Verifican todas las marcas de frescura, sabor y negrura elevada en la industria alimentaria.
Estaba de pie en la cocina de mi amigo, mirándolo echar camarones y pan rallado en una sartén que chisporroteaba y exprimir limón por encima.
Estábamos haciendo po'boys, uno de mis sándwiches sureños favoritos, rico en sabor y generoso con el pan.
Siempre asumí que los profesionales los hacían mejores, pero aquí estaba mi amigo, maldiciendo el fútbol de los domingos por la noche en sus pantalones de chándal y hablándome casualmente sobre el "aficionado", todos los pedacitos tostados en el fondo de la sartén.
Sus ojos brillaron cuando me habló de los nuevos platos que había dominado recientemente.
Cuando me dijo que usaba un servicio de preparación de comidas, me intrigó.
Por alrededor de $ 60 por semana, recibió una caja de ingredientes frescos y especialmente curados en su puerta. Entre gasolina para mi auto y compras de ropa al azar, $ 60 a la semana en comidas deliciosas me pareció una mejora responsable en mi estilo de vida.
Cuando elegí un servicio de preparación de comidas, no estaba pensando en la misión de la empresa o si ofrecían comidas saludables que me recordaban a mis comidas favoritas de la diáspora africana. No estaba considerando el compromiso de la empresa con mi comunidad ni con nadie más.
Simplemente no quería ir de compras.
Terminé usando el mismo servicio que mi amigo. Eso fue hace casi 3 años. Si bien estoy agradecido por el mundo culinario que encontré allí, también estoy agradecido por los florecientes servicios de preparación de comidas propiedad de negros que existen ahora.
Preparación de comidas 2.0
Es hora de que los servicios de preparación de comidas saludables sean sabrosos, convenientes y apoyen a los chefs negros talentosos en el proceso.
Primer lote de alimentos artesanales
Cuando la chef Dymetra Pernell se convirtió en una practicante de salud holística y comenzó a comer vegano, pronto extrañó su comida favorita: el helado.
El primer lote de helado vegano que hizo la llevó a un negocio para la comunidad vegana, y específicamente para las personas de color intolerantes a la lactosa para quienes el helado no era una opción.
Si bien First Batch Artisan Foods encontró un éxito adicional con restaurantes como Slutty Vegan y el reconocimiento nacional del "Today Show", COVID-19 hizo de la preparación de comidas una necesidad para las personas que se han cansado de cocinar todos los días.
Para los miembros de la comunidad negra, la muerte del COVID-19 destacó la poderosa relación entre la dieta y la salud.
“Lo que ves y lo que ofrezco son mis cosas favoritas. Para la cultura, hacemos Soul Food Sunday o Soul Food Saturday, donde ofrecemos los platos que se comen tradicionalmente en nuestro hogar pero sin todo el sodio y ... colesterol ”, dice Pernell.
Más allá de expandir First Batch Artisanal Food a la preparación de comidas, Pernell se está preparando para enviar sus mezclas de brownie, galletas y melocotón a todo Estados Unidos.
Los clientes de los restaurantes pueden buscar opciones de desayuno vegano, que a menudo son difíciles de encontrar en restaurantes no veganos. Esperamos que lleguen pronto al servicio de entrega.
Fit Chef Toronto
Dirigido por la chef Amanda Chigumira, FitChef Toronto ofrece cocina global a los clientes en el área de Toronto.
Fit Chef Toronto se centra en ayudar a los clientes con opciones de preparación y entrega de comidas que satisfagan sus necesidades dietéticas. Piense sin gluten, vegano, bajo en carbohidratos y más.
Chigumira sabe que el sabor es fundamental para sus clientes.
"Como chef, creo que la vida es demasiado corta y el mundo es demasiado vasto para no incursionar en todos los sabores ”, dice.
Como tal, los elementos populares del menú incluyen platos tailandeses, griegos, jamaicanos, italianos y estadounidenses.
Fit Chef Toronto ofrece a los clientes de manera única la opción de enviar mensajes de texto con sus platos favoritos a su chef para mantener la rotación, y los pedidos vienen en juegos de 6, 10, 15 y 20 comidas. Todo lo que tienes que hacer es calentarlos y disfrutar.
Entrega de comida del chef Jess
Como chef y nutricionista con raíces del medio oeste y estilo de Atlanta, la chef Jessica Swift trabaja arduamente para crear comidas "saludables" para cada estilo de vida.
Como ella dice, su comida es inclusiva para “aquellos que son diagnosticados recientemente [con problemas de salud], viajeros de negocios que regresan a casa con un refrigerador vacío… o la mamá y los papás que están ocupados y solo quieren asegurarse de que haya comida saludable. en la casa."
