La presión arterial alta es una enfermedad muy común que puede tener varias causas. Puede ser causada tanto por una enfermedad cardíaca como por una enfermedad renal. Sin embargo, la causa más común es la arteriosclerosis, también conocida como endurecimiento de las arterias, una afección en la que los vasos sanguíneos pierden su elasticidad. Para ser más precisos, la calcificación es inicialmente una cuestión de obesidad, lo que significa que aumenta la cantidad de grasas transportadas en la sangre, las llamadas lipoides séricas.
Presión arterial alta a una edad temprana
Pero eso no significa que la presión arterial alta sea únicamente un síntoma de la vejez. En los últimos años, también se ha observado una tendencia a la hipertensión arterial en jóvenes de alrededor de los 15 años. Las enfermedades cardíacas y renales rara vez influyen. La causa suele residir en la reacción del sistema nervioso central a factores ambientales.
Estadísticamente se ha demostrado que el número de jóvenes que padecen hipertensión arterial es mayor en Inglaterra y Estados Unidos.
Según la teoría de Pavlov, como es bien sabido, todos los procesos en el cuerpo humano y animal pueden estar influenciados por el sistema nervioso central y, por lo tanto, son en gran medida controlables. Es obvio que la inseguridad en la vida, la pobreza, la violencia y el miedo hacen que la presión arterial nerviosa sea más frecuente.
La presión arterial demasiado alta, incluida la causada por el sistema nervioso central, promueve el desarrollo de arteriosclerosis en todos los órganos del cuerpo humano. Tanto la incapacidad laboral temprana como la tasa de mortalidad relativamente alta con esta enfermedad dan motivo para utilizar todos los medios posibles para combatirla.
Dieta y nutrición para la presión arterial alta
Además de las medidas médicas, especialmente las medidas medicinales, el cambio temprano adecuado en el estilo de vida y una dieta saludable alineada se encuentran entre las posibilidades para influir favorablemente o incluso prevenir la presión arterial alta. Por tanto, en este artículo conviene señalar las medidas dietéticas más importantes.
La dieta debe estar estructurada según los siguientes principios: bajo contenido en sal, proteína cruda, restricciones de carbohidratos y grasas (en relación al número total de calorías) y al mismo tiempo rica en vitaminas y minerales. Dado que la sal de mesa está contenida en todos los alimentos, aunque en diferentes cantidades, tendrá que aprender qué alimentos deben evitarse absolutamente. En particular, carnes saladas, tocino, cerdo ahumado, todo pescado marinado y ahumado, como arenques ahumados y conservas de pescado, así como caldos y sopas de carne.
Casi todos los tipos de queso, mantequilla salada, pan salado, chucrut y pepinos encurtidos. Todas las ensaladas de carne y verduras, patatas hervidas y leche comercialmente disponibles en grandes cantidades, ya que contienen una cantidad relativamente grande de sal de mesa. Por este motivo, no se debe añadir sal al preparar la comida. Incluso los sustitutos de la sal, que generalmente se etiquetan como sal dietética, deben evitarse si es posible.
Cocinar sin sal
¿Cómo se puede hacer la comida sabrosa de todos modos? Las hierbas tienen que ayudar: perejil, eneldo, cebollino, ajedrea y mejorana, cebolla y rábano picante. También se pueden utilizar especias como clavo, pimentón, nuez moscada, pimienta, laurel, granos de especias, canela y vainilla. Para mejorar aún más el sabor, puede freír y asar, porque esto significa que la falta de sal no se siente con tanta fuerza. También se recomienda acidificar algunos platos con vinagre o limón así como el sabor agridulce.
Si no puede prescindir del sabor salado, se puede usar una pequeña cantidad de sal dietética al preparar platos de carne y papas. Sin embargo, hay que decir que la sal dietética no está exenta de sal de mesa y que el sodio contenido en la sal de mesa tiene una influencia decisiva en la hipertensión arterial, ya que el sodio es muy absorbente de agua. Cuanta más sal ingiera una persona, más agua retiene el organismo, lo que puede provocar hinchazón de las piernas y el cuerpo.
