Los granos antiguos como el farro se están volviendo cada vez más populares debido a su densidad de nutrientes y versatilidad culinaria.
El propio Farro se encuentra entre los cereales cultivados más antiguos del mundo. Tiene una textura de nuez, similar al arroz y está cargada de fibra y una variedad de nutrientes esenciales.
Curiosamente, el término "farro" abarca varias especies de trigo antiguas, incluidas emmer y einkorn.
La mayoría de las personas que siguen una dieta libre de gluten saben que deben evitar los alimentos elaborados con los principales cereales que contienen gluten: trigo, cebada y centeno. Sin embargo, debido a que rara vez se hace referencia al farro como un producto de trigo, es posible que se pregunte si no contiene gluten.
Este artículo explica si el farro contiene gluten y si es seguro comerlo si tiene alergia o intolerancia al gluten.
Farro contiene gluten
Debido a que el farro es un tipo de trigo, contiene gluten como cualquier producto de trigo.
Por lo tanto, si tiene una afección médica que requiere una dieta estricta sin gluten, como la enfermedad celíaca, no debe comer farro.
Tenga en cuenta que farro abarca tres especies de trigo descascarado separadas llamadas einkorn, espelta y emmer. Si ve estos productos en las tiendas de comestibles o en los menús de los restaurantes, recuerde que no son libres de gluten.
Otros granos a base de trigo que contienen gluten incluyen el trigo duro, el triticale, el bulgur, el freekeh y el kamut. Si sigue una dieta estricta sin gluten, debe evitarlos todos.
resumenFarro es un tipo de trigo y, por tanto, contiene gluten. Si sigue una dieta estricta sin gluten, debe evitarla.
Farro tiene una estructura de gluten diferente a la del trigo común.
Aunque es una especie relacionada, el farro tiene una estructura de gluten diferente a la del trigo común, lo que puede hacerlo más tolerable para las personas con intolerancia al gluten.
Como tal, algunas personas con intolerancia al gluten pueden comer pequeñas cantidades de farro sin experimentar los síntomas negativos que suelen tener con otros tipos de trigo. Sin embargo, la tolerancia individual entre las personas con intolerancia al gluten varía mucho.
Si tiene enfermedad celíaca, debe evitar todas las fuentes de gluten, incluido el farro, pero las afecciones más leves como la sensibilidad al gluten no celíaca no siempre requieren evitar por completo el gluten. Por el contrario, pueden tratarse eficazmente con una dieta baja en gluten o reducida.
Dicho esto, la cantidad exacta de gluten que puede tolerar depende en gran medida de la gravedad de su sensibilidad.
Si tiene una forma de intolerancia al gluten y no está seguro de si el farro es una opción segura, consulte a su proveedor de atención médica antes de agregarlo a su dieta.
ResumenFarro tiene una estructura de gluten diferente a la del trigo común, por lo que algunas personas con sensibilidad al gluten pueden tolerarlo sin experimentar síntomas negativos.
La línea de fondo
Farro es un grano antiguo nutritivo y popular. Sin embargo, debido a que es una forma de trigo, contiene gluten y cualquier persona que siga una dieta estricta sin gluten debe evitarlo.
No obstante, contiene una estructura de gluten diferente a la del trigo moderno, lo que significa que algunas personas con formas más leves de intolerancia al gluten pueden tolerarlo en pequeñas cantidades.
Si está siguiendo una dieta baja en gluten por razones médicas, consulte a su proveedor de atención médica antes de agregar farro a su rutina.
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