anís es una conocida planta medicinal y aromática de la familia de las umbelíferas. Su nombre latino es Pimpinella anisum. Es una planta anual que puede crecer hasta 60 cm de altura. Toda la planta es muy aromática y ya emana el aroma típico por el que se conoce al anís.
Presencia y cultivo de anís.
De julio a septiembre el anís flores blancas, frutos de fisuras marrones en agosto y septiembre. Estos últimos se cosechan tan pronto como maduran y se pueden utilizar en dulces, bebidas alcohólicas o como medicina natural con fines curativos.
El anís contiene hasta un 6% de aceites esenciales y, por lo tanto, también se puede utilizar para extraer aceite con diversos fines. La planta de anís proviene originalmente del Mediterráneo oriental. Hoy se importa principalmente de Egipto, Italia, España y Turquía.
En Alemania, el anís rara vez se encuentra en forma silvestre, ya que prefiere un clima seco y es difícil de cultivar. Pero se cultiva en parte en este país.
Hora de recogida: De julio a agosto, las flores de umbela se cosechan cuando están maduras, de color marrón amarillento y luego se secan. Finalmente, saca la fruta.
Efecto y aplicación
anís se puede utilizar de formas muy diferentes. Particularmente conocidas son algunas bebidas alcohólicas de alta graduación que tienen el aroma muy típico de las frutas anisadas. Estos incluyen, por ejemplo, ouzo, pastis o sambuca.
Sin embargo, en determinadas circunstancias, el anís se sustituye total o parcialmente por anís estrellado, que se importa de China. Los productos horneados con el popular aroma a anís también son conocidos en la cocina occidental, por ejemplo, las galletas de anís, que están especialmente disponibles en Navidad, o los panecillos de anís, que son particularmente conocidos en el sur de Alemania. Las recetas de cocina que contienen frutas o flores de anís son menos conocidas, pero existen.
Las flores se pueden utilizar en ensalada, los tallos y raíces en sopas y guisos. También son muy populares los dulces que aprovechan el fuerte y sabroso aroma del anís. Entre ellos se encuentran, sobre todo, caramelos de diversas formas, que, además de su agradable sabor, también pueden tener un efecto beneficioso sobre la garganta y la garganta. Por esta razón, el anís también se usa en naturopatía.
Los caramelos y pastillas para el dolor de garganta y la tos a menudo contienen ingredientes de anís. Junto con el hinojo y la alcaravea, la planta versátil también se encuentra en varios tés de hierbas, que pueden tener efectos curativos suaves en diferentes áreas del cuerpo. Por último, pero no menos importante, el anís también se puede utilizar como aceite esencial para perfumar una habitación o para frotar para diversas molestias.
Propiedades: expectorante, exfoliante, antiespasmódico
Efectos curativos: para la flatulencia, estimula la producción de leche, alivia las molestias gastrointestinales similares a los calambres, la inflamación de las membranas mucosas de las vías respiratorias, adecuado para bebés y niños pequeños
Formas de dosificación: Té, infusión, aceite, especias, licores y brandy de hierbas.
Combinaciones: Particularmente adecuado con hinojo y alcaravea contra las molestias gastrointestinales, más agradable en sabor que el alcaravea y el hinojo
Efectos secundarios: reacciones alérgicas rara vez ocurren
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
por anís Existen numerosas áreas de aplicación en naturopatía que pueden tener efectos positivos en muy diferentes áreas de la salud.
En el caso de los resfriados, las frutas trituradas se utilizan como infusión o partes del aceite esencial para aliviar la tos y aflojar suavemente las flemas adheridas. En caramelos y pastillas para la garganta, los ingredientes de anís ayudan contra las molestias de garganta y garganta. En estos casos puedes hacer gárgaras con un agua de anís especial. La planta se usa a menudo aquí junto con hinojo o menta. Además, el anís también tiene un efecto antiespasmódico y estimulante del apetito y, por lo tanto, también se puede utilizar para problemas de estómago.
Aquí, también, las frutas trituradas, a menudo combinadas con hinojo y alcaravea, se vierten en un té y luego se toman varias veces al día. Dado que el anís también tiene propiedades aglutinantes de la leche y es popular entre los niños pequeños debido a su agradable sabor, los productos medicinales naturales con ingredientes de anís son ideales para mujeres embarazadas, lactantes y bebés. Los anís también pueden tener un efecto calmante y ser útiles para los trastornos leves del sueño (incluidos los niños).
El anís también se puede utilizar externamente, por ejemplo, para piojos, sarna o ácaros. Para hacer esto, las partes afectadas del cuerpo se frotan regularmente con té de hinojo fuerte o una tintura o ungüento hecho con aceite esencial de anís. Este tratamiento también es posible en medicina veterinaria, por ejemplo en perros si padecen ácaros. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los gatos nunca deben ser tratados con aceite esencial de anís, ya que tiene un efecto letal en ellos.
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