¿Puede comer alimentos grasos si tiene presión arterial alta?
El contenido de proteína en los alimentos no debe exceder los 80 gramos de proteína cruda por día. Esto corresponde a una cantidad de carne y pescado que realmente se consume en promedio. Sin embargo, si es posible, deben usarse variedades magras. No se recomienda el consumo de salchichas debido al contenido relativamente alto de grasa oculta (a menudo del 60 al 70 por ciento) y al alto contenido de sal.
Los huevos se pueden comer, pero no deben aparecer con demasiada frecuencia en el menú o en la mesa del desayuno. Se permiten todo tipo de preparaciones. Dado que la leche, como ya se mencionó, contiene una cantidad relativamente grande de sal además de proteína (un litro aproximadamente 1.6 gramos), no se debe usar más de un cuarto de litro al día, incluso como leche cuajada, yogur o suero de leche.
Debido a que la grasa es de gran importancia en todas las enfermedades vasculares, la cantidad total no debe exceder de 50 a 70 gramos por día. La mantequilla solo debe tener una porción de 10 a 20 gramos y usarse para untar una o dos rebanadas de pan. Para cocinar, freír y servir ensaladas, se recomiendan los tipos de aceite entero, que se producen prensados en frío. Contienen una alta proporción de ácidos grasos insaturados, que se consideran de mayor importancia en la lucha contra la arteriosclerosis.
Dieta de arroz
La mejor restricción de proteínas, sal y grasas se puede lograr con una dieta de arroz. Esta dieta consta de 250 a 400 gramos de arroz. 150 gramos de miel y de fruta, cruda o cocida. El arroz se cuece en agua, en jugo de frutas o con la adición de frutas. También puede usar frutas secas remojadas, pero no frutas en conserva si es posible. La cantidad especificada ahora debe distribuirse durante el día.
La posibilidad de variación existe en forma estricta solo cambiando los tipos de fruta. Si la implementación no es tan estricta, se pueden utilizar verduras en lugar de frutas, por supuesto también como verduras crudas. Esta dieta de arroz se puede utilizar con éxito durante unos días para reducir la presión arterial durante varios meses.
Para los hipertensos, además de limitar las proteínas, la sal y las grasas, es importante mantener la ingesta de líquidos dentro de los límites, porque el sistema cardiovascular no debe estar innecesariamente estresado. Sin embargo, la reducción en la ingesta de líquidos afecta no solo a la cantidad de bebida, sino también a las sopas. Claramente, tendrá que imponerse restricciones a este respecto y solo en raras ocasiones podrá disfrutar de una sopa previa.
Sin embargo, si se limita a reducir la cantidad de sal, entonces no es nada difícil reducir la ingesta total de líquidos, ya que sentirá menos sed. El consumo de frutas y platos de frutas es muy recomendable porque sacian la sed y al mismo tiempo aportan minerales y vitaminas.
Las bebidas deben disfrutarse en forma de jugos frescos hechos de verduras y frutas. Se pueden considerar pequeñas cantidades de agua mineral si no contienen sal. El vino, el café y el té solo se pueden beber con el consentimiento del médico.
Come muchas verduras
La parte más importante de la dieta está formada por verduras, porque los carbohidratos, como el pan, las patatas y la pasta, solo se pueden consumir de forma limitada. Las verduras tienen un alto contenido de potasio, que en cierto sentido es el antagonista del sodio.
Drena el cuerpo y, por lo tanto, ayuda a reducir la presión arterial. Por supuesto, es mejor comer las verduras crudas, pero luego hay que picarlas bien para no sobrecargar el estómago y los intestinos. Se pueden utilizar todo tipo de verduras. Lo mejor es cocinarlos al vapor porque los sabores se conservan mejor.
Esta dieta impone algunas exigencias a la fuerza de voluntad y la disciplina de los seres humanos. Para hacerlo con éxito, siempre debe sentarse a una mesa bien puesta y comer con tranquilidad, porque estos factores juegan un papel importante en el tratamiento de la hipertensión. La interacción de estas cosas crea un mecanismo de protección para el paciente, especialmente al comer, que apoya la restauración de las funciones del corazón y la circulación.
