¿Qué tienen en común los aguacates, el kéfir, la remolacha y las bayas de goji? Todos pertenecen a los llamados Superalimentos y tienen una alta proporción de vitaminas, minerales y oligoelementos. La selección abarca desde frutos secos y frutas frescas hasta productos lácteos fermentados y complementa una dieta equilibrada.
¿Qué significa el término "superalimento"?
Superalimento es un término colectivo para los alimentos que son particularmente ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. La mayoría de los superalimentos son vegetales, y el yogur griego y el salmón, por ejemplo, también son beneficiosos para un estilo de vida saludable. Sin embargo, una cosa es común a todos los superalimentos: no contienen azúcar, conservantes, colorantes ni sal añadidos.
Algunos superalimentos como la remolacha incluso están disponibles frescos de cultivo regional o en calidad orgánica. Las bayas de Goji generalmente se conservan secándolas antes de venderlas y se utilizan para refinar mueslis o postres. El acai brasileño se ofrece como jugo, puré o sorbete y sabe muy bien como postre con granola y frutas frescas.
Los productos lácteos como el kéfir o el yogur griego contienen enzimas que garantizan una vida útil más prolongada y también tienen un efecto positivo en la digestión. Los superalimentos son ideales para deportistas y para todas las personas que quieran comer ligero y sano. Por lo general, contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que combaten las respuestas inflamatorias del cuerpo y son beneficiosos para el desarrollo cerebral de los niños.
Los superalimentos también tienen carbohidratos de cadena larga que te hacen sentir lleno a largo plazo sin ejercer presión sobre el cuerpo. Un delicioso ejemplo es el boniato, que es delicioso al horno, estofado, hervido o frito. Es bueno saberlo: aunque los superalimentos son muy nutritivos, consumir solo dos o tres alimentos puede provocar síntomas de deficiencia.
La variedad y la combinación de diferentes alimentos son cruciales para aumentar el bienestar físico y mental. Un calendario estacional, por ejemplo, proporciona una buena ayuda aquí. Mientras que los batidos con espinacas frescas son particularmente saludables en primavera, las ensaladas de hojas crujientes proporcionan los nutrientes necesarios en verano.
En otoño, la remolacha fortalece el sistema inmunológico y en los meses de invierno los kiwis de Italia y los aguacates del sur de España e Israel están en temporada. El complemento perfecto para los superalimentos son los tés de hierbas sin azúcar, los jugos de frutas frescas y el agua sin gas. El vino tinto también es rico en antioxidantes, pero debe consumirse con moderación debido al alcohol que contiene.
Los 10 mejores superalimentos
Pequeños paquetes de energía: las bayas de acai brasileñas contienen antioxidantes naturales y vitamina C. También apoyan una digestión saludable y te ayudan a perder peso. Las bayas de goji de color rojo brillante también son frutas extremadamente saludables y tienen muchas ventajas desde el punto de vista nutricional. Su alto contenido en proteínas también los convierte en una buena fuente de proteínas para los veganos.
De verde oscuro a casi negro: los aguacates son aromáticos, tienen una consistencia única y se pueden utilizar de muchas formas en la cocina. Contienen grandes cantidades de vitamina K y ácidos grasos monoinsaturados. Además: solo 100 gramos de aguacate cubren un tercio de su requerimiento diario de fibra. Los ácidos grasos omega 3 hacen de las semillas de chía un clásico entre los superalimentos.
Las semillas insípidas son excelentes formadores de gel y son adecuadas para refinar muesli. El calcio que contiene también asegura huesos fuertes y dientes sanos. Tubérculo saludable: la remolacha es un alimento popular, especialmente entre los atletas, ya que el tubérculo de color rojo oscuro reduce la presión arterial y aumenta el rendimiento deportivo.