Seguir su sueño de convertirse en chef iba en contra de los deseos de su padre de que Swift fuera a la escuela de medicina. Irónicamente, ahora usa su experiencia para ayudar a su padre a controlar la diabetes a través de la nutrición.
El empoderamiento de su padre inspiró a Swift a ofrecer su experiencia culinaria y nutricional a los miembros de la comunidad a través de clases privadas y eventos especiales. Finalmente abrió su propio espacio comercial con personal profesional.
Chef Jess Meal Delivery es ahora un negocio familiar, con el hermano de Swift como director financiero y su hermana como directora de operaciones.
Los suscriptores en el área de Washington, D.C., pueden disfrutar de comidas frescas como panqueques de camote y carnitas de tomatillo asado para entrega única o suscripciones semanales.
Campo de Verdes DFW
Para la bioquímica y nutricionista Chef Janel Fields, la preparación de comidas no se trata solo de una alimentación saludable. Se trata de familias y comunidades saludables.
Cuando vio a los miembros de la familia lidiar con condiciones de salud preexistentes, Fields comenzó a alterar sus métodos de cocina. Redujo o eliminó ciertos ingredientes, como los lácteos, de sus platos.
Al principio, su familia se mostró escéptica con respecto a la dieta que introdujo Fields, que ella atribuye a su estatus de "verdadero neoyorquino". Aún así, rápidamente los ganó con sus resultados y su propio progreso personal.
“Estoy en este viaje con ellos. Entonces, estoy comiendo los alimentos que les estoy cocinando, con ellos. Estoy viviendo un estilo de vida equilibrado. Ahora que ven los cambios físicamente conmigo, dicen, está bien, ¿cómo puedo hacer esto? " Fields dice.
Con Field of Greens DFW, puede elegir entre una variedad de proteínas, ensaladas y acompañamientos, como arroz con coliflor y Broccolini de limón. Fields también está listo para lanzar un libro de cocina con recetas sabrosas que capacitan a las personas para preparar sus alimentos fritos favoritos con métodos más saludables para freír y asar al aire.
Cocina de la aldea global
Ya sea que desee tomar su cena favorita del congelador o preparar una comida saludable usted mismo, Global Village Cuisine, con sede en Vermont, ofrece con orgullo opciones para una "comodidad total".
Global Village Cuisine es un negocio familiar que comenzó cuando la cofundadora Damaris Hall buscó comida para su hijo con alergias alimentarias. Recurrió a sus raíces en la cocina de Kenia, utilizando métodos tradicionales sin gluten y sin alergias.
Damaris y el cofundador / esposo Mel expandieron sus ofertas desde su hogar a los mercados y festivales locales. Luego abrieron un restaurante.
Su menú que incluye dieta se extendió rápidamente fuera del área, y Global Village se expandió regionalmente para ofrecer cocina panafricana en los mercados locales de Whole Foods y cooperativas naturales, además de sus servicios de entrega.
La belleza de Global Village es que sus comidas congeladas conservan los nutrientes al tiempo que eliminan el estrés de cocinar.
“Damaris tiene un talento maravilloso para poder cocinar cosas en el lugar donde, justo cuando las calientas, sabe como si alguien hubiera preparado una comida africana y te invitó a casa para recibir un poco de hospitalidad”, dice Mel.
Con comidas como pollo al curry swahili y pollo al limón marroquí y aceitunas, no estoy enojado. Los pedidos de preparación de comidas comienzan en $ 50 con envío gratuito.
Empezando
Puede ser abrumador elegir un servicio de preparación de comidas que sea adecuado para su estilo de vida, especialmente si es la primera vez. Cuando les pedí consejo a estos proveedores de servicios de comidas, me dieron algunas sugerencias.
Hall pregunta: “¿Se produce la comida de forma ética? Es saludable ¿Hay ingredientes [de alimentos integrales]? "
Fields señala que “mucha gente realmente come con los ojos. Si no parece atractivo, nadie quiere probarlo ".
Wright recuerda a los consumidores que se informen.
"¡Haga sus preguntas! Muchos sitios de comidas están abiertos a preguntas y tienen secciones de preguntas frecuentes, así que comience por ahí ”, dice.
Según Chigumira, busque variedad.
“Elija una empresa que cambie el menú a menudo y sea creativa con sus platos”, dice.
"Mire lo conveniente que es para usted ... La forma en que se empaquetan las comidas debe tener sentido para usted y su situación", agrega Pernell.
Independientemente de la dirección que tome, puede estar seguro de que las opciones anteriores verificarán todas las marcas de frescura, sabor y negrura elevada en la industria alimentaria.
Zahida Sherman es una profesional de la diversidad y la inclusión que escribe sobre cultura, raza, género y edad adulta. Es una nerd de la historia y una surfista novata. Síguela en Instagram y Gorjeo.
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