El aceite de coco, que es la grasa derivada de los cocos, ha crecido en popularidad en los últimos años. Como tal, es posible que se pregunte si es apropiado para la dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas.
Con esta dieta, su cuerpo entra en cetosis, un estado metabólico en el que quema grasa como combustible en lugar de carbohidratos. Este proceso puede ayudarlo a estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre y perder peso, aunque también se usa para ayudar a las personas con ataques epilépticos.
La dieta cetogénica generalmente restringe la ingesta de carbohidratos a 20-50 gramos por día. Debe obtener alrededor del 20% de sus calorías diarias de las proteínas y del 70 al 75% de las grasas.
Este artículo explica si el aceite de coco es adecuado para la dieta cetogénica.
¿Puedes usar aceite de coco en la dieta cetogénica?
El aceite de coco es perfectamente cetogénico. Debido a que es pura grasa, puede ayudarlo a satisfacer sus mayores necesidades de grasa sin agregar carbohidratos a su dieta.
El aceite de coco también contiene grasas saturadas, la mayoría de las cuales son triglicéridos de cadena media (MCT), un tipo de grasa que puede estimular la quema de grasa.
Sin embargo, si está haciendo ceto para bajar de peso, querrá limitar su consumo de aceite de coco. Es un alimento muy rico en calorías, con 120 calorías por 1 cucharada (14 gramos).
Incluso con la dieta cetogénica, no perderá peso si consume más calorías de las que quema. Además, si sigue una dieta cetogénica de estilo mediterráneo, céntrese más en las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, como el aguacate, las nueces y las semillas. En general, ingesta moderada de este aceite.
Usos
El aceite de coco es más adecuado para hornear y freír.
Tenga en cuenta que el aceite de coco virgen tiene un suave sabor a coco que puede afectar el sabor de su plato. Para un sabor más neutro, pruebe el aceite de coco refinado.
ResumenEl aceite de coco es una excelente opción para la dieta ceto porque es pura grasa y no proporciona carbohidratos. Sin embargo, debe limitar su consumo si está tratando de perder peso, ya que tiene un alto contenido de calorías.
Otros aceites ceto-amigables
Además del aceite de coco, algunos otros aceites son adecuados para la dieta cetogénica:
- Aceite de aguacate. Su alto punto de humo hace que el aceite de aguacate sea ideal para freír alimentos. Puede alcanzar temperaturas altas sin fumar, lo que resulta en un producto más crujiente. También cuenta con un profundo sabor a nuez.
- Aceite de oliva. El aceite de oliva es especialmente adecuado para aderezos para ensaladas. Tiene un punto de humo relativamente bajo, por lo que no es ideal para cocinar, pero se puede usar para hacer vinagretas fáciles.
Los aceites de aguacate y oliva son ricos en ácidos grasos monoinsaturados, que pueden favorecer la salud del corazón y disminuir la inflamación.
Aunque todos los aceites de cocina son 100% grasos, se recomienda evitar los aceites de semillas como el aceite de soja, maíz y girasol, ya que pueden promover la inflamación e introducir radicales libres que dañan las células.
ResumenOtros aceites ceto-amigables incluyen el aguacate y el aceite de oliva. Todos los aceites de cocina son grasas puras, pero algunos, como el aceite de soja, pueden promover la inflamación.
La línea de fondo
El aceite de coco es un aceite de cocina ideal para la dieta cetogénica. Contiene MCT, que pueden ayudarlo a quemar más grasa.
Otros aceites saludables cetogénicos incluyen el aguacate y el aceite de oliva.
Independientemente, debe moderar su consumo de aceite para mantener sus calorías bajo control, especialmente si está siguiendo la dieta ceto para perder peso y depende más de las grasas insaturadas de alimentos integrales como el aguacate, las nueces y las semillas.
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