El micronutriente colina contenido combate las reacciones inflamatorias en el cuerpo y favorece la quema de grasa. Las semillas de cáñamo tienen un agradable sabor a nuez y son una excelente fuente de proteína vegetal. El consumo de las semillas también asegura una sensación de saciedad duradera y favorece una pérdida de peso saludable. El cáñamo también se usa con éxito contra los síntomas de la menopausia.
La col rizada es uno de los alimentos más saludables que existen y sabe delicioso como estofado, frito o como patatas fritas bajas en grasa del horno. Solo una taza de repollo contiene el 206 por ciento del requerimiento diario de vitamina A y casi el 700 por ciento del requerimiento diario de vitamina K. Refrescante y sabroso: el kéfir consiste en leche fermentada de vaca o de cabra y es una bebida tradicional en Europa del Este y el suroeste de Asia.
Es rico en calcio y proteínas y también es adecuado para personas intolerantes a la lactosa. Los incas consideraban el cacao como la bebida de los dioses: la anandamida que contiene es un potenciador natural del estado de ánimo que promueve la liberación de endorfinas. La deliciosa fruta también contrarresta el envejecimiento prematuro de la piel y protege contra reacciones inflamatorias en el cuerpo.
Para una digestión saludable: el yogur griego contiene cantidades considerables del microorganismo B 12 y, por lo tanto, es especialmente adecuado para vegetarianos y niños. Los atletas en particular se benefician de la comida tradicional, ya que los aminoácidos que contiene apoyan la regeneración muscular después del ejercicio.
Las semillas de granada tienen un alto contenido en vitamina C y tienen efectos antiinflamatorios. Además, la fruta sana contiene tres veces más antioxidantes que cantidades comparables de vino tinto o té verde.
Cómo incorporar superalimentos en tu dieta
El desayuno ideal: los batidos verdes son la forma perfecta y saludable de comenzar el día. Frutas frescas como naranjas, limones, plátanos, toronjas o papayas aseguran un disfrute especial y ensaladas de hojas, remolacha o col rizada enriquecen los delicados jugos.
El muesli con abundantes copos de avena y kéfir o leche de soja es digerible y se llena. Las frutas de temporada y las mezclas de semillas proporcionan variedad y las semillas de cáñamo y las cáscaras de cacao crudo endulzan el desayuno. El yogur griego se considera un desayuno tradicional en el Mediterráneo oriental.
Las almendras, nueces y miel líquida de las regiones montañosas de Creta y Grecia central sirven como aderezo. En invierno, la canela le da al yogur una nota cálida y ligeramente oriental. La lechuga fresca es un delicioso entrante o guarnición. La comida cruda es un poco más refinada con semillas de granada y uvas.
Las nueces o piñones son un aderezo sabroso y también aseguran un aspecto exitoso. La remolacha tiene un sabor delicioso cruda, en escabeche, frita o al horno. La ensalada de verduras crudas de invierno con remolacha recibe una nota especial con la adición de manzanas ácidas, nueces y miel y es un relleno ligero.
Un buen postre: el pudín de semillas de chía es el postre perfecto para los amantes de los ingredientes saludables y ricos en nutrientes. Según la receta, la miel, el sirope de arce, el sirope de agave o los dátiles aportan el dulzor necesario. Las variaciones con semillas de amapola, vainilla, chocolate o coco también son muy sabrosas.
Refrigerio abundante: La preparación de chips de col rizada es muy fácil y saben particularmente bien con una salsa casera. Al igual que otros chips de verduras, la col rizada adquiere su consistencia crujiente en el horno. Un poco de sal marina, pimienta, curry y aceite de oliva aseguran un sabor redondo.
Todo depende de una dieta equilibrada.
La diversidad y la variedad son la base de una dieta equilibrada. En particular, las combinaciones de diferentes superalimentos garantizan un suministro óptimo de vitaminas, minerales y oligoelementos esenciales. Por supuesto, el bienestar físico también está garantizado por una cantidad suficiente de ejercicio y evitando en gran medida el azúcar, el alcohol y la nicotina.
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