azúcar en sangre.
Además, la insulina inhibe la descomposición del glucógeno en energía utilizable en el hígado. El glucagón, por otro lado, aumenta los niveles de azúcar en sangre al promover la descomposición del glucógeno en energía utilizable en el hígado. Las dos hormonas controlan así la absorción y descomposición de los carbohidratos en el cuerpo humano. Sin insulina, el nivel de azúcar en sangre en el cuerpo humano permanece alto permanentemente. El cuerpo no puede transportar la energía de los carbohidratos a las células sin insulina.
Además, esta condición daña los vasos sanguíneos y promueve diversas enfermedades secundarias. Estos incluyen, por ejemplo, trastornos circulatorios en los brazos y piernas, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y trastornos de los riñones. En la diabetes mellitus, por lo tanto, es necesario proporcionar al cuerpo insulina artificialmente. Con la diabetes mellitus tipo 1, la terapia con insulina de por vida es inevitable. La diabetes mellitus tipo 2 no siempre debe tratarse con medicamentos e incluso puede curarse con un cambio en la dieta y suficiente ejercicio.